Có nghiên cứu nào về tác dụng của lò vi sóng đối với sữa mẹ không?

Với tất cả sự tôn trọng dành cho những bậc cha mẹ đam mê gõ mũ "KHÔNG BAO GIỜ SỮA SỮA TRONG SÓNG", có nghiên cứu khoa học nào có thể kiểm chứng được về việc làm nóng sữa lạnh trong 15-20 giây không?

Hay đó chỉ là một biểu hiện của nỗi sợ chống lại không biết?
Trên một trong những diễn đàn tôi đã đọc rằng lò vi sóng phát ra "sóng âm" phá hủy "cấu trúc nguyên tử" khiến tôi tin rằng nó có thể chỉ là một huyền thoại đô thị khác được truyền thông lan truyền.

Hai điểm chính chống lại việc quay vòng tôi đã đọc:

1. Lò vi sóng phá hủy protein và vitamin.
   Phải không?
   Phá hủy thành cái gì?
   Protein sẽ không bị phá hủy trong dạ dày?
   Sưởi ấm thông thường sẽ phá hủy nó là tốt?
   Tại sao tiêu diệt là xấu?
   Nó cũng sẽ phá hủy những điều xấu?

2. Lò vi sóng không đồng đều và nó có thể tạo ra một điểm siêu nóng có thể làm bỏng miệng bé một chút.
   Có một nghiên cứu về những rủi ro?
   Nó không tạo ra một điểm siêu nóng trong bát mì ống của tôi nếu tôi trộn nó sau khi đun nóng trong 2 phút.
   Tôi hiểu rằng chất béo trong sữa mẹ không đồng nhất và chất béo có thể giữ nhiệt lâu.
   Nếu tôi lắc hoặc xoay chai trong 10 giây thì sao?
   Điểm nóng có thể tồn tại bao lâu?

Một vài nghiên cứu từ những năm 90 tôi đã tìm thấy:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628 - nói rằng không có tác dụng đối với B1 / E / axit nếu nhiệt độ trung bình không cao hơn 60 C
[ cùng một liên kết trang web] - giống nhau, không có sự khác biệt về B1 / B6 nếu so với hệ thống sưởi trên bếp lò
http://m.pediatrics.aappublications.org/content/89/4/667.short - Vi khuẩn E.coli phát triển nhanh hơn trong sữa vi sóng hơn kiểm soát, tức là chất lượng kháng khuẩn bị giảm

Có gì khác?
Tôi sẽ đánh giá cao ý kiến ​​của bạn về vấn đề này nhưng một liên kết đến một nghiên cứu có liên quan sẽ đáng tin cậy hơn.

Không đăng bài, nhưng tôi đã tìm thấy một nghiên cứu dường như trả lời trực tiếp câu hỏi này: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628

Câu trả lời ngắn gọn là họ không tìm thấy tác động đáng kể đến giá trị dinh dưỡng miễn là nhiệt độ cuối cùng của sữa ở dưới 60 C (140F).

Xem xét nhiệt độ mục tiêu của chúng tôi là 37C (98,6F), sẽ không có vấn đề gì nếu bạn chú ý đến temp.

Người ta có thể lập luận rằng bạn vẫn có thể kết thúc với những túi sữa nhỏ được đun nóng, và câu trả lời của tôi cho điều đó chỉ đơn giản là làm nóng sữa với mức tăng nhỏ trong khoảng 10 giây khi bạn xoay bình sữa để phân phối nhiệt và kiểm tra nhiệt độ.

Bên cạnh đó chỉ cần chắc chắn sử dụng một chai an toàn lò vi sóng.

Vâng, NHS Choices nói:

Không sử dụng lò vi sóng để hâm nóng hoặc rã đông sữa mẹ vì nó có thể gây ra các điểm nóng, có thể làm bỏng miệng bé.

Các American Academy Nhi Trung ương cho biết:

Không sử dụng lò vi sóng để làm nóng chai, vì chúng không làm nóng chúng đều. Làm nóng không đều có thể làm bỏng bé hoặc làm hỏng sữa. Chai cũng có thể phát nổ nếu để trong lò vi sóng quá lâu. Nhiệt độ quá cao có thể phá hủy các protein và vitamin quan trọng trong sữa.

Bộ Y tế Tây Úc nói:

• Lò vi sóng không bao giờ nên được sử dụng để làm tan hoặc làm nóng sữa.
• Vấn đề chính với lò vi sóng là chúng gây nóng không đều. Nhiệt độ của bề mặt có thể nóng hơn hoặc lạnh hơn nhiều so với phần còn lại của sữa.

Và FDA nói:

Không nên hâm nóng sữa mẹ hoặc sữa bột trong lò vi sóng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lò vi sóng làm nóng sữa và thức ăn của trẻ không đồng đều. Điều này dẫn đến "những điểm nóng" có thể làm bỏng miệng và cổ họng của em bé.

Vì vậy, các vấn đề dường như là:

• khả năng 'điểm nóng' do sưởi ấm không đồng đều, kết hợp với tính chất dễ bị bỏng của miệng / cổ họng của trẻ sơ sinh và

• khả năng vượt quá sữa và do đó làm cho nó ít dinh dưỡng hơn.

