Tôi có thể tham gia vào việc trồng / thu hoạch sô cô la / cacao như một khách du lịch ở bất cứ đâu trên thế giới không?

Ngay cả chúng tôi những người yêu thích sô cô la cũng không biết nhiều về sô cô la đến từ đâu. Nó đến từ một nhà máy. Khách du lịch có thể giúp đỡ nơi nó được trồng ở bất cứ đâu?

Rõ ràng hầu hết ca cao / ca cao đến từ Bờ Biển Ngà và Ghana ở Châu Phi, và có những câu chuyện về lao động trẻ em và thậm chí buôn bán trẻ em trong ngành. Tôi không chắc chắn nếu điều này sẽ làm cho nó nguy hiểm hơn khi tham gia ở đây. Hoặc có thể sự hiện diện của các tổ chức làm việc để ngăn chặn lao động trẻ em bất hợp pháp sẽ giúp khách du lịch dễ dàng tham gia hơn.

Nhưng bên cạnh Châu Phi, nó rõ ràng cũng được sản xuất ở Indonesia và Malaysia ở Đông Nam Á và ở nhiều vùng của Mỹ Latinh, cả Trung Mỹ và Nam Mỹ.

Tôi nhớ có lần tôi đã mua một vài hạt ca cao với một người bạn ở một thị trấn nhỏ bản địa gần Oaxaca ở Mexico, vì vậy nó phải được sản xuất ở Valles de oaxaca chẳng hạn.

Tôi đoán một số loại trang trại sinh thái hoặc finca lấy khách du lịch làm tình nguyện viên sẽ là lựa chọn tốt nhất, nhưng tôi sẵn sàng cho bất cứ điều gì, và có khả năng đi du lịch ở bất kỳ khu vực nào trong các chuyến đi trong tương lai của tôi. Sẽ thật tuyệt khi có được một số kinh nghiệm trồng sô cô la thực hành!

THƯỞNG Tôi đã không nghĩ về điều này tại thời điểm tôi hỏi câu hỏi của mình, nhưng nếu có nơi nào đó thực hiện toàn bộ quá trình từ trồng cacao đến làm thanh sô cô la sẽ hoàn hảo. Theo như tôi biết thì hầu hết cacao được trồng ở các nước đang phát triển nhưng được làm thành những gì chúng ta gọi là sô cô la ở các nước phát triển.

Hãy xem http://www.claudiocorallo.com/

Câu chuyện của anh ấy thật tuyệt vời, và anh ấy có lẽ là một trong những nhà sản xuất cacao tốt nhất trên thế giới.

Họ làm toàn bộ việc trồng cacao để bán và họ cũng tự sản xuất sô cô la.

Tôi biết một người bạn đã đến trang trại của Claudios ở S. Tome e Principe và họ có một chuyến tham quan có hướng dẫn nơi họ giải thích toàn bộ quá trình sản xuất sô cô la, từ cây cacao đến sô cô la. Cuối cùng, bạn có một buổi nếm sô cô la, rất giống với nếm rượu vang, với một lời giải thích. Bạn thậm chí có thể nếm sô cô la 100% cacao - không đường. Tôi đã có cơ hội dùng thử ở Lisbon, nơi họ có một cửa hàng nhỏ và mùi hương thật tuyệt vời (Họ cũng có những buổi nếm thử ở Lisbon). Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng có thể có sô cô la 100% cacao. Nhưng nó là, tất cả nhờ vào việc lựa chọn hạt. Tích lũy cho hạt ngũ cốc kém chất lượng làm cho nó cay đắng.

Claudio áp dụng các kỹ thuật nông nghiệp tiên tiến nhất vào cacao. Bởi tiên tiến tôi không có nghĩa là máy móc hạng nặng hoặc sản xuất hàng loạt. Tôi có nghĩa là lựa chọn hạt cẩn thận, không nhất thiết là sản xuất nhiều hơn, nhưng ngon hơn. Anh ấy tính đến "terroir" - nơi bạn trồng cây, phơi nắng, v.v ... Tất cả mọi thứ để sản xuất cacao ngon nhất.

