Tôi có thể đọc ở đâu về xếp hạng an toàn thực phẩm trong các nhà hàng ở Trung Quốc?

Ít nhất ở đây tại Hohhot, Nội Mông tôi thấy áp phích / bảng hiệu trên tường của hầu hết các nhà hàng dường như được ban hành bởi một số cơ quan chính phủ đưa ra đánh giá an toàn thực phẩm.

Chỉ có ba xếp hạng là có thể:

• Một khuôn mặt tươi cười xanh.
• Một khuôn mặt vô cảm màu vàng.
• Một khuôn mặt nhăn nhó đỏ.

^{Thượng Hải: 食品 安全 监督 "thông báo kiểm tra an toàn thực phẩm" - Cảm ơn [Harald Groven / Flickr] [4] cho bức ảnh.}

^{Hohhot, Nội Mông: 餐饮 服 食品 安全 等级 "Thông báo cấp độ an toàn thực phẩm" - Ảnh của hà mã.}

Nhưng tôi có thể đọc ý nghĩa của chúng ở đâu? Có phải khuôn mặt nhăn nhó màu đỏ có nghĩa là "dầu máng được phát hiện" hoặc "đã nhận được hơn mười đơn khiếu nại trong mười hai tháng" hoặc "ngộ độc / E. Coli được tìm thấy trong các mẫu" vv?

China Daily đã viết một đoạn về điều này mà tôi tìm thấy khi tôi tìm kiếm "an toàn thực phẩm" + "mặt cười" (安全 +) thông báo ra mắt hệ thống này vào năm 2011 tại Thiên Tân. Khi tôi đến Thượng Hải vào năm 2009, không có nhiều nhà hàng có những thứ này và lúc đó Thượng Hải là thành phố cấp 1. Tôi đoán hệ thống này đã lan đến các thành phố cấp 2 vào năm 2011, do đó bài viết này. Bài báo giải thích khuôn mặt nhiều như cách Mark mô tả chúng ở trên.

Báo cáo nói rằng những khuôn mặt / xếp hạng này phù hợp với một tài liệu có tên là Hướng dẫn quản lý an toàn thực phẩm và phân loại định lượng dịch vụ ăn uống 《餐饮 服务 食品 安全 监督 分级 管理 指南》

Bài viết diễn giải tài liệu bằng cách nêu chi tiết những gì được đánh giá (trong khi không nói chính xác làm thế nào , điều này không gây ngạc nhiên cho phương tiện truyền thông nhà nước ở đây):

了解 ，事项 具体 具体 具体 具体 具体 具体 具体 具体 具体 具体 具体 具体 具体 具体食品 安全 监督 量化 等级 分为 动态 和 和 过去 过去 过去 过去 过去 12 12年度 等级 A 级 、 B 级 C 级 ， 良好

Dịch thô: Để có giấy phép phục vụ thực phẩm (khách sạn, căng tin, nhà hàng, v.v ...), nhà cung cấp phải cho phép các chuyên gia đánh giá an toàn thực phẩm nhà nước đánh giá các lĩnh vực sau:

• Giấy phép hiện tại của họ để phục vụ thức ăn
• Hồ sơ quản lý nhân sự của họ
• Môi trường cửa hàng tổng thể
• Cơ sở vật chất và trang thiết bị
• Các thành phần thực phẩm và thực phẩm phục vụ
• Các hoạt động chuẩn bị thực phẩm
• Khử trùng bộ đồ ăn
• Bất kỳ phụ gia thực phẩm
• Cách thức ăn được phục vụ (bếp -> bàn)
• Thực phẩm được vận chuyển đến nhà bếp như thế nào
• Hương vị và chất lượng thực phẩm phục vụ (họ phải lấy mẫu thực đơn)

Các kiểm tra này được thực hiện "động" (pop-in) và hàng năm (theo lịch trình). Nếu điểm số là "A" (mặt cười) hoặc "B" (mặt phẳng), họ có thể giữ giấy phép. A sẽ có một lần theo dõi trong một năm, B sẽ chịu sự theo dõi năng động hơn (tôi đoán vậy). C's sẽ được xem xét lại sau khi có cơ hội đưa ra mã.

Theo một blog an toàn thực phẩm quốc tế về vấn đề này , họ có nghĩa là:

• một khuôn mặt cười màu xanh lá cây có nghĩa là một nhà hàng đã vượt quá yêu cầu kiểm tra
• Một khuôn mặt màu vàng có nghĩa là nhà hàng đã qua kiểm tra
• một khuôn mặt 'cau có' màu đỏ có nghĩa là nó thất bại.

Tất nhiên, điều này không cho bạn biết các yêu cầu này nghiêm ngặt đến mức nào. Ít nhất điều đó có nghĩa là nó không phải là 'x số lượng khiếu nại' như bạn đề xuất - nó thực sự được chính phủ kiểm tra, do đó, ít nhất là một sự công nhận dựa trên tiêu chuẩn chính thức.