Làm gì với nước ăn với sô cô la nóng ở Ý?


27

Tôi đã ở Ý gần đây và bất cứ khi nào tôi gọi sô cô la nóng, nó đi kèm với một ly nước nhỏ. Nước có vẻ là nước máy bình thường và không đặc biệt nóng hay lạnh. Một trong những gì có nghĩa là để làm với nước? Thường thì không có không gian trong sô cô la nóng để thêm nước, vì vậy tôi cho rằng nó nên say, nhưng tôi không chắc liệu bạn có uống nó sau mỗi ngụm sô cô la nóng để làm mát miệng hay cuối cùng là " xóa bảng màu của bạn ".

Tôi buồn vì tôi đã không chụp ảnh nó, vì tôi không thể tìm thấy bất kỳ hình ảnh nào trên mạng này, mặc dù tôi đã đặt hàng sô cô la nóng 10-12 lần và uống nước với nó mỗi lần, không có ngoại lệ. Một trường hợp khi tôi không, máy chủ xuất hiện cùng với nó vài phút sau, trong khi xin lỗi. Tôi không chắc nó có giới hạn ở Ý không, nhưng tôi đã trải nghiệm điều này ở mọi nơi từ Venice, đến Florence đến Rome.


1
Tôi đã trải nghiệm nó ở Paris tại một quán cà phê đã hỏi nhân viên pha chế đó là gì và tại quán cà phê này, cô ấy nói rằng đó là để làm sạch vòm miệng của tôi trước khi pha cà phê của tôi hoặc để làm sạch vòm miệng của tôi để loại bỏ mùi vị nếu tôi muốn. Vì vậy, tôi cho rằng cô ấy có nghĩa là "Tôi không nghĩ có một quy tắc về cách sử dụng nước".
dearN

Cá nhân tôi thấy rằng sau khi uống xong, miệng tôi được lót bằng sô cô la có đường. Tôi thấy điều này gây khó chịu và do đó nhanh chóng xả nó ra bằng nước. Điều tương tự với kem đá. Và cà phê.
Easymoden00b

Câu trả lời:


14

Việc thực hành đi kèm với một tách espresso với một ly nước là điển hình ở miền nam nước Ý, và đặc biệt là ở Napoli, trong đó cà phê là một nghi thức thần bí. Gần đây, các cơ sở khác trên khắp Ý (và trên toàn thế giới) đã bắt đầu theo thông lệ này. Những nơi cao cấp có thể phục vụ bạn một ly nước như một tuyên bố ngầm nói rằng cà phê của họ rất ngon đến nỗi nó đòi hỏi bạn phải làm sạch miệng để nếm đúng cách.

Mục đích của ly nước có hai mặt.

  1. làm sạch vòm miệng trước khi uống cà phê, cho phép bạn thưởng thức hương vị của nó tốt hơn.
  2. Nó cũng giúp bù đắp cho cơn khát thường xuất hiện sau khi uống cà phê (một biện pháp phòng ngừa, nếu bạn muốn).

Cẩm nang barista này (bằng tiếng Ý) đề cập rõ ràng về điều này :

Un ottimo servizio prevede che l'espresso venga subsagnato da un bicchiere con quena (poca, nonernorre pieno). Se l'acqua dell'acquedotto è buona, và benissimo. Perché l'acqua? Perché il caffè fa venire sete e desiderio di bere. Quando berla? Un vero có ý định la beve semper prima di bere il caffè, affinché rimangano a lungo in bocca il gusto e gli aromi.

Có khả năng quán bar bạn ghé thăm phục vụ một ly nước với sô cô la nóng, cho các mục đích tương tự như đã nêu ở trên.

Tất nhiên, không có gì ngăn bạn uống nước sau khi uống xong đồ uống nóng. Bạn có thể thấy một vài khuôn mặt nhăn nhó xung quanh bạn, nhưng tất cả trong tất cả những gì bạn nên thực sự quan tâm? Tôi tin rằng bạn có thể tự do tiêu thụ đồ uống đã mua của mình theo bất kỳ thứ tự nào bạn thích, bất kể các quy tắc và truyền thống bất thành văn.


Nó phổ biến đến tận miền Nam nước Pháp - càng gần Ý, càng phổ biến.
Vince

Đó không phải là một điều mới, ở các nước Tây Âu, các khách sạn đắt tiền đã phục vụ nước với cà phê trong ít nhất một thế kỷ, có thể lâu hơn. Những nơi rẻ hơn không bao giờ được sử dụng nhưng một số có thể bây giờ khi thời trang quay trở lại.
Willeke

một ly nước được phục vụ với kem trong các khu vực cao cấp. Tôi nghĩ đó là bởi vì những thứ này có thể khiến bạn khát và / hoặc để lại quá nhiều chất cặn trong miệng nên việc rửa lưỡi giúp ích.
Formagella 8/07/2015

Điều này dịch một cái gì đó như: "Dịch vụ tốt nhất kêu gọi espresso đi kèm với một ly nước (nhỏ, không cần phải đầy). Nếu nước máy tốt, sử dụng tốt. Tại sao nước? Vì cà phê làm cho bạn Khát nước và muốn uống. Khi nào bạn uống nó? Một người sành rượu thực sự luôn uống nước trước khi uống cà phê, để hương vị và mùi thơm lưu lại trong miệng trong một thời gian dài. "
imallett

1

Một trong những gì có nghĩa là để làm với nước? Đơn giản chỉ cần uống nó sau khi cà phê của bạn (sô cô la nóng) hoặc nếu bạn thích ở giữa nó - nó không có bất kỳ quy tắc cụ thể nào: thay vào đó là vì niềm vui của bạn . Mặc dù theo kinh nghiệm của tôi, họ thường đi kèm với một cú bắn nước (frizzante / frɪtˈzante / ) lấp lánh hơn là bình thường.

Bên cạnh những điểm mà @JoErNanO đã đề cập trong câu trả lời của mình, nước lấp lánh làm giảm mùi cà phê ( ít nhất là cho người khác ) từ miệng - vì vậy, nên uống nước cuối cùng - hoặc như một số người nói bảo vệ thực quản khỏi tính axit của espresso , nó cũng mang lại cho bạn cảm giác tươi mới.

Bạn cũng có thể tìm thấy này thú vị bài viết.

Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.