Ăn mắt cá ở Nhật Bản


13

Tôi có thể ăn mắt cá ở đâu tại Nhật Bản? Lý tưởng nhất là chúng được ngâm và đi kèm với cơm, như tôi đã nghe nói trong WW2, nhưng tôi không chắc liệu nó có sẵn như thế không.

Nó thường có sẵn ở hầu hết các vùng của Nhật Bản, hoặc chỉ trong các khu vực cụ thể?

Loại quán ăn nào tôi thích nhất để tìm món ăn này?


6
Cách đây ít ngày, ở Jakarta, tôi đang xếp hàng để kiểm tra an ninh ở cổng, người phụ nữ Trung Quốc trước mặt tôi được anh chàng an ninh yêu cầu lấy chất lỏng ra khỏi túi, cô ấy lấy một cái lọ đầy mắt, nó trông giống như nó được ngâm Tôi thề là anh chàng an ninh rất ghê tởm anh ta thậm chí không muốn chạm vào bình, anh ta yêu cầu cô đổ toàn bộ rác vào thùng rác, cô ta đã đổ chất lỏng và giữ cho đôi mắt, cô ta rất tức giận .. Tôi không chắc chắn chúng là loại mắt nào, nhưng chúng trông giống mắt người mà tôi thề ..
Nean Der Thal

Câu trả lời:


13

Tôi chỉ biết một món mắt cá ở Nhật Bản, cụ thể là maguro no medama-ni (マ グ ロ の 目 煮), "nhãn cầu cá ngừ hầm". Đôi khi, nó được gắn nhãn là "マ グ の DHA 煮" ngon miệng hơn sau DHA , một loại axit béo có trong nhãn cầu và dầu cá được cho là tốt cho bạn. Giống như cái tên đã nói, nó bao gồm nhãn cầu cá ngừ (khá to!) Được hầm hàng giờ liên tục trong cơ sở đậu nành-mirin-sake-dashi thông thường của Nhật Bản cho đến khi chúng ít nhiều hoàn toàn tan vỡ thành bột nhão, như trong hình này (không phải CC nên tôi không thể sao chép nó vào, than ôi). Ngẫu nhiên, con ngươi và hốc mắt vẫn cứng, bạn chỉ ăn những thứ ở giữa.

Đây không phải là một vật dụng hàng ngày và nó rơi thẳng vào danh mục chinmi ("vị hiếm"), có nghĩa là thực phẩm kỳ quặc / mùi vị có được chủ yếu là đi kèm với đồ uống, và là thứ xuất hiện thường xuyên trong đặc biệt hàng ngày, không phải là một lịch thi đấu của menu thông thường. Một tìm kiếm trên trang web đánh giá nhà hàng Tabelog cho thấy 15 lượt truy cập trên toàn quốc, tất cả trong các đánh giá nơi mọi người tuyên bố đã ăn món này. Nơi duy nhất tôi có thể tìm thấy (và tôi không thấy khó khăn lắm, phiền bạn) có cái này trên menu trang web của họ là một chuyên gia cá ngừ tên là Hanamaguro(. Itadakimasu!


Đi du lịch đến Shikoku để ăn mắt cá ... Trời ơi dường như quá mức cần thiết.
Aditya Somani

Tôi sẽ đề nghị xem video này của Andrew Zimmern một lần. Anh ấy là một chuyên gia trong Bizarre Food và anh ấy nói về Fugu và rất nhiều thứ khác nữa. Tôi không nhớ anh ta nói cụ thể về mắt cá, nhưng có thể thấy mắt cá ở cùng một nơi anh ta tìm thấy tất cả những thứ đó.
Aditya Somani

2
Liên kết cho "bức ảnh này" của bạn bị hỏng. Tôi nhận được một trang 404: お 探 し の ペ ジ
Michael Hampton

4

Ý tưởng về món cá mắt muối và cơm của Nhật Bản từ WW2 mà bạn đã nghe nói rõ ràng là phát minh sáng tạo của Warner Bros. Hình ảnh của một đôi mắt cá muối đóng hộp với cơm có thể được tìm thấy trong một trong những bộ quần áo giáo dục của họ có tên Private SNAFU được tạo ra cho Bộ Chiến tranh Hoa Kỳ. Các món ăn hư cấu bizzare đã được pha chế để tạo niềm vui cho "cá" Nhật Bản, tôi tin. Kiểm tra nó trong tập 17.

Các món ăn rất ấn tượng và bắt mắt, và thú vị ngay cả đối với mắt Nhật Bản. Nhưng, xin lỗi, nó không phải là một món ăn thực sự. Tất nhiên, bạn có thể thưởng thức món ăn "nhãn cầu cá ngừ hầm" như đã được đề cập bởi @jpatokal, tại một số nhà hàng hải sản (không phổ biến lắm, nhưng không quá phổ biến) ở hầu hết các khu vực.nhập mô tả hình ảnh ở đây


+1 câu trả lời tuyệt vời (cảm ơn!), Nhưng bạn có liên kết đến "tập 17" không? Các tập phim dường như được đặt tên, không được đánh số.
lambshaanxy
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.