Làm thế nào để bạn giữ cho bánh mì tươi (kéo dài đến / vượt quá ngày hết hạn thực tế được trích dẫn trên bao bì) vì bánh mì tôi mua luôn bị ôi / mốc trong vài ngày sau khi mở.

Tôi đã nghe nói rằng đông lạnh bánh mì là một cách thay thế khả thi, nhưng tôi muốn tránh xa, vì tôi không muốn phải lấy bánh mì ra khỏi tủ đông tối hôm trước để làm bánh sandwich vào ngày hôm sau bởi vì nó cần rã đông, không đề cập đến thực tế là bánh mì sẽ sũng nước vào sáng hôm sau.

Tôi cố gắng giữ nó trong bao bì ban đầu của nó (như được đề xuất trong bài viết này ), nhưng nó dường như bị cũ / mốc bất kể nó được lưu trữ ở đâu và như thế nào.

Làm rõ

Đây là bánh mì đóng gói mà bạn có thể mua từ siêu thị. Tôi luôn mua bánh mì cắt lát và nó thay đổi từ trắng / nguyên cám. Bánh mì sẽ trông như thế này:

Nó có thể là nhiệt độ, nhưng tôi giữ nó trong thùng bánh mì và ra khỏi những nơi ẩm ướt / ẩm ướt.

Đó là tất cả về vị trí, vị trí, địa điểm!

Có một vài điều sẽ hỗ trợ sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn và tốt nhất là thử và ngăn chặn những điều kiện này được đáp ứng để kéo dài độ tươi của bánh mì. Những điều mà tôi có thể nghĩ là:

• Nhiệt - Không cho phép bánh mì ở nơi ấm / nóng, nhiệt độ phòng ổn.
• Ánh sáng - Cố gắng giữ bánh mì trong một nơi tối như trong thùng bánh mì hoặc chỉ trong tủ cách xa cả ánh sáng tự nhiên và nhân tạo.
• Độ ẩm - Giữ cho bánh mì tránh khỏi bất kỳ độ ẩm nào và cố gắng ngăn hơi ẩm vào bánh mì, một lần nữa điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng thùng bánh mì hoặc tủ chỉ có các sản phẩm khô như mì ống. Ngoài ra, luôn luôn làm lại bao bì để giữ cho không khí và hơi ẩm thoát ra ngoài.

Vì vậy, nếu nhận được một thùng bánh mì là một lựa chọn thì tôi sẽ đề nghị điều đó, và đề nghị rằng nên tránh xa cửa sổ để tránh bất kỳ ánh sáng mặt trời làm nóng nó và biến nó thành một phòng tắm hơi bánh mì. Không lưu trữ bánh mì trong tủ lạnh vì điều này sẽ chỉ làm tăng tốc độ mà nó sẽ bị ôi thiu nhưng nó sẽ ngăn ngừa nấm mốc - không thực sự là một sự thỏa hiệp tốt nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn.

Làm lạnh bánh mì làm tăng tốc độ kết tinh của các phân tử tinh bột, đó là một trong những lý do chính khiến bánh mì bị ôi thiu và điều này xảy ra nhanh hơn nhiều khi ngay trên nhiệt độ đóng băng so với nhiệt độ phòng. Xem ở đây để biết chi tiết . Ngoài ra Sheldon trong Lý thuyết Big Bang nói rằng nó phải như vậy.

Như bạn đã đề cập, việc đóng băng giúp ích rất nhiều vì nó ngăn chặn mọi sự dừng hoàn toàn của nấm mốc, bạn sẽ phải làm tan nó nhưng điều này có thể được thực hiện với lò vi sóng trong khoảng 10 giây hoặc máy nướng bánh mì lâu hơn một chút (tôi không chắc cụ thể cho cái đó nhưng nó không quá dài). Bạn đã đúng khi cho rằng bánh mì hơi sũng nước một khi đã rã đông nhưng nếu bạn đang chơi một chiếc bánh mì nướng thì hãy để nó trong lò nướng bánh để giòn lên và nó sẽ cho bạn một chiếc bánh sandwich giòn ngon!

