Món ăn độc đáo / kỳ lạ của Nhật Bản?

Tôi là một người ăn tạp không thích hợp, và một trong những niềm vui của việc đi du lịch là trải nghiệm ẩm thực địa phương và nếm những thứ mà tôi có thể không thể tìm thấy ở Mỹ. Ví dụ, khi tôi ở Hồng Kông, tôi đã thử món sườn ngắn lừa. Hoặc ở Campuchia, tôi đã ăn dế, nhện và bọ nước (những con nhện khá ngon!).

Tôi sẽ đi du lịch Nhật Bản trong một vài tuần nữa. Khác với fugu, có loại thịt hay nguyên liệu địa phương nào chỉ có ở Nhật Bản / hiếm ở những nơi khác trên thế giới không? Thay phiên, nhà hàng nào phục vụ những món ăn này?

(Tôi thực sự muốn hỏi các đề xuất nhưng điều đó sẽ hỏi ý kiến ​​không được phép ở đây.)

Vâng , Nhật Bản có hàng tấn các món ăn "kỳ lạ" từ POV phương Tây. Khách đến văn phòng Tokyo của chúng tôi thường xuyên được cho ăn một hoặc nhiều thịt gà sống ( torisashi ), cá voi ( kujira ) và cá milt ( shirako ), và những thứ này nằm ở cuối phổ nhẹ hơn. Đối với những thứ thực sự kỳ lạ (đọc: không thể ăn được với người phương Tây trung bình), hãy xem một loạt các sản phẩm hải sản lập dị của Nhật Bản: dưa chua lên men ika no shiokara , ruột dưa chuột konowata , dứa biển hoya ("như cao su nhúng trong amoniac"), v.v. . Đây là một danh sách kiểm tra tuyệt vời về một số trong những gì tôi đã gặp phải trong nhiều năm qua: https://driftingclouds.net/2007/01/02/weird-food-compendium/

Đối với nơi để tìm thấy chúng, cách tốt nhất của bạn là tìm một izakaya ( quán rượu Nhật Bản) nổi tiếng với chinmi ("vị hiếm"), nơi sẽ có một bộ sưu tập xoay quanh bất cứ điều gì tốt (và bất thường) trong mùa này.

Nhật Bản chắc chắn có một số thực phẩm độc đáo. Một ví dụ nổi tiếng / khét tiếng, mà ngay cả người ăn phiêu lưu nhất cũng có thể nghĩ hai lần, đó là Ikizukuri :

ikezukuri (活 け 造), (tạm dịch là "chuẩn bị sống") là chế biến sashimi (cá sống) từ hải sản sống. Trong kỹ thuật ẩm thực Nhật Bản này, động vật biển phổ biến nhất được sử dụng là cá, nhưng bạch tuộc, tôm và tôm hùm cũng có thể được sử dụng.

Việc thực hành đang gây tranh cãi do lo ngại về sự đau khổ của con vật, vì nó vẫn còn sống khi được phục vụ .

... Nhà hàng có thể có một hoặc một vài bể động vật biển sống cho khách hàng lựa chọn ... Cá Ikizukuri có thể được chuẩn bị chỉ với ba lần cắt dao của đầu bếp. Chúng thường được trình bày với phần đầu vẫn còn nguyên để khách hàng có thể thấy các chuyển động mang liên tục.

Truyền thống tương tự tồn tại ở Trung Quốc và Hàn Quốc (người hâm mộ phim có thể nhớ cảnh ăn bạch tuộc sống từ Oldboy gốc ) nhưng có một số khác biệt chính được mô tả trong blog này :

• Người Trung Quốc có cách thức riêng của họ là Ikizukuri, chiên cá và giữ cho chúng sống cho đến khi chúng được ăn, được gọi là cá Âm Dương

• Ở Hàn Quốc, cách làm này ít tàn nhẫn hơn. Sannakji là những con bạch tuộc nhỏ được cắt thành từng miếng nhỏ và thường được nêm nhẹ bằng dầu mè và vừng. Trong khi chúng đã chết, dây thần kinh và mút của chúng vẫn hoạt động, khiến chúng vặn vẹo và dính vào bên trong miệng của bạn. Tôi đã có cơ hội để thử điều này, và hãy nói rằng sẽ không có lần thứ hai. Người ta phải cẩn thận nhai chúng cẩn thận vì một số trường hợp bị nghẹn đã được báo cáo khi những người hút thuốc dính vào cổ họng của bạn khi nuốt

Thật kỳ lạ, thực phẩm của Nhật Bản là mối nguy hiểm và nguyên nhân lớn nhất (tôi tin), cái chết nhiều nhất thực sự là một trong những điều dường như rất bình thường: bánh gạo mochi cực kỳ dính , dễ bị nghẹn và khó đánh bật, và gây ra nhiều cái chết hàng năm, thường là xung quanh lễ mừng năm mới .

Một vài trong số những thực phẩm kỳ lạ "thịnh hành" của Nhật Bản:

• Thịt ngựa, mà Nhật Bản gọi là sakura-niku "thịt hoa anh đào" vì màu hồng của nó. Nó là tốt nhất để ăn sống như basashi - làm cho nó thậm chí còn kỳ lạ hơn. Thường được coi là một món ngon của tỉnh Kumamoto, basashi bây giờ ít nhiều có sẵn trên khắp đất nước.
• Hải sản muối và lên men, phổ biến ở vùng Hokkaido và Tohoku (ít chắc chắn về điều này) của đất nước. Một ví dụ sẽ là các quán mực ống shiokara , muối và lên men.
• Mực sống / bạch tuộc / tôm (?) Sashimi.
• Natto , hoặc đậu nành lên men. Họ ngửi thấy, ừm ... khá tệ.
• Có rất nhiều lựa chọn thịt gà / lợn / bò tại các nhà hàng yakitori (xiên kabob Nhật Bản) - bao gồm từ gan (hầu hết IMO "bình thường" đến tử cung lợn (mà tôi không muốn thử).
• Tôi biết rằng côn trùng là món ngon ở một số quận Kyushu và Shikoku, nhưng tôi không hoàn toàn chắc chắn về mức tiêu thụ của chúng. Nếu bạn truy cập vào các khu vực đó, bạn có thể muốn thử.
• Tai lợn được ăn ở Okinawa.