Tại sao các hãng hàng không cung cấp nhiều loại bữa ăn yêu cầu đặc biệt hơn so với thực tế họ cung cấp?


67

Tôi là một người ăn chay Lacto-ovo với xu hướng khó chịu khi quên đặt bữa ăn chay khi tôi đi máy bay. Khi tôi quên đặt trước, tôi luôn hỏi liệu họ có thêm một bữa ăn chay không, nhưng khá dễ hiểu họ không bao giờ làm: họ có chính xác những gì đã được đặt trước và không có gì hơn. Mà có ý nghĩa.

Bất cứ khi nào tôi làm nhớ để đặt một bữa ăn rau cũng trước thời hạn, tôi luôn xác định chay lacto-ovo (ví dụ, với sữa, pho mát, kem, trứng, vv, chỉ cần không có cá hoặc thịt) nếu tôi có thể.

Mặc dù vậy, tôi không tin rằng tôi đã từng thực sự được phục vụ một bữa ăn chay lacto-ovo trên bất kỳ chuyến bay Tôi đã ở trên: các bữa ăn phục vụ là luôn ăn chay , mặc dù tôi đặt nó cũng trước thời hạn theo một lacto-ovo ăn chay một. Cá nhân, tôi thấy điều này hơi khó chịu, bởi vì nó có nghĩa là hầu hết mọi thứ được chuyển ra cho đậu, gạo, trái cây thô và bánh quy giòn. Mọi người khác đều nhận được sữa chua và bánh ngọt Tôi lấy cà rốt và sốt táo. Boo.

Tôi nhận ra rằng các hãng hàng không không tự làm thức ăn và ít kiểm soát món ăn trong ngày trên bất kỳ chuyến bay cụ thể nào vào bất kỳ ngày nào, nhưng thực tế là họ thường đưa ra sự lựa chọn giữa các loại rau khác nhau * n bữa ăn, tôi giả sử, ngụ ý rằng Gourmet Gate và các công ty bữa ăn tương tự thực hiện những biến thể khác nhau của bữa ăn. Nếu các công ty sản xuất bữa ăn chỉ thực hiện thường xuyên và thuần chay, sẽ không có lý do nào để các hãng hàng không hỏi thêm chi tiết.

Một người cũng cho rằng sẽ rất dễ dàng cho các công ty này để thực hiện chuyển tiếp. Chẳng hạn, một bữa ăn có sữa thường chỉ phải chuyển một thành phần (thịt trong món chính) cho một lựa chọn thuần chay, mà sự hiểu biết hạn chế của tôi về cách thức hoạt động của các nhà máy sản xuất bữa ăn khiến tôi tin rằng sẽ đơn giản và rẻ hơn bữa ăn thuần chay nơi nhiều hay ít mọi thứ được thay thế. Đúng, nó sẽ đòi hỏi một số chi phí khởi động bổ sung để thiết lập một tổ hợp đóng gói bổ sung, nhưng với số lượng thực phẩm mà các công ty này tạo ra, chi phí tăng thêm này dường như không bị cấm.

Theo cách tôi thấy, có hai nguyên lý cơ bản ở đây có tác dụng đối với nhau đối với các hãng hàng không:

  • Cung cấp nhiều lựa chọn chế độ ăn uống là PR tốt và dịch vụ khách hàng
  • Phải trả tiền cho một loạt các lựa chọn chế độ ăn uống là xấu cho kinh doanh

Rõ ràng là một sự thỏa hiệp giữa hai điều này phải được tìm thấy. Đó là một cho trước.

Đôi khi, tôi tình cờ gặp các hãng hàng không đã hy sinh dịch vụ khách hàng để kinh doanh trong bối cảnh này và về cơ bản chỉ cung cấp một bữa ăn thông thường và một bữa ăn thuần chay. Không có lựa chọn khác. Điều đó dễ hiểu và nhất quán, nếu không đặc biệt làm hài lòng khách hàng.

Tuy nhiên, đại đa số các hãng hàng không dường như cố gắng tránh sự thỏa hiệp hoàn toàn: họ cung cấp một loạt các kết hợp chế độ ăn kiêng, nhưng một khi bạn lên máy bay, họ chỉ thực sự cung cấp thường xuyên hoặc thuần chay.