Đối với các yếu tố có thể khác mà bạn đề cập, tôi với bạn nghi ngờ về cơ bản chúng là vô nghĩa, nhưng tôi không có bất kỳ bằng chứng nào. Nếu bạn muốn một số gỡ lỗi nghiêm trọng thì hoài nghi.stackexchange.com có thể giúp đỡ.

Các nghiên cứu gần đây khuyến nghị nhiệt độ gia nhiệt không quá 37C (98,6F) vì hàm lượng chất béo, nồng độ axit béo tự do và tổng khả năng chống oxy hóa thấp hơn đáng kể ở nhiệt độ cao. Nghiên cứu này cũng khuyến nghị rã đông trong tủ lạnh hơn là lò vi sóng.

Bí quyết là chỉ làm nóng nó đến nhiệt độ cơ thể bình thường (ít hơn là tốt, quá). Bạn có thể đầu tư vào một nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ của sữa mẹ được làm nóng cho đến khi bạn tìm ra thời gian và mức độ bạn nên sử dụng lò vi sóng cụ thể của bạn. Trong nghiên cứu, họ đã sử dụng cài đặt 30%, vì vậy đó là nơi để bắt đầu.

Như đã đề cập trong các bài viết khác, các điểm nóng có thể được giảm bằng cách cho phép sữa đứng sau khi hâm nóng.

Trích dẫn

Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). Tác dụng của các phương pháp rã đông khác nhau đối với các đặc tính dinh dưỡng trong sữa mẹ. Tạp chí sơ sinh - Y học chu sinh, 4 (4), 341-346.

Không nên sử dụng lò vi sóng để nấu bất cứ thứ gì - ngoại trừ, có thể là cho nước -, do một quá trình gọi là "đồng phân cấu trúc" (trong số các lý do khác), ít nhất, làm giảm hoặc loại bỏ bất kỳ lợi ích sức khỏe nào của các thành phần đó như axit amin / protein / enzyme và các hợp chất khác, và tệ nhất, thực sự chuyển đổi chúng thành các chất độc hại. Điều này được biết là xảy ra trong sữa bột cho trẻ sơ sinh cũng như sữa mẹ ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-mic [-bys-bTHERMilk.html ). Có một danh sách các chất trong sữa bột trẻ em (những chất có lợi cho sức khỏe trước khi cho vào lò vi sóng) chuyển thành các chất đồng phân độc hại thần kinh, gan và thận của các hợp chất tương ứng.

Để trực tiếp trả lời câu hỏi của bạn:

1. Có, vi sóng phá hủy protein, enzyme (protein) và chất dinh dưỡng; và càng phức tạp, họ càng dễ bị suy thoái. Tôi không quan tâm đến sinh hóa của mình, nhưng tôi hiểu rằng protein về cơ bản là các cấu trúc được xây dựng từ bất kỳ số lượng axit amin phân nhánh và chuỗi nào. Chúng là các phân tử cực kỳ lớn và phức tạp, và hình dạng của toàn bộ protein. Khi được nung nóng, phân tử này bắt đầu "làm phẳng và làm sáng tỏ", khiến nó không thể hoàn thành mục đích của mình (bất cứ điều gì có thể đã xảy ra) và phá vỡ nó thành các thành phần riêng lẻ. Điều này cũng xảy ra với nấu ăn thông thường, nhưng vì lò vi sóng nấu nguyên liệu bằng cách kích thích trực tiếp các phân tử (và nước trong thực phẩm), nó xảy ra rất nhanh và thay đổi xảy ra ngay cả khi tiếp xúc trong thời gian rất ngắn (nóng lên). Những gì nó bị phá vỡ hoặc chuyển đổi thành phụ thuộc vào những gì nó đã được. Nhiều phân tử phức tạp sẽ phân hủy thành các bộ phận cấu thành, một số axit amin sẽ biến đổi hình dạng thành trơ, hoặc thậm chí là "đồng phân" có độc tính cao (các hợp chất có cùng công thức hóa học, nhưng có hình dạng phân tử khác nhau). Không có mối quan hệ trực tiếp với thời gian mà thực phẩm được tiếp xúc, vì những phản ứng này bắt đầu ngay lập tức và xảy ra rất nhanh.
2. Hệ thống sưởi không đồng đều thực sự dễ sửa chữa và thực sự dễ kiểm tra, và tôi nghi ngờ rằng đây thực sự là một vấn đề, vì dòng điện đối lưu sẽ làm cho công việc phân phối nhiệt trong chất lỏng ngắn. Tôi không cho thức ăn 3 tuổi của mình ra khỏi nồi hoặc chảo, tại sao lò vi sóng sẽ khác đi, và với một đứa trẻ sơ sinh ở trên đó. Hãy để nó nghỉ ngơi một vài phút, trộn kỹ / xoáy / (có thể không lắc) và kiểm tra. Nếu bạn thực sự lo lắng về việc sưởi ấm không đồng đều (và giả sử bạn tin rằng mọi thứ khác đến thời điểm này là hogwash), hãy thử điều này .

Tỏi hoạt động chống ung thư và lò
vi sóng Bông cải xanh
mở ra Protein

Có khá nhiều, nhưng các nghiên cứu thực tế vừa khó tìm hơn ý kiến, vừa khó tiêu hóa hơn do biệt ngữ, nhưng đáng để dành thời gian để tìm và hiểu (ít nhất là ở mức độ cơ bản hoặc trừu tượng) nếu bạn quan tâm đến chủ đề