tl; dr: Các sân bay muốn bán đồ uống (và nó có thể tăng cường an ninh)
Theo mô tả của @jpatokal, thực sự có thể tạo ra chất nổ từ một số chất lỏng, và do đó các hãng hàng không đã sử dụng an ninh như một lý do để cấm tất cả các chất lỏng.
Mặc dù số lượng các cuộc tấn công khủng bố được ngăn chặn bởi điều này có lẽ nằm trong khoảng 0-1 (tất nhiên có thể khiến nó đáng để nỗ lực), có một tác dụng phụ rất dễ nhận thấy:
Vì mọi người khó sắp xếp đồ uống của mình hơn, số lượng đồ uống mua tại sân bay tăng lên. Tôi đã không thể tìm thấy một trích dẫn cho điều này nhưng có thể chứng thực điều này từ kinh nghiệm cá nhân.
Vì vậy, ngăn chặn mọi người lấy chai có thể tăng cường an ninh, nhưng chắc chắn sẽ tăng doanh thu. Và đây ít nhất là một phần lý do tại sao quy tắc có đủ hỗ trợ để thực hiện.