Tôi là một người ăn chay Lacto-ovo với xu hướng khó chịu khi quên đặt bữa ăn chay khi tôi đi máy bay. Khi tôi quên đặt trước, tôi luôn hỏi liệu họ có thêm một bữa ăn chay không, nhưng khá dễ hiểu họ không bao giờ làm: họ có chính xác những gì đã được đặt trước và không có gì hơn. Mà có ý nghĩa.
Bất cứ khi nào tôi làm nhớ để đặt một bữa ăn rau cũng trước thời hạn, tôi luôn xác định chay lacto-ovo (ví dụ, với sữa, pho mát, kem, trứng, vv, chỉ cần không có cá hoặc thịt) nếu tôi có thể.
Mặc dù vậy, tôi không tin rằng tôi đã từng thực sự được phục vụ một bữa ăn chay lacto-ovo trên bất kỳ chuyến bay Tôi đã ở trên: các bữa ăn phục vụ là luôn ăn chay , mặc dù tôi đặt nó cũng trước thời hạn theo một lacto-ovo ăn chay một. Cá nhân, tôi thấy điều này hơi khó chịu, bởi vì nó có nghĩa là hầu hết mọi thứ được chuyển ra cho đậu, gạo, trái cây thô và bánh quy giòn. Mọi người khác đều nhận được sữa chua và bánh ngọt Tôi lấy cà rốt và sốt táo. Boo.
Tôi nhận ra rằng các hãng hàng không không tự làm thức ăn và ít kiểm soát món ăn trong ngày trên bất kỳ chuyến bay cụ thể nào vào bất kỳ ngày nào, nhưng thực tế là họ thường đưa ra sự lựa chọn giữa các loại rau khác nhau * n bữa ăn, tôi giả sử, ngụ ý rằng Gourmet Gate và các công ty bữa ăn tương tự thực hiện những biến thể khác nhau của bữa ăn. Nếu các công ty sản xuất bữa ăn chỉ thực hiện thường xuyên và thuần chay, sẽ không có lý do nào để các hãng hàng không hỏi thêm chi tiết.
Một người cũng cho rằng sẽ rất dễ dàng cho các công ty này để thực hiện chuyển tiếp. Chẳng hạn, một bữa ăn có sữa thường chỉ phải chuyển một thành phần (thịt trong món chính) cho một lựa chọn thuần chay, mà sự hiểu biết hạn chế của tôi về cách thức hoạt động của các nhà máy sản xuất bữa ăn khiến tôi tin rằng sẽ đơn giản và rẻ hơn bữa ăn thuần chay nơi nhiều hay ít mọi thứ được thay thế. Đúng, nó sẽ đòi hỏi một số chi phí khởi động bổ sung để thiết lập một tổ hợp đóng gói bổ sung, nhưng với số lượng thực phẩm mà các công ty này tạo ra, chi phí tăng thêm này dường như không bị cấm.
Theo cách tôi thấy, có hai nguyên lý cơ bản ở đây có tác dụng đối với nhau đối với các hãng hàng không:
- Cung cấp nhiều lựa chọn chế độ ăn uống là PR tốt và dịch vụ khách hàng
- Phải trả tiền cho một loạt các lựa chọn chế độ ăn uống là xấu cho kinh doanh
Rõ ràng là một sự thỏa hiệp giữa hai điều này phải được tìm thấy. Đó là một cho trước.
Đôi khi, tôi tình cờ gặp các hãng hàng không đã hy sinh dịch vụ khách hàng để kinh doanh trong bối cảnh này và về cơ bản chỉ cung cấp một bữa ăn thông thường và một bữa ăn thuần chay. Không có lựa chọn khác. Điều đó dễ hiểu và nhất quán, nếu không đặc biệt làm hài lòng khách hàng.
Tuy nhiên, đại đa số các hãng hàng không dường như cố gắng tránh sự thỏa hiệp hoàn toàn: họ cung cấp một loạt các kết hợp chế độ ăn kiêng, nhưng một khi bạn lên máy bay, họ chỉ thực sự cung cấp thường xuyên hoặc thuần chay.
Đối với tôi, đây dường như là một quyết định rất kỳ lạ. Là một khách hàng, tôi có thể hơi thất vọng khi được nói rằng tôi chỉ có thể chọn giữa người ăn chay thông thường và hoàn toàn, nhưng ít nhất là sự mong đợi của tôi được đáp ứng. Tôi chắc chắn sẽ khó chịu hơn rất nhiều khi được thông báo rằng tôi đã đặt thành công một bữa ăn có sữa, chỉ được tặng một thứ gì đó khác biệt khi tôi đang trên chuyến bay.
Tôi có kinh nghiệm hạn chế với halal, kosher, v.v., nhưng vài lần tôi đi du lịch với những người đã đặt bữa ăn như vậy, họ đã nhận được những bữa ăn đặc biệt mà không phải là người ăn chay. Ngược lại, như Itai đề cập trong các bình luận, những người không dung nạp đường sữa thường được phục vụ bữa ăn thuần chay, và tôi đã thấy việc đặt chỗ không có gluten cũng diễn ra theo cách tương tự.