Đối với tôi, đây dường như là một quyết định rất kỳ lạ. Là một khách hàng, tôi có thể hơi thất vọng khi được nói rằng tôi chỉ có thể chọn giữa người ăn chay thông thường và hoàn toàn, nhưng ít nhất là sự mong đợi của tôi được đáp ứng. Tôi chắc chắn sẽ khó chịu hơn rất nhiều khi được thông báo rằng tôi đã đặt thành công một bữa ăn có sữa, chỉ được tặng một thứ gì đó khác biệt khi tôi đang trên chuyến bay.

Tôi có kinh nghiệm hạn chế với halal, kosher, v.v., nhưng vài lần tôi đi du lịch với những người đã đặt bữa ăn như vậy, họ đã nhận được những bữa ăn đặc biệt mà không phải là người ăn chay. Ngược lại, như Itai đề cập trong các bình luận, những người không dung nạp đường sữa thường được phục vụ bữa ăn thuần chay, và tôi đã thấy việc đặt chỗ không có gluten cũng diễn ra theo cách tương tự.

Vậy tại sao các hãng hàng không hầu như luôn cung cấp nhiều lựa chọn chế độ ăn kiêng, bao gồm cả ăn chay và không có đường và không có gluten, khi bạn đặt và đặt bữa ăn; nhưng giới thiệu hầu hết các tùy chọn không thường xuyên và chỉ cung cấp tùy chọn thuần chay trên chuyến bay thực tế?


Bình luận không dành cho thảo luận mở rộng; cuộc trò chuyện này đã được chuyển sang trò chuyện .
JonathanReez

3
FWIW kinh nghiệm của tôi là một người ăn chay đã hoàn toàn khác nhau. Tôi đã yêu cầu một bữa ăn chay trên mỗi chuyến bay tôi đã đặt và tôi không nghĩ rằng tôi đã từng (theo nghĩa đen - đây không phải là một sự cường điệu) được phục vụ trên một chuyến bay. Khi tôi phàn nàn, phi hành đoàn không ngừng chê bai tất cả kiến ​​thức nhưng - hầu hết thời gian - tìm cho tôi một bữa ăn từ đâu đó, đôi khi từ phục vụ hạng nhất. Nó thường có sữa chua và / hoặc trứng trong đó.
Bob Tway

1
@JanusBahsJacquet Có, nhưng 90% thời gian họ đã mang nó đi và - sau những lời phàn nàn lớn - đã tìm cho tôi một giải pháp thay thế. Tôi đề cập đến điều này hoàn toàn như là một phản biện để đề xuất rằng các giả định làm cơ sở cho câu hỏi này có thể không chính xác.
Bob Tway

4
Là một người không quen thuộc với biệt ngữ, nếu có ai đó nói rằng họ là "người ăn chay có sữa ", tôi sẽ cho rằng điều đó có nghĩa là họ không ăn sữa hoặc các sản phẩm từ trứng vì ngụ ý đó là bằng cách nào đó khác với ăn chay "thông thường". Có lẽ đó là những gì đang xảy ra.
Daniel

4
"Chẳng hạn, một bữa ăn Lacto-ovo, thường chỉ phải chuyển một thành phần (thịt trong món ăn chính) cho một lựa chọn thuần chay" không nhất thiết phải đúng; nhiều thành phần khác của bữa ăn có thể (và thường làm) có các thành phần không chay như gelatin, thịt gà / thịt bò hoặc chất béo, v.v. Dán nhãn cho bữa ăn là "chay" sẽ yêu cầu chứng nhận các thành phần bổ sung này không chứa các sản phẩm động vật.
Technophile

Câu trả lời:


101

Điều mà các câu trả lời khác không đề cập đến là các loại bữa ăn đặc biệt là một phần của hệ thống tiêu chuẩn được phát triển bởi Hiệp hội Vận tải Hàng không Quốc tế (IATA): Mã bữa ăn IATA . Các mã này được sử dụng bởi Hệ thống phân phối toàn cầu của hãng hàng không và Hệ thống đặt chỗ máy tính của hãng hàng không hỗ trợ họ theo dõi hành khách với các yêu cầu dịch vụ đặc biệt (cũng có mã cho hành khách cần hỗ trợ xe lăn và các dịch vụ đặc biệt khác).