Nếu bạn thích thay đổi từ bánh mì trắng hoặc 50/50 - hãy thử bánh mì nguyên hạt, việc này sẽ mất nhiều thời gian hơn để phát triển nấm mốc và vi khuẩn (hoặc ít nhất là bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nhận ra nó) và cũng tốt cho sức khỏe hơn, nhưng hãy giữ cho bạn trong tâm trí bạn vẫn nên bảo quản bánh mì ở nơi khô, tối.

Sử dụng tủ đông. Nó hoạt động tốt. Tôi biết bạn nói rằng bạn không thích làm điều đó, nhưng đó là những gì tôi làm.

Bất cứ khi nào chúng tôi mua bánh mì, bất kể đó là loại gì, nếu nó đã được vài ngày tôi cho nó vào tủ đông.

Bạn không cần phải làm tan nó trước khi sử dụng nó. Sandwich goodies hoặc bàn tay của bạn thường đủ để tan băng. Nếu không, hãy để nó ngồi một vài phút. Nó tan rất nhanh. Bạn có thể lò vi sóng trong 15-20 giây, nhưng thậm chí có thể quá dài.

Tôi chưa bao giờ trải nghiệm sự tỉnh táo khi làm theo cách mà tôi đã đề xuất. Không áp dụng nước vào bánh mì để làm ẩm nó.

Tôi không ăn nhiều bánh mì, nhưng tôi luôn mua một ổ bánh mì cắt lát lớn, và tôi làm đông lạnh nó, thường tách túi và đóng băng một nửa, bọc đôi trong túi nhựa, giữ nửa kia trong tủ lạnh. Thật đáng ngạc nhiên khi rã đông bánh mì nhanh chóng - nếu bạn chỉ muốn một vài lát, có thể bẻ khóa một cặp từ một ổ bánh đông lạnh, nhét chúng vào một cái túi và chúng sẽ được rã đông trong vòng 5 phút ở nhiệt độ phòng, và chúng cũng không sũng nước. Nếu tôi muốn nhiều hơn, tôi chỉ cần lấy ra một nửa tôi đã đông lạnh và để nó rã đông một cách tự nhiên, có lẽ mất khoảng nửa giờ, và một lần nữa, nó không sũng nước. Điều đó có nghĩa là bạn thực sự không phải để nó ra ngoài cả đêm, bạn chỉ có thể lấy ra những gì bạn cần vào buổi sáng nếu bạn muốn một chiếc bánh sandwich mang đi làm chẳng hạn. Rõ ràng, nếu bạn muốn bánh mì nướng,

Tôi đóng băng nó vì tôi ghét bánh mì làm bằng bánh mì đã hơn hai ngày tuổi, đến lúc đó nó mất đi sự mềm mại tuyệt vời đó.

Nếu bạn không cần nó mềm, bạn có thể đặt nó trong một thời gian trong lò nướng bánh. Nó sẽ trở nên khô hơn và điều này sẽ ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc trong 2 ngày hoặc thậm chí hơn.

Làm thế nào để tăng thời hạn sử dụng của bánh mì

Đối với những người sống một mình, có lẽ bạn đã quen với mức độ thường xuyên thực phẩm có thể bị lãng phí nếu không được lưu trữ đúng cách. Tuy nhiên, cũng không thực tế khi mua một phần của các loại thực phẩm dễ hỏng nhất, chẳng hạn như rau, trái cây, bánh mì và các sản phẩm từ sữa. Đó là lý do tại sao chúng ta sẽ thảo luận về một trong những mặt hàng dễ hỏng này và dạy bạn cách làm thế nào bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó.

Đây là cách giữ bánh mì tươi hơn trong thời gian dài hơn.

Cái nào tốt hơn: Nhiệt độ phòng hay tủ lạnh? Trái với suy nghĩ của nhiều người, ném bánh mì vào tủ lạnh là một động thái sai lầm. Mặc dù sự mát mẻ của tủ lạnh có thể giữ cho thực phẩm tươi nhất định, nhưng đó là một câu chuyện khác cho bánh mì. Làm như vậy sẽ gây ra độ ẩm, khiến bánh mì bị ôi sớm hơn.

Hơn nữa, đặt bánh mì trong tủ lạnh tương tự như để nó ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Vì vậy, cách tốt nhất sẽ là, lưu trữ một ổ bánh mì trong hộp kín. Mặc dù, một số người khuyên nên sử dụng túi vải lanh, vì chúng có thể được đóng chặt.

