Một chút câu trả lời muộn nhưng sau khi tự mình nghiên cứu điều này, tôi có thể có một chút dữ liệu liên quan và phỏng đoán để đóng góp trong trường hợp bất cứ ai cũng có thể thấy chủ đề này và mong muốn một cách để loại bỏ dao kéo của họ về mùi vị kim loại.
Tôi tìm thấy một bài viết trong một cuộc thảo luận tương tự trực tuyến: http://www.ttl.fi/en/publications/Electronic_publications/Document/Stainless_steel.pdf
Ở trang 21, nó đề cập đến cách crom và niken có thể lọc ra khỏi thép không gỉ và đề cập rằng lượng sẽ giảm sau mỗi lần sử dụng. Tôi tin rằng nếu đây là sự thật thì dao kéo trong công việc của bạn có thể còn khá mới và sẽ mất đi hương vị đó theo thời gian một khi nó được sử dụng rửa sạch và cứ thế.
Áp dụng những gì tôi biết về hóa học, bạn có thể tăng tốc quá trình đó nếu bạn sử dụng nhiệt để tăng tốc độ phản ứng hoặc sử dụng axit để giúp loại bỏ tạp chất bề mặt nhanh hơn. Tôi vẫn chưa thử điều này, nhưng nếu bất cứ ai cảm thấy muốn chạy thử nghiệm, hãy ngâm dao kéo trong một hoặc hai ngày trong một loại axit nhẹ như giấm hoặc soda hoặc ngâm nó trong nước và đun sôi trong một lúc, rửa sạch, và sau đó xem nếu có một sự thay đổi đáng chú ý trong hương vị xấu. Nó có thể không phải là một sửa chữa đủ nhanh mà bạn có thể sử dụng tại nơi làm việc trong giờ nghỉ trưa, nhưng có thể giúp bất cứ ai mua dao kéo và không thể chịu được mùi vị kim loại.