Khi nào trẻ nên bắt đầu học các kỹ năng dùng dao để sử dụng trong Nhà bếp?

Giúp việc trong bếp là điều mà con tôi rất thích. Bây giờ cô ấy đang học tiểu học, cô ấy đã nắm được hầu hết các kỹ năng nhà bếp "an toàn" từ nhào bột đến đọc công thức và thậm chí đo lường các thành phần sau khi nhân đôi hoặc giảm một nửa công thức (đôi khi kiểm tra và trợ giúp toán học) .

Mùa lễ đang đến gần, tôi biết chúng ta sẽ dành nhiều thời gian trong bếp. Cô ấy vẫn sợ đi bất cứ nơi nào gần cái nóng và không muốn giúp lật đồ hay lấy đồ ra khỏi lò (không phải là tôi phàn nàn) nhưng cô ấy đã bắt đầu hỏi về việc giúp đỡ, cắt và thái hạt lựu.

Tôi có nên nói với cô ấy không, bạn cần đợi một hoặc hai năm nữa? Nếu vậy, những dấu hiệu trưởng thành nào cô ấy cần chứng minh để cho tôi thấy cô ấy đã sẵn sàng sử dụng dao?

Tất nhiên tôi đã cho cô ấy sử dụng một con dao bơ cho những thứ như cắt bột hoặc chuối nhưng có ai có gợi ý cho việc dạy sử dụng và kỹ năng sử dụng dao SAFE không. Một khi tôi quyết định cô ấy đã sẵn sàng;

Chúng ta bắt đầu từ đâu? Có công cụ nào được thiết kế để giúp dạy kỹ năng này không? Kỹ năng nào là dễ nhất / an toàn nhất để bắt đầu và một số tài nguyên tốt để đảm bảo tôi thực sự bao quát tất cả những gì tôi nên sử dụng về con dao an toàn?

Trang web What Cooking with Kids có một số gợi ý tuyệt vời về cách giúp trẻ dễ dàng cắt nhỏ và có một số thiết bị cắt nhỏ tuyệt vời ngoài kia mà tôi chưa bao giờ nghĩ tới.

Rõ ràng, bạn luôn có thể chuyển sang bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay để cắt nhỏ. Đây là tốt, nhưng nếu bạn giống như của tôi, chúng là một nỗi đau ở mông để làm sạch.

Nhưng tôi đã quên tất cả về máy băm thức ăn! Làm thế nào tuyệt vời cho những đứa trẻ?!
Veggie Peelers là những người xây dựng sự tự tin tốt và bài viết đưa ra một số lời khuyên tuyệt vời để bắt đầu cho con bạn ra khỏi những con dao thực tế.
Ngay cả máy thái trứng cũng là lựa chọn thay thế tốt cho trái cây và rau mềm hơn (hoặc, rõ ràng là phô mai mozzarella!).

Dù sao, cô ấy gợi ý những điều sau đây (đó là một danh sách tuyệt vời và đầy đủ những điều tôi không thể tự mình nghĩ ra)

1. Sử dụng thớt lớn hơn mức cần thiết. Thật khó để cắt giảm nếu bạn cảm thấy đông đúc và tôi hoàn toàn đồng ý với điều đó.
2. Rõ ràng là đi giày gần. Tôi luôn coi nhà bếp của mình giống như phòng thí nghiệm của tôi ở trường. Tóc trở lại, giày trên (đặc biệt là với dao).
3. Đừng cố bắt những con dao rơi.
4. Mang dao với đầu nhọn hướng xuống sàn.
5. Bạn là cha mẹ nên chọn công cụ cắt cho con của bạn.
6. Luôn cầm thức ăn bằng một tay trong khi tay kia dùng dao.
7. Tay cầm phải luôn có hình dạng như móng vuốt để giữ ngón tay nhỏ an toàn (r).
8. Đầu mũi dao vẫn còn trên thớt. Bạn nhấc mặt sau của con dao để làm việc băm nhỏ.
9. Hình dạng của con dao đầu bếp có thể hoạt động tốt hơn cho con bạn và giữ cho bé không đập ngón tay vào bảng trong khi cắt.
10. Nếu bạn đang làm việc với thực phẩm tròn hoặc lắc lư, hãy cắt một lát từ dưới lên hoặc cắt làm đôi để ổn định nó.
11. Hãy chắc chắn rằng dao của bạn là sắc nét. Điều này có vẻ phản trực giác, nhưng cô ấy chỉ ra một cách hợp pháp rằng một con dao cùn có thể khiến con bạn phải bù đắp bằng cách ấn mạnh hơn và những vết thương do việc này gây ra có thể rất khủng khiếp.