Hãy xem xét Loại Bánh mì Hãy ghi nhớ, không phải tất cả các loại bánh mì đều có cùng thời hạn sử dụng. Chẳng hạn, bánh mì Pháp trở nên cũ kỹ chỉ trong vài giờ. Tương tự như vậy, bánh mì giòn chỉ tốt trong một ngày, đó là lý do tại sao mua một chiếc và giữ nó trong nhiều ngày.

Cách xử lý bánh mì mới nướng Nếu bạn dự định đặt một chiếc bánh mì mới nướng bên trong túi nhựa, bạn nên đợi nó nguội trước. Sự ấm áp của bánh mì sẽ khiến nó sũng nước nếu bạn cất nó ngay.

Bánh mì đông lạnh Bạn có thể lưu trữ bánh mì của mình ngay cả sau khi tốt nhất trước ngày của nó bằng cách đặt chúng vào tủ đông. Tin hay không, nó có thể tồn tại đến 3 tháng, nếu được lưu trữ đúng cách. Đây là cách bạn nên làm điều đó:

Bước 1: Cắt lát bánh mì

Nếu bạn định lưu trữ một ổ bánh mì, tốt nhất bạn nên cắt nó trước. Bằng cách đó, bạn không cần phải cắt nó nữa trong quá trình hâm nóng-- điều này có thể thực sự khó khăn.

Bước 2: Bọc bánh mì

Bạn có thể sử dụng giấy nhôm hoặc nhựa để bọc bánh mì của bạn. Nó sẽ giữ độ ẩm của bánh mì và ngăn không cho nó bị khô và cứng. Tương tự như vậy, sử dụng túi nhựa có thể giúp tránh bị cháy tủ đông.

Bước 3: Xử lý hâm nóng

Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng bánh mì, hãy cho phép nó tan băng ở nhiệt độ phòng. Sau đó, tháo gói tủ đông và đặt nó vào trong lò đã được làm nóng trước.

Nhắc nhở bổ sung

• Đối với bánh mì thủ công không có giấy phép, hãy để nó không bị cắt với mặt cắt xuống. Kỹ thuật này sẽ giúp giữ độ giòn của vỏ bánh mì. Mặt khác, nếu tiếp xúc với không khí, nó sẽ trở nên cũ kỹ chỉ trong vài giờ.

• Hâm nóng chỉ nên được thực hiện một lần để khôi phục lại sắc nét của nó. Sau đó, bạn sẽ chỉ hâm nóng bánh mì cũ.

• Bánh mì gói nên được lưu trữ trong bao bì ban đầu của nó, niêm phong chặt chẽ bằng một nút thắt hoặc nút thắt. Nếu được lưu trữ theo cách này, nó có thể tồn tại trong 3-5 ngày ở nhiệt độ phòng.

Có bạn có nó. Đây là một số cách hiệu quả nhất về cách bạn có thể giữ được độ tươi của bánh mì. Truy cập www.breadmakerbargains.com để biết thêm các mẹo thực tế về cách làm bánh mì mà bạn có thể sử dụng.

Đừng đóng băng nó!

Giữ trong một túi nhựa kín trong ngăn không đóng băng của tủ lạnh từ ngày đầu tiên. Khi ống nước xuất hiện bên trong túi hoặc khi bánh mì cảm thấy quá ướt và nặng theo sở thích của bạn, hãy để túi mở trong một ngày hoặc hơn. Điều này giúp vì không khí lạnh có độ ẩm thấp.

Điều trị này sẽ giữ cho bánh mì của bạn ăn được ít nhất một tuần. Không còn đúc, bao giờ.