Tiêu chuẩn hóa này rất quan trọng, vì nó cho phép tính nhất quán trên tất cả các chuyến bay trên hành trình. Bạn có thể đang đi trên ba hãng hàng không khác nhau, nhưng bạn có thể yêu cầu một bữa ăn chay Lacto-ovo (VLML) cho chuyến đi của mình và mọi hãng hàng không sẽ biết điều đó có nghĩa là gì để họ có thể phục vụ bạn phù hợp (trong trường hợp lý tưởng là hệ thống hoạt động tốt dù sao). Nhiều hãng hàng không sẽ cắt giảm danh sách các lựa chọn trên trang web của họ để tránh làm thất vọng những người đặt bánh sinh nhật (CAKE) và tìm ra hãng hàng không không làm điều đó, nhưng bộ bữa ăn thực tế có thể được đặt trong đặt chỗ hệ thống là bất cứ điều gì xuất hiện trong danh sách mã. Không có phần nào của hệ thống nói rằng "ồ, chúng tôi không có cơ sở phục vụ hợp đồng ở Bắc Kinh để thực hiện các bữa ăn VLML, vì vậy bạn không thể chọn điều đó cho chuyến bay này."

Tuy nhiên, mọi hãng hàng không không cung cấp mọi loại bữa ăn đặc biệt và bữa ăn bạn nhận được trên một chuyến bay cụ thể sẽ phụ thuộc vào hãng hàng không, tuyến đường, hạng dịch vụ và cơ sở phục vụ mà hãng hàng không sử dụng. Vì vậy, khi hệ thống máy tính của hãng hàng không thấy bạn đã đặt mua một VLML, nó sẽ hướng dẫn cơ sở phục vụ cung cấp cho bạn thứ gì đó đáp ứng các tiêu chí của bạn, bao gồm một bữa ăn thuần chay. Đó đôi khi là chính sách của toàn hãng hàng không hoặc có thể chỉ áp dụng cho các chuyến bay từ nhà ga cụ thể đó và bạn có thể cố gắng tìm kiếm các hãng hàng không không có chính sách này nếu có thể.

Mặc dù bạn xem các bữa ăn đặc biệt gần giống với việc lựa chọn thực đơn ngoài thực đơn, nhưng nhận thức của tôi là các hãng hàng không nhìn thấy họ nhiều hơn về cách phục vụ hành khách có nhu cầu đặc biệt. Bạn nói với họ nhu cầu của bạn là gì (một bữa ăn không chứa cá hoặc thịt, nhưng được phép chứa sữa hoặc trứng), và họ cung cấp cho bạn thứ gì đó phù hợp với những điều kiện đó. Họ không phải là những người nấu ăn theo đơn đặt hàng ngắn cho phép bạn chọn thực đơn, nhưng họ đáp ứng yêu cầu của bạn về một chỗ ở đặc biệt. Danh sách các nhu cầu đặc biệt lớn hơn danh sách các phòng có sẵn.

Nói tóm lại, danh sách các lựa chọn rộng lớn đến từ bộ lựa chọn bữa ăn đặc biệt theo tiêu chuẩn ngành, nhưng số lượng bữa ăn thực tế hạn chế mà hãng hàng không phục vụ xuất phát từ mong muốn cắt giảm chi phí và đơn giản hóa hoạt động của họ.

Bạn luôn có thể cố gắng hỏi phi hành đoàn xem họ có thêm khay ăn không đặc biệt nào không , nói với họ rằng bạn không cần món khai vị. Nếu họ có thức ăn thừa, bạn có thể lấy sữa chua hoặc bánh hoặc các mặt khác và thưởng thức chúng với bữa ăn thuần chay của bạn.


52
Bạn có nghĩa đó CAKElà một lời nói dối?
Ulrich Schwarz

13
Vì vậy, trong ngắn hạn: Trong số 1 984 345 chế độ ăn uống khác nhau của con người, cơ sở hạ tầng hàng không đã thực hiện 36 loại khác nhau có thể được đánh dấu. Các hãng hàng không hiện không cung cấp 36 bữa ăn khác nhau cho mỗi chuyến bay, nhưng chuẩn bị các lựa chọn hạn chế tương thích với tất cả 36 danh mục. Tất cả những người ăn kiêng và những người nhạy cảm đều có được chất gây dị ứng, không tương thích hoàn toàn với tôn giáo, không thịt, không màu, không sơ chế , tất cả những người khác đều có được vị không bình thường. Hiểu đúng?
Thorsten S.