Theo tôi biết họ không có "chương trình" trồng trọt / thu hoạch cho khách du lịch. Nhưng hơn một lần nữa, mặc dù S. Tome e Principe rất đẹp không được biết đến nhiều nên khách du lịch có một chút khan hiếm, thậm chí nhiều hơn để tham gia thu hoạch. Liên hệ với chúng. Họ có thể sẽ cho phép bạn tham gia vào vụ thu hoạch. Chúng đủ nhỏ để bạn có thể nói chuyện riêng với họ và sắp xếp nó.

Bạn có thể đọc từ một mô tả khách truy cập ở đây .

Tôi chỉ có một câu trả lời một phần. Nếu bạn ở Châu Âu và bạn thiếu tiền, một sự thay thế cho cảm giác của sô cô la và cacao có thể được tìm thấy trong bảo tàng Sô cô la (DE) ở Cologne, Đức. Họ thực sự có một nhà kính với cây ca cao. Mặc dù bạn sẽ không được phép chọn chúng.

Bạn cũng có thể đi đến Suriname. Không còn đồn điền thương mại nữa, nhưng vẫn còn khá nhiều cây cacao trong tự nhiên. Cơ hội tốt nhất của bạn là ở Quận Commewijne . Hầu hết các đồn điền chuyển sang cây có múi khi người Hà Lan bãi bỏ chế độ nô lệ vào năm 1863. Vì vậy, không có ca cao thương mại ở đó. Tuy nhiên, vẫn có một số người say mê hoạt động trong việc giữ cho cây sống và làm một số sôcôla nghệ nhân.

Ngoài ra còn có một khu du lịch ( Peperpot ) được xây dựng xung quanh các đồn điền cà phê và ca cao của năm qua.

Nếu bạn thực sự cảnh giác với cacao và sô cô la từ đầu đến cuối, Chuao ở Venezuela là nơi để đi.

Họ không có chính thức 'hỗ trợ sắp xếp đồn điền', nhưng cuộc sống địa phương xoay quanh quá trình này, và bạn chắc chắn sẽ có thể nhìn thấy mọi bộ phận của nó, và nếm thử các sản phẩm ở các giai đoạn khác nhau.

Theo tôi, sô cô la TỐT NHẤT trên thế giới bắt nguồn từ Chuao.

Kể từ năm 1978 Côte d'Ivoire là nhà sản xuất ca cao lớn nhất thế giới với sản lượng 1,65 triệu tấn, nhiều hơn cả Ghana, Nigeria, Cameroon và Togo gần đó (1,55 triệu tấn) và Tây Phi sản xuất hai phần ba sản lượng ca cao của thế giới.

Tại thời điểm câu hỏi này được hỏi Côte d'Ivoire không có nhà máy sô cô la trong nước. Tuy nhiên vào tháng 5 năm 2015, nhà sản xuất sô cô la Pháp CÉMOI đã mở một nhà máy ở Abidjan . Vì vậy, bây giờ có sản xuất và chế biến ở đó.

Liên kết cũng đề cập đến sô cô la Dana Mroueh và đạp mạnh lên xe đạp tập thể dục của cô ấy (để nghiền hạt ca cao trong một máy xay kèm theo!).

(cùng nguồn)

"Đây thực sự là đậu cho thanh," Mroueh nói. "Chúng tôi muốn trở thành người địa phương. Chúng tôi muốn cho thế giới thấy rằng Bờ Biển Ngà giàu có." Cô mua hạt ca cao trực tiếp từ người nông dân và sau đó phơi chúng trên mái nhà xưởng của cô ở Abidjan, hoặc trong máy sấy quần áo mới mua của cô.

Người Bờ Biển Ngà rất hiếu khách và tôi chỉ đơn giản là không thể tưởng tượng được cô ấy từ chối lời đề nghị giúp đỡ miễn phí từ bạn để đạp xe đạp của cô ấy, hoặc ít nhất là hỗ trợ theo một cách nào đó.

Nếu bạn thực sự cảnh giác với cacao và dạng sô cô la bắt đầu kết thúc, Châu Phi ở Ghana là nơi để đi. Họ không có chính thức 'hỗ trợ về việc trồng rừng', nhưng cuộc sống địa phương xoay quanh quá trình này, và bạn sẽ chắc chắn có thể nhìn thấy mọi bộ phận của nó, và nếm thử các sản phẩm ở các giai đoạn khác nhau.