Làm thế nào tôi có thể giữ cho cookie không bị cũ càng lâu càng tốt?

Tôi thích bánh quy sô cô la mềm.

Thật không may, ngay cả trong một hộp kín, cookie sẽ bị cũ sau vài ngày.

Có cách nào tôi có thể ngăn chặn điều này xảy ra không? Không nhất thiết là vô thời hạn, nhưng ít nhất giữ cho chúng tươi trong hơn một vài ngày.

Tôi thấy rằng việc đóng băng chúng trong hộp kín / túi cấp đông hoạt động rất tốt. Tôi thường lấy bánh quy 2-3 tháng tuổi để mang đi đâu đó và mọi người thậm chí không để ý. Họ thậm chí sẽ yêu cầu công thức đôi khi. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn làm tan chúng từ từ trong túi để chúng không bị khô.

Các cookie sẽ bị cũ vì sự thay đổi độ ẩm của tinh bột trong cookie. Đó là một cái gì đó dọc theo dây chuyền xử lý độ ẩm trong bánh quy để kết tinh tinh bột, đó là thứ để lại cho bánh quy với sự khô cứng, cứng và cứng. Giải pháp để khắc phục hiệu ứng này, là cung cấp một nguồn độ ẩm khác, để tinh bột có thể xử lý độ ẩm đó thay vì đưa nó vào bánh quy.

Vì vậy, những gì bạn cần làm là cung cấp cho cookie một nguồn độ ẩm. Nếu bạn đặt một vài lát bánh mì vào hộp đựng bánh quy, và bằng một loại phép thuật nào đó, hơi ẩm từ bánh mì sẽ chuyển sang bánh quy.

• Tôi thậm chí đã sử dụng nó để làm mềm bánh quy Tôi vô tình nướng, làm cho chúng đẹp và mềm sau một ngày giữ ẩm lại.

• Tôi không biết bạn có thể giữ bánh quy trong bao lâu với phương pháp này, nhưng tôi chắc chắn đã giữ chúng trong hơn một tuần bằng cách thay thế các lát bánh mì khi chúng trở nên cũ.

Tôi đã nghe nói rằng những lát táo sẽ làm điều tương tự, nhưng tôi chưa bao giờ thử nó vì tôi không thích ý tưởng táo thối trong cùng một hộp đựng như bánh quy của tôi.