4
@ThorstenS. Tôi thậm chí sẽ không nói rằng các lựa chọn hạn chế là tương thích với tất cả các loại. Nếu bạn yêu cầu một KSML (Bữa ăn Kosher) trên một hãng hàng không không cung cấp thực phẩm Kosher hoặc VJML (Bữa ăn chay Jain) cho chuyến bay đến Đức khi hãng hàng không chỉ cung cấp cho họ trên các tuyến đường Ấn Độ, bạn sẽ không đến một cách kỳ diệu có được một bữa ăn đáp ứng nhu cầu của bạn nào. Một số danh mục có thể chỉ đơn giản là yêu cầu hãng hàng không không thực hiện trên một tuyến cụ thể và cần phải kiểm tra trước với họ.
Zach Lipton

4
Nhìn chung, tôi nghĩ rằng câu trả lời này (cùng với nhận xét này cho câu trả lời của John, bây giờ trong trò chuyện) thực hiện công việc tốt nhất để giải thích về nitty-gritty đằng sau hậu trường mà tôi đã tự hỏi về đặc biệt là bit không có cách nào cho một hãng hàng không Đại diện cho thấy oh oh, chúng tôi không có cơ sở phục vụ hợp đồng tại Bắc Kinh để thực hiện các bữa ăn VLML, vì vậy bạn không thể chọn điều đó cho chuyến bay này trong hệ thống của họ. Tôi thực sự đã luôn cho rằng họ có thể nhìn thấy, ít nhất là ở một mức độ nào đó, những lựa chọn nào sẽ có sẵn trên một chuyến bay cụ thể. Nhưng sau đó, như →
Janus Bahs Jacquet

5
@ Johns-305 Đó thực chất là những gì câu trả lời của tôi đang cố nói.
Zach Lipton

30

Một thành viên khác đã được đề cập trong câu trả lời của anh ấy (hiện đã bị xóa), rằng việc thêm các tùy chọn lựa chọn trước đó rất dễ dàng so với việc thực sự phục vụ họ. Tôi sẽ cố gắng giải thích lý do tại sao điều này làm cho nó thực sự mong muốn cung cấp các tùy chọn đó trong lựa chọn trước.

Nó trực quan hơn

Hãy tưởng tượng bạn đang đặt vé trực tuyến và đến điểm mà bạn phải chọn tùy chọn bữa ăn của mình. Các tùy chọn được trình bày cho bạn bao gồm thuần chay nhưng không ăn chay, vì đó không được phục vụ trên chuyến bay. Nếu đây là lần đầu tiên bạn đặt chuyến bay, bạn có thể chưa biết rằng sẽ không có bữa ăn chuyên biệt cho người ăn chay. Trong trường hợp này, bạn có thể bắt đầu tự hỏi tại sao không có lựa chọn ăn chay. Có lẽ nó bị thiếu? Có lẽ bạn nên gọi đến đường dây nóng và hỏi họ tại sao không có lựa chọn ăn chay?

Nếu nói rằng họ đã lãng phí thời gian và sức lực não bộ của bạn và nếu bạn thực sự gọi đến đường dây nóng của họ vì điều đó, điều đó cũng sẽ lãng phí thời gian của người trả lời cuộc gọi của bạn. Sự lãng phí thời gian này có thể dễ dàng bị phá vỡ bằng cách chỉ cung cấp tất cả các tùy chọn, vì vậy mọi người đều tìm thấy tùy chọn của mình ngay lập tức.

Vấn đề này cũng có thể được giải quyết bằng cách đặt một ghi chú bên cạnh lựa chọn giải thích tại sao một số tùy chọn bị thiếu, nhưng điều này có thể không hiệu quả, vì rất khó để người dùng máy tính thực sự đọc ghi chú.

Bạn cũng đã đề cập trong các ý kiến ​​rằng bạn thường phải tuyên bố bạn cần ăn kiêng bằng cách gọi cho hãng hàng không. Trong trường hợp này, có vẻ như đối số này không áp dụng vì khách hàng không phải tự chọn tùy chọn. Tuy nhiên, người trả lời cuộc gọi vẫn cần thực hiện lựa chọn và họ có thể sẽ thực hiện theo cách tương tự với những gì khách hàng sẽ làm khi đặt trực tuyến.

