Làm thế nào tôi có thể đo nhiệt độ không dây trong một miếng thịt?

Đối với một thí nghiệm nấu ăn, tôi muốn có thể đo nhiệt độ bên trong một miếng thịt trong khi nó được nấu chín. Do các cơ chế của quá trình nấu, sẽ rất khó sử dụng đầu dò nhiệt độ có dây, vì vậy tôi đã tự hỏi liệu có cách nào để thực hiện không dây.

Có thể thiết lập một nhiệt điện trở, tụ điện và cuộn dây nhỏ theo cách nào đó có thể đo được tần số cộng hưởng của nó, và do đó điện trở của nhiệt điện trở có thể được đo không dây?

Tôi đặc biệt quan tâm đến các giải pháp rất nhỏ có thể phù hợp với một cành mỏng có thể nhét vào thịt. Vì lý do này, tôi cũng muốn nó là một giải pháp batteryless.

Thêm:

Tỷ lệ mẫu rất thấp. Tôi rất vui với một mẫu mỗi phút cho Sous Vide, mặc dù một mẫu mỗi giây sẽ hữu ích cho việc chiên rán.

Nhiệt độ tối đa mà thiết bị này sẽ phải sống sót có lẽ sẽ vào khoảng 80 độ chỉ để an toàn.

Chỉnh sửa: có rất nhiều sản phẩm đã có trên thị trường chính xác như thế này nếu bạn không muốn tự làm. Nhìn vào các số từ 2 đến 5: http://homecooking.about.com/od/koveequipmentreview/tp/electricthermom.htmlm

Nếu bạn có thể có được một cuộn dây cộng hưởng và hệ thống nhiệt điện trở có đủ SNR để phát hiện nhiệt độ từ xa một cách đáng tin cậy, thì đó dường như là giải pháp tốt nhất. Nếu không, đây là một số thông tin về các nút cảm biến không dây.

Về mặt truyền dữ liệu không dây, bức xạ hồng ngoại của một vật thể tăng tỷ lệ thuận với nhiệt độ. Thật không may, thông tin này chỉ có thể cho chúng ta biết nhiệt độ của bề mặt thịt chứ không phải trung tâm. Lúc đầu tôi nghĩ có lẽ bạn có thể sử dụng một cành có độ dẫn nhiệt rất cao để bạn có thể thấy nhiệt độ bên trong bằng cách nhìn vào mũi nhọn bằng camera nhiệt. Tuy nhiên, cành cây sẽ chỉ nấu hiệu quả bất cứ thứ gì nó chạm vào nên có thể sẽ gây hại nhiều hơn là tốt. Vì lý do này, bất kể thiết kế nào bạn chọn đi cùng, cành bạn chèn phải có độ dẫn nhiệt rất thấp để nó không nấu thịt từ bên trong. Trừ khi bạn muốn điều đó.

Bức xạ hồng ngoại đến từ lò / chảo cũng gây ra một vấn đề khác: tiếng ồn. Bạn sẽ phải chọn một máy phát hồng ngoại có tần số không trùng với tiếng ồn IR từ dụng cụ nấu. Có lẽ tất cả các máy phát hồng ngoại đều được thiết kế theo cách này, tôi không biết. Chỉ cần một cái gì đó để nhận thức được. Bạn có thể sử dụng một máy phát RF thay thế, với chi phí điện năng cao hơn. RF có lợi thế là nó sẽ thâm nhập qua nhiều chướng ngại vật hơn IR.

Một máy phát nhiệt điện sẽ là cách hiệu quả nhất để thu hoạch năng lượng. Vì dự kiến ​​sẽ có sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa bên ngoài thịt và bên trong cách nhiệt, bạn có thể đặt TEG dọc theo gradient này. Nhưng sau đó có lẽ bạn cần phải có một mạch ổn áp để cấp nguồn cho mạch điều khiển kỹ thuật số, cảm biến nhiệt độ và máy phát. Tôi không biết nếu TEG có thể tạo ra sức mạnh mà bạn cần. Có thể dễ dàng hơn khi chỉ sử dụng một yếu tố lưu trữ năng lượng như siêu tụ điện hoặc pin hóa học. Đây là một cục pin nhỏ hoạt động tới 85 ° C: http://www.infinitepowersolutions.com/images/stories/doads/ips_thinergy_mec225_product_data_sheet_ds1014_v1-1_final_20110913.pdf

Họ nói, "Sự suy giảm điện hóa tiêu chuẩn tỷ lệ thuận với sự gia tăng nhiệt độ. Liên hệ với IPS để biết thông tin hiệu suất liên quan đến các ứng dụng nhiệt độ cao hơn tới 150 ° C."