(Tôi đã làm điều này trong nhiều năm nay, với tất cả các loại bánh mì, và thậm chí không nhớ bánh mì cũ hay bị mốc trông như thế nào. )

Tôi giữ bánh mì của mình trong nhựa, và đặt nó vào chảo nướng nhôm sâu 2 1/4 inch (loại thường thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa địa phương nào). Lò vi sóng của chúng tôi nằm trên quầy bếp, bên dưới tủ âm tường. Có khoảng 13 inch không gian giữa đỉnh lò vi sóng và đáy tủ và lò vi sóng đủ rộng để chứa chảo và máy nướng bánh mì của chúng tôi. Khu vực này tương đối tối và mát mẻ. Kể từ khi tôi bắt đầu giữ bánh mì của chúng tôi ở đó, tôi đã nhận thấy rằng không ai trong số đó từng bị mốc, hoặc bị ôi thiu. Bạn trai tôi và tôi, đi nghỉ 2 tuần, và quay lại với bánh mì được mua khoảng 2 tuần trước khi rời đi (1 tháng tuổi) không có khuôn! ^ _ ^ Bây giờ, vì điều này, tôi theo dõi chặt chẽ ngày mà bánh mì được mua để chúng tôi không ăn bánh mì cũ lol.

Đây là một trong những hack mà chúng tôi thực hành để cảm thấy bánh mì như mới, mỗi khi chúng tôi có nó. Nếu bạn mua nhiều bánh mì hơn những gì bạn muốn, hãy ăn 3-4 lát và giữ phần còn lại trong tủ lạnh sâu. Bất cứ khi nào bạn muốn, có chúng sau khi giữ chúng trong lò nướng. Nó sẽ tươi như mới.

Tôi đã chế biến La Brea Organic Wheat loaf Non Gmo và nó có một chút hương vị bột chua và nó là một loại bánh mì không chỉ làm hài lòng mắt mà hương vị còn hấp dẫn đến mức bánh sandwich PB & J của tôi có vị giống như một loại thực phẩm tôi đang thử lần đầu tiên Tôi đóng băng bánh mì trong bao bì ban đầu hoặc túi cấp đông khóa zip và thêm các bản sửa lỗi của mình và để nó đặt vài giây và nó có vị tươi như ngày nó được làm. Nó không phải là tủ đông bị đốt cháy cũng không phải là hương vị, kết cấu hoặc vẻ ngoài bị thay đổi trong bất kỳ hình dạng hoặc hình thức. La Brea được tìm thấy tại Harris Teeters. Của tôi đã được cắt lát. Tôi là một công dân bình thường, người đang tìm kiếm hữu cơ và La Brea là phi thường. Các bản sửa lỗi được đưa vào khi tôi lấy nó ra khỏi túi và bắt đầu sửa bánh sandwich. Chỉ mất vài giây để bánh mì tan ra.

Tôi thích bánh mì Pháp, nhưng thường chỉ ăn nó khoảng một lần một tuần, vì vậy một ổ bánh mì Pháp sẽ bị ôi thiu giữa các bữa ăn. Những gì tôi làm, hoạt động rất tốt cho tôi, là đây: khi tôi sẵn sàng để có thêm một ít bánh mì Pháp, tôi đã cắt miếng tôi định ăn, làm ướt nhẹ khăn giấy (hoặc bạn có thể dùng khăn lau tay hoặc khăn mặt hoặc Handiwipe), không nhỏ giọt ướt chút nào, chỉ cần làm ẩm nhẹ (vắt thật tốt), sau đó tôi gói bánh mì vào đó, cho vào lò vi sóng trong 30 giây và gỡ nó ra. Lò vi sóng buộc bánh mì hấp thụ một lượng nhỏ độ ẩm trong khăn, khiến bánh mì nảy và tươi trở lại. Tôi cũng đã làm điều này với bánh mì cắt lát, với thành công. Điều quan trọng là chỉ làm ẩm nhẹ khăn hoặc vải. Chúc may mắn!

Tôi luôn mua một gói bánh mì lớn nhưng tôi không tiêu thụ nó hàng ngày. Vì vậy, những gì tôi làm là tôi giữ bánh mì của tôi trong tủ lạnh (không phải tủ đông) nhưng tôi chắc chắn rằng nó không được đóng gói chặt chẽ. Các gói phải được gấp lại theo cách mà một số không khí có thể chảy qua nó. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng bạn lấy bánh mì bạn muốn ăn và giữ phần còn lại ngay lập tức vào tủ lạnh. Nếu bánh mì được giữ trong các điều kiện khác nhau (lạnh bên trong tủ lạnh, bên ngoài nóng) liên tục, nó sẽ không tồn tại lâu hơn.

Đóng băng bánh mì, và sử dụng máy nướng bánh mì để rã đông!