Mọi người trả lời các cuộc gọi tại các công ty thường được đào tạo theo một cách nào đó, vì vậy công ty chỉ có thể đào tạo họ chọn người ăn chay nếu ai đó nói rằng họ đang ăn chay. Điều này sẽ khiến các lựa chọn ăn chay trở nên thừa thãi một lần nữa, nhưng bạn cũng phải xem xét chi phí để đào tạo nhân viên của mình về một điều nữa và trong khi điều đó có thể không thêm nhiều vào chi phí đào tạo chung, có lẽ vẫn rẻ hơn khi bỏ qua việc đào tạo này và chỉ để các nhà khai thác điện thoại tin rằng tất cả các tùy chọn thực sự quan trọng.

Tôi không nghĩ rằng đây là động lực duy nhất để cung cấp các tùy chọn này, nhưng từ góc độ CNTT, điều này chắc chắn có ý nghĩa.


9
" Thật khó khăn để khiến người dùng máy tính thực sự đọc ghi chú " - cũng là một trong những vấn đề lớn nhất của Stack Exchange. : D
Firelord

12

Bởi vì các bữa ăn được chuẩn bị trên cơ bản là một dây chuyền nhà máy, chúng không được chuẩn bị riêng như một bữa ăn tại nhà hàng. Người chuẩn bị thức ăn chỉ cần dọn thức ăn để tạo ra một loạt các menu được tải lên nhiều chuyến bay. Bạn càng tạo ra nhiều bữa ăn đặc biệt, bạn càng cần nhiều máy trạm.


6
Tôi hiểu điều đó. Tôi hiểu rằng tất cả các biến thể sẽ có nghĩa là tăng chi phí. Điều tôi không hiểu là tại sao sau đó họ cung cấp các loại bữa ăn không được thực hiện.
Janus Bahs Jacquet

@JanusBahsJacquet Những gì họ có thể cung cấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của sự hiện diện của họ tại một sân bay nhất định và kích thước của máy bay. Nếu họ có được thông tin và nhà thầu bữa ăn của họ tại sân bay không có lựa chọn, họ có thể cung cấp nó. Nếu họ không phân biệt trong đặt trước, họ phải đi với thuần chay bất kể lựa chọn của nhà thầu.
Patricia Shanahan

1
@PatriciaShanahan Đó là những gì tôi từng nghĩ, nhưng thực tế là ngay cả các hãng hàng không lớn hoạt động từ các trung tâm chính của họ cho các chuyến bay đường dài (BA từ London, Air France từ Paris, KLM từ Amsterdam, v.v.) làm tôi nghĩ khác . Nếu ngay cả các nhà thầu bữa ăn của BA tại Heathrow không có các lựa chọn thuần chay khác nhau, thì ai sẽ làm?
Janus Bahs Jacquet

1
@JanusBahsJacquet Tôi đoán sẽ là các chuyến bay từ các khu vực có số lượng lớn người ăn chay.
Patricia Shanahan

4
@JanusBahsJacquet nếu không có gì khác, việc đưa ra các lựa chọn cung cấp cho họ thông tin hữu ích về nhu cầu, rằng có một lựa chọn chăn sẽ không.
hobbs

8

Tôi cũng tin rằng có thể một số hãng hàng không ME có thể có nhiều lựa chọn ăn chay khác nhau, cho đến khi tôi thử đường hàng không Qatar vào tháng Hai. Họ có mười lựa chọn khác nhau để lựa chọn, nhưng trên chuyến bay dường như họ không có gì ngoài "với thịt" hay thuần chay.

Tuy nhiên, cá nhân tôi biết hai lý do khác cho sự lựa chọn đa dạng của bạn:

Trường hợp 1: Bạn có thể chọn tùy chọn của mình cho trường hợp (hiếm?) Mà không đủ bữa ăn thuần chay đã được tải, (có thể do đặt lại khẩn cấp?). Trong trường hợp đó, người ăn chay khoan dung nhất sẽ nhận được phần còn lại về cơ bản. Không có bữa ăn ấm, trong đó có thịt, thay vào đó, hai hoặc ba mỗi món salad xanh với nước sốt caesars, sữa chua và bánh pho mát lấy từ các bữa ăn dư thừa với thịt. Để làm điều này, họ phải biết ai sẽ ăn sữa và ai sẽ không ăn. (Nguồn: Tôi đã ngồi cạnh người nghèo đó (?) Trên chuyến bay tới Rome vài năm trước.)