Trừ khi bạn ăn than, nhiệt độ bên trong thịt không bao giờ vượt quá 170 ° F (75 ° C) trong phạm vi Công nghiệp / Ô tô từ -40 ° C đến + 85 ° C. Vì vậy, bạn có thể có được thiết bị điện tử sẽ tồn tại; Vấn đề là làm thế nào để bạn có sức mạnh đó. Tôi biết bạn nói rằng bạn thích một giải pháp batteryless, nhưng có những pin NiCd được đánh giá đến 55 ° C. Xem các tế bào nicd nhiệt độ cao

Tôi đã nghe nói về các hóa chất hoạt động ở nhiệt độ cao hơn nhưng không biết chính xác chúng là gì.

Một giải pháp batteryless cho điều này sẽ rất thú vị. Tôi đoán từ mô tả của bạn rằng bạn không thể đến gần hơn khoảng 6-10 "(150mm đến 250mm) từ thực phẩm, điều này khiến việc cung cấp năng lượng cảm ứng trở nên khó khăn mà không lãng phí nhiều năng lượng. Tự hỏi liệu có cách nào để lấy năng lượng ra khỏi dòng điện xoáy.

Từ những gì tôi đọc được, Sous-Vide bắt đầu bằng cách hút chân không niêm phong thực phẩm trong túi và sau đó nhấn chìm túi vào bể nước được kiểm soát nhiệt độ dưới mức sôi (130-150 ° F, hoặc 55 ° C - 65 ° C). Ý tưởng là nấu chín thức ăn đều ở cùng nhiệt độ trong và ngoài. Vì vậy, sau một khoảng thời gian cụ thể, thức ăn sẽ được nấu chín đồng đều và ở cùng nhiệt độ của nước. Vì vậy, bạn chỉ cần theo dõi nước và điều khiển bộ phận làm nóng bằng bộ điều khiển cặp nhiệt điện dựa trên vòng lặp PID (có sẵn dưới 100 đô la).

NHƯNG tôi tập hợp bạn muốn có thể nấu một miếng thịt béo và không phải đoán hay tính thời gian để toàn bộ miếng thịt nóng lên và nấu chín đều, về cơ bản là một bộ đếm thời gian bật lên điện tử (như những cái được sử dụng trên gà tây.). Bạn sẽ cần chỉ định tất cả các bộ phận của mình để chịu được nhiệt độ nấu không khó chút nào vì nhiệt độ nước thấp và bạn có thể có được các bộ phận chịu được 70 ° C, các bộ phận quân sự trên 100 ° C. Nhưng kích thước sẽ khó khăn.

Tôi sẽ không muốn pin trong thực phẩm của mình, đặc biệt là vì chúng có thể gây ngộ độc thực phẩm. Tôi đang nghĩ rằng một máy phát RF điều khiển điện áp đơn giản đã chết sử dụng tín hiệu RF HOẶC nguồn cung cấp điện kết hợp cảm ứng (nghĩ là nguồn không dây). AM điều chỉnh sóng mang tần số thấp với bộ dao động điều khiển nhiệt điện trở. Hoặc bạn có thể thực sự thông minh và sử dụng độ nhạy tăng nhiệt của bóng bán dẫn, tinh thể hoặc thành phần khác để thay đổi bộ dao động. Sau đó, một máy thu đơn giản cung cấp tần số cho bộ biến đổi điện áp để có được mức nhiệt độ của bạn. Bất cứ khi nào bạn muốn lấy mẫu nhiệt độ thực phẩm, bạn chỉ cần "ping" đầu dò bằng RF hoặc công suất cảm ứng và xem xét tần số. Đây có lẽ là con đường dễ nhất để đi vì công nghệ thấp nhưng thú vị để thử nghiệm. Bạn thậm chí có thể sử dụng radio AM làm máy thu và nếu bạn sử dụng tần số âm thanh cho âm báo mức nhiệt độ, hãy nghe nhiệt độ. Máy phát AM có thể được chế tạo chỉ với một vài thành phần để bạn có thể hàn chúng lại với nhau thành một quả bóng và nhét vào bên trong một viên thuốc hình con dấu lớn. Bạn thậm chí có thể sử dụng bộ giải mã âm thanh như LM567 để kích hoạt khi nhận được tần số phù hợp.

Để có tùy chọn "kỹ thuật số" hơn, hãy tra cứu "cảm biến nhiệt độ RFID" và kiểm tra bài viết này: nút đo không dây ism tầm xa công suất thấp

Không thể đo kích thước của thịt, sau đó đo nhiệt độ và thực hiện các tính toán về độ nóng bên trong của thịt?