Dù sao, họ cũng làm dao an toàn và có một liên kết trong bài viết đó với một loại nếu có một người xung quanh sẽ khiến bạn cảm thấy tốt hơn. Tôi hy vọng điều này hữu ích cho bạn vì nó cực kỳ sâu sắc đối với tôi!

Về tuổi tác, tôi nghĩ điều đó hoàn toàn phụ thuộc vào bạn. Rõ ràng có một mức độ kỹ năng vận động nhất định mà cô ấy cần phải kiểm soát và bạn có thể đánh giá điều đó tốt hơn bất kỳ ai trong chúng ta, và tôi nghĩ có lẽ có rất nhiều tính cách liên quan đến việc xác định liệu con bạn có sẵn sàng cầm dao không. Nếu con bạn tập trung tốt và thực sự hiểu rằng cô ấy có thể tự làm tổn thương mình nghiêm trọng nếu cô ấy lạm dụng công cụ này thì có lẽ cô ấy đang đi đúng hướng để sẵn sàng cho một số thực hành dao cơ bản. Chẳng hạn, con trai tôi không có cách nào để tôi đưa cho nó một con dao ngay bây giờ.

Tôi rất vui vì bạn đã hỏi câu hỏi này vì đứa con 4 tuổi của tôi đã bắt đầu dành nhiều thời gian hơn trong bếp với tôi (mặc dù chủ yếu là nó chỉ muốn liếm bát bột bánh).

Vì vậy, ... tất nhiên tôi đã đi làm một số nghiên cứu.

Vâng, cô ấy có lẽ đã sẵn sàng. Tôi nghĩ rằng tiêu chí quan trọng nhất trong việc quyết định có nên thử học sử dụng dao hay không là sẵn sàng làm theo chỉ dẫn . Nếu cô ấy không nghe và tuân theo mọi lời bạn nói, không có dao, thời gian. Điều đó và đủ các động cơ thô và kỹ năng vận động tinh để điều khiển con dao sẽ rất quan trọng. Nếu cô ấy có thể cầm dao bơ và không phải là một đứa trẻ siêu vụng về, có lẽ cô ấy đã sẵn sàng. Ngay cả đứa con 2 tuổi rưỡi của tôi cũng xin học cách cắt rau và chúng tôi đã bắt đầu học cách cắt chúng lại với nhau, và điều đó rất tốt cho chúng tôi.

Rõ ràng, bạn có thể muốn cô ấy theo dõi bạn lần đầu tiên và xem cách bạn cắt, và có một hộp thoại nói về cách bạn sử dụng dao đúng cách (có thể mỗi khi bạn cắt), mặt nào của lưỡi dao sắc / được sử dụng để cắt , nơi ngón tay của bạn nên ở khi bạn cắt, cách bạn không muốn ngón tay của mình gần lưỡi kiếm, cách bạn nên cắt từ từ và cẩn thận thay vì nhanh chóng và bất cẩn, v.v. Khi tôi lần đầu tiên dạy con trai tôi cách cầm con dao cắt, tôi đã cho anh ấy đặt tay lên tay cầm, và sau đó tôi đưa tay ôm lấy anh ấy, và tôi cầm rau, và chúng tôi cắt nhau, để anh ấy có thể cảm nhận được một chuyển động chặt, trong khi tôi đang cầm dao hãy chắc chắn rằng nó đã đi đến nơi mà nó được cho là ... xây dựng bộ nhớ cơ bắp về việc chặt chém sẽ như thế nào. Từ mức độ băm nhỏ đó, bạn có thể tăng tính độc lập, để cô ấy đặt tay kia một cách an toàn để giữ rau, và sau đó giúp cô ấy lấy con dao vào vị trí, và để cô ấy cắt lát, và cứ thế cho đến khi cô ấy làm mọi phần nếu không có sự trợ giúp. Hãy chắc chắn rằng cô ấy đang đứng ở một nơi ổn định và nằm đủ cao để xem cô ấy đang làm gì. Đứng trên ghế hoặc ở bề mặt thấp hơn như bàn nếu cần.