Trường hợp 2: Có nhiều hơn một bữa ăn trên một chuyến bay đường dài. Có những món ăn nhẹ, có thể đã có một lựa chọn ăn chay, không thuần chay. Sự lựa chọn trên KLM đã từng là "cheesecake" (một lưu ý phụ, "cheesecake" của KLM là với Gouda, không phải sữa đông) hay Chicken Sandwich, với những người ăn thịt có sự lựa chọn, những người ăn chay được phục vụ "cheesecake" và chỉ những người ăn chay mới được phục vụ sự đối xử.


Tôi đã bỏ đồ ăn nhẹ ra để đơn giản hóa các vấn đề, nhưng ngay cả trong trường hợp đồ ăn nhẹ là thứ gì đó giống như bánh sừng bò hoặc một miếng bánh (cho đến nay vẫn chưa có bánh Gouda!), Hoàn toàn phù hợp với tôi như một con bò sữa, Tôi vẫn nhận được một hộp trái cây thay thế. Có lẽ tôi chỉ không may mắn với bữa ăn bay.
Janus Bahs Jacquet

2
Tôi đoán trong trường hợp đó bạn phải hỏi hàng xóm xem họ có muốn giao dịch không. Họ sẽ không hỏi bạn, vì bạn có chế độ ăn kiêng đặc biệt, nhưng tôi đoán bạn sẽ tìm thấy ai đó như tôi xung quanh bạn, âm thầm tưới nước cho trái cây của bạn.
Alexander

"trên một ghi chú bên lề," cheesecake "của KLM là với Gouda, không phải" HEH! :)
Fattie

1
@JanusBahsJacquet Nó thực sự có thể là sự xui xẻo - hoặc chỉ là may mắn thường xuyên thay vì may mắn - tôi đã từng có một bữa ăn ovo-lacto (đã đặt trước đó vài tuần và đó là từ sân bay nhà của hãng hàng không đến Ấn Độ) kinh nghiệm rất giống với bạn.
Sumyrda

7

Hãy xem xét rằng sữa chua và bánh họ phục vụ có thể không thực sự là chay - gelatin (có thể có cả hai), chất tạo màu đỏ có nguồn gốc từ côn trùng, chất nhũ hóa có khả năng từ mỡ động vật (nhóm phụ gia thực phẩm E47x ... có thể trong cả hai), hương vị tự nhiên không rõ nguồn gốc, đường có nguồn gốc từ xương, casein từ phô mai chứa rennet là tất cả các thành phần không thể chấp nhận được đối với một người mà điều duy nhất bạn biết là họ đã đặt một bữa ăn chay ovo lacto (cho ai đó nhấn mạnh vào chế độ ăn chay 100% ovo lacto, tất cả những điều này sẽ không được chấp nhận!).

Theo dõi những gì quốc tịch của hành khách có xu hướng bay dọc theo các tuyến đường chung của bạn có thể đưa ra gợi ý tốt cho dù bữa ăn theo phong cách AVML có thể là một trật tự phổ biến và có sẵn.


Đây là những điểm quan trọng nhưng các nhà cung cấp hợp lý và chuyên nghiệp có tất cả thông tin thành phần thô này tự động. Họ cũng sẽ thường chuyển sang các thành phần phổ quát hơn mà không gây dị ứng hoặc cờ đỏ của khách hàng để họ có thể linh hoạt hơn trong việc phục vụ. Bữa ăn thuần chay có thể không phải là Halal hoặc Kosher theo thủ tục nhưng thành phần khôn ngoan có thể dễ dàng được thực hiện để tuân thủ.
KalleMP

2
Vâng, nhưng một phần của câu hỏi OP là tại sao họ sẽ không phục vụ sữa chua và bánh như một phần của bữa ăn chay - có lẽ vì họ không nên!
rackandboneman

Chắc chắn, các tùy chọn / kết hợp đặc biệt là một khả năng nhưng không phải là một phần của dịch vụ hạng phổ thông, nếu được hành khách yêu cầu và thời gian cho phép. Mặc dù thông tin thành phần sẽ có sẵn tại các nhà cung cấp, nhưng nhân viên cabin không mong đợi hoặc được đào tạo để xác định xem một loại sữa chua không nhãn mác có chứa bovine hoặc porcine gelatine như một chất làm đặc hoặc nếu một loại phô mai có rennet hoặc vi khuẩn gây ra dị ứng đứa trẻ không có người đi cùng sẽ khó để biện minh.
KalleMP

6

Một lý do khác để cung cấp tất cả các yêu cầu đó ngay cả khi tất cả chúng sẽ được thực hiện bằng một bữa ăn thuần chay là để theo dõi chúng.

