Danh sách các con số có ý nghĩa gì bên cạnh các mục menu ở Prague?

Tôi hiện đang ở Prague và tôi đã nhận thấy trên một vài menu sẽ có các mục sau bên cạnh một mục:

A: 1,3,7,8

Các con số có thể khác nhau cho mỗi mục, nhưng dường như không có ý nghĩa gì. Không có sự lựa chọn về kích thước phần, ví dụ.

Điều đó có nghĩa là gì?

Kể từ năm 2015, các nhà hàng ở Cộng hòa Séc phải sử dụng biểu đồ dị ứng thực phẩm tiêu chuẩn. Vì các chất gây dị ứng được tiêu chuẩn hóa được đánh số, các nhà hàng thường chỉ liệt kê các con số cho mỗi loại thực phẩm, với một chú thích có sẵn (nhưng truyền thuyết có thể chỉ có ở Séc).

Điều này dựa trên quy định 1169/2011 của EU, trong đó liệt kê các chất gây dị ứng trong Phụ lục II :

1. Ngũ cốc có chứa gluten, cụ thể là: lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch, đánh vần, kamut hoặc các chủng lai của chúng, và các sản phẩm của chúng, ngoại trừ:

   • xi-rô glucose dựa trên lúa mì bao gồm dextrose (1);

   • maltodextrin dựa trên lúa mì (1);

   • xi-rô glucose dựa trên lúa mạch;

   • ngũ cốc được sử dụng để sản xuất chưng cất rượu bao gồm rượu ethyl có nguồn gốc nông nghiệp;

2. Động vật giáp xác và các sản phẩm của chúng;

3. Trứng và các sản phẩm của chúng;

4. Cá và các sản phẩm của chúng, ngoại trừ:

   • gelatine cá được sử dụng làm chất mang cho các chế phẩm vitamin hoặc caroten;

   • gelatine cá hoặc Isinglass được sử dụng làm chất mịn trong bia và rượu vang;

5. Đậu phộng và các sản phẩm của chúng;

6. Đậu nành và các sản phẩm của chúng, ngoại trừ:

   • dầu đậu nành tinh chế hoàn toàn và chất béo (1);

   • tocopherol hỗn hợp tự nhiên (E306), D-alpha tocopherol tự nhiên, D-alpha tocopherol acetate tự nhiên và D-alpha tocopherol tự nhiên succine từ nguồn đậu nành;

   • dầu thực vật có nguồn gốc phytosterol và phytosterol ester từ nguồn đậu nành;

   • ester stanol thực vật được sản xuất từ ​​sterol dầu thực vật từ nguồn đậu nành;

7. Sữa và các sản phẩm của chúng (bao gồm cả đường sữa), ngoại trừ:

   • whey được sử dụng để làm chưng cất rượu bao gồm rượu ethyl có nguồn gốc nông nghiệp;

   • sữa mẹ;

8. Các loại hạt, cụ thể là: hạnh nhân (Amygdalus Communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), quả óc chó (Juglans regia), hạt điều (Anacardiumernidentale), hạt pecan (Carya illinoinensis (Wangenh. , hạt hồ trăn (Pistacia vera), hạt macadamia hoặc Queensland (Macadamia ternifolia), và các sản phẩm của chúng, ngoại trừ các loại hạt được sử dụng để chưng cất rượu bao gồm rượu ethyl có nguồn gốc nông nghiệp;

9. Cần tây và các sản phẩm của chúng;

10. Mù tạt và các sản phẩm của chúng;

11. Hạt vừng và các sản phẩm của chúng;

12. Sulfur dioxide và sulphites ở nồng độ hơn 10 mg / kg hoặc 10 mg / lít tính theo tổng SO2 sẽ được tính cho các sản phẩm được đề xuất sẵn sàng để tiêu thụ hoặc hoàn nguyên theo hướng dẫn của nhà sản xuất;

13. Lupin và các sản phẩm của chúng;

14. Động vật thân mềm và các sản phẩm của chúng.

(1) Và các sản phẩm của chúng, cho đến khi quá trình chúng trải qua không có khả năng làm tăng mức độ gây dị ứng được đánh giá bởi Cơ quan thẩm quyền đối với sản phẩm có liên quan mà chúng có nguồn gốc.

Trong trường hợp của bạn, bữa ăn có chứa # 1 gluten, # 3 trứng, # 7 sữa và # 8 hạt.