Ngoài ra, tôi sẽ lưu ý để khớp loại dao với nhiệm vụ trong tay. Một con dao nhỏ như dao gọt sẽ dễ kiểm soát hơn đối với một đứa trẻ nhỏ, nhưng nó không có sức nặng và trọng lượng của một con dao lớn, vì vậy thực sự sẽ khó chặt rau hơn như cà rốt con dao của đầu bếp. Vì vậy, nếu bạn muốn bắt đầu thực hành cắt bằng dao nhỏ, hãy đảm bảo bạn chọn thứ gì đó khá mềm (ví dụ: dâu tây, chuối, dưa chuột gọt vỏ, v.v.) sẽ không cần phải chống lại công cụ.

Và tất nhiên, hãy nhắc nhở cô ấy mỗi khi bạn thực hành rằng việc giúp đỡ mẹ tôi rất quan trọng khi bạn cắt bằng dao sắc để bạn không bị thương, và cô ấy cần phải đến đón bạn và cho bạn "xem" (nghĩa là : giúp mức độ cần thiết) nếu cô ấy muốn cắt một cái gì đó, không sử dụng dao một mình khi bạn không xem. Ít nhất, cho đến khi cô hoàn toàn làm chủ bằng dao.

Nếu cô ấy thực sự muốn học cách sử dụng con dao, có lẽ cô ấy sẽ rất sẵn lòng chú ý đến tất cả các quy tắc đi kèm với việc cắt, và sẵn sàng học chúng. Và nếu không, hãy đặt con dao đi một lúc và thử lại một tuần hoặc tháng khác.

Chúng tôi để cho chúng tôi bắt đầu chặt từ khoảng bốn tuổi, nhưng để giữ an toàn, chúng tôi đã mua một con dao an toàn cho chúng, có răng cưa nhưng rất cùn, với một đầu tròn. Các răng cưa sẽ cho phép cắt hầu hết các loại rau, mặc dù cà chua có thể chỉ cần bí.

Nó hoạt động hoàn hảo cho ớt và cà rốt.

Chúng tôi cũng tìm thấy một dụng cụ gọt vỏ an toàn cho cà rốt giúp giảm nguy cơ chúng bị bong tróc ngón tay, nhưng chúng không bao giờ thực sự dùng nó, vì vậy cuối cùng chúng tôi chỉ đợi cho đến khi chúng có thể sử dụng một chiếc bình thường.

Đây rõ ràng chỉ là giai thoại, nhưng tôi bắt đầu giúp đỡ cắt giảm mọi thứ khi cô ấy 2 tuổi; chủ yếu là cắt nấm bằng dao bơ. Bây giờ cô ấy đã 4 tuổi và cô ấy sử dụng một con dao cắt thông thường trên những thứ đơn giản như tỏi tây, nấm, dưa chuột và các mặt hàng khá lớn hoặc mềm khác. Cô cũng cắt cà chua thành khối mà không cần bất kỳ sự giúp đỡ nào ngày hôm qua.

Tôi vẫn chưa thấy có gì sai, cô ấy dường như khá nhận thức được những gì cô ấy đang làm và không chơi với con dao. Tất cả kinh nghiệm và bắt đầu với những điều đơn giản hơn dường như đang giúp cô phát triển về kỹ năng vận động.

Miễn là bạn ở trong khu vực, có đủ chỗ, vật liệu không quá phức tạp và bạn không chỉ trích kỹ năng kém (tôi thường phải cắt lần thứ hai để làm cho các mảnh nhỏ hơn) họ có thể xử lý một con dao bình thường. Họ sẽ nhanh chóng học cách làm tốt hơn.

Nhưng kỹ năng dao cơ bản là không có nguy hiểm; Chỉ khi bạn thực hiện các thủ thuật như xúc xắc hành tây hoặc cắt một lát thịt hoặc sử dụng dao cắt thì nó sẽ hơi đáng sợ; rằng tôi sẽ trì hoãn cho đến khi họ già hơn đáng kể.