Nếu một hãng hàng không chỉ cung cấp thuần chay và không thuần chay thì họ có rất ít cơ sở để thực sự cung cấp bất cứ thứ gì ở giữa trong tương lai vì sẽ hầu như không có hồ sơ mà bất cứ ai muốn họ.

Nếu việc ăn chay Lacto-ovo trở thành mốt lớn tiếp theo trong số những người trước đây không bị hạn chế về chế độ ăn uống y tế hay tôn giáo, một hãng hàng không có thể thấy sự gia tăng lớn trong những yêu cầu đó và đặt một bữa ăn thực sự đáp ứng nó, sau đó thúc đẩy điều đó để tận dụng sự phát triển nhóm người bị các hãng hàng không khác đánh giá thấp.

Điều đó có lẽ chưa bao giờ xảy ra (đó chỉ là một ví dụ về cách sử dụng dữ liệu đó), nhưng đó là cách tốt nhất để theo dõi dữ liệu cho việc sử dụng đó (hoặc cho nhiều mục đích sử dụng khác mà tôi chưa từng nghĩ tới).


2
-1 cho "mốt lớn tiếp theo" và mô tả bất kỳ loại ăn chay nào không phải là "hạn chế chế độ ăn uống thực sự". Theo kinh nghiệm của tôi, ăn chay Lacto-ovo là hình thức ăn chay phổ biến nhất.
David Richerby

4
@DavidR Richby Tôi tin rằng anh ấy đang sử dụng thuật ngữ 'hạn chế chế độ ăn uống thực sự' theo nghĩa đen nhất của nó, đề cập đến những người không thể ăn một số thứ mà không bị phản ứng bất lợi, như coeliacs (với gluten) hoặc những người không dung nạp hoặc dị ứng với đường sữa Đậu phộng, cà chua, v.v. Hiện tại, thực phẩm không chứa gluten và đường sữa là một chút 'mốt' ở nhiều phương Tây →
Janus Bahs Jacquet

3
→ các quốc gia, mặc dù đại đa số những người tham gia vào 'mốt' này cũng không bị dị ứng. Ở một mức độ nhất định, việc ăn chay cũng trở thành một chút 'mốt', ở chỗ nó là một thứ tự phổ biến và phổ biến hơn bây giờ so với chỉ mười năm trước, với nhiều người trở thành người ăn chay chỉ để thử vì về mức độ phổ biến ngày càng tăng của nó (và tất nhiên để xem liệu nó có mang lại lợi ích cho họ hay không), thay vì trước đây luôn luôn là trường hợp vì lý do đạo đức thuần túy.
Janus Bahs Jacquet

3
@David Mọi thứ có khả năng gây xúc phạm đến ai đó. Cách sử dụng thuật ngữ 'hạn chế chế độ ăn uống' của tôi không khác với cách sử dụng thông thường, ngoại trừ có lẽ rộng hơn một chút (nhiều người có lẽ sẽ không cân nhắc việc tránh những thứ bạn không thích hạn chế chế độ ăn kiêng). Tất nhiên tất cả các hạn chế về chế độ ăn uống là có thật ở chỗ chúng không phải là hư cấu, và tôi sẽ không sử dụng từ thực để phân biệt giữa các loại soma và asomatic; Tôi không bao giờ nói tôi sẽ. Tôi hoàn toàn coi nguy cơ tử vong là hạn chế thực sự đối với khả năng ăn uống của ai đó hơn là tự áp đặt →
Janus Bahs Jacquet

3
@DavidR Richby Tôi không bao giờ gợi ý rằng ăn chay là không có thật (rõ ràng là như vậy). Tôi đã sử dụng chế độ ăn kiêng hạn chế theo nghĩa một người không thể ăn một loại thực phẩm nào đó mà không có hậu quả nghiêm trọng. Có một thực tế là các điều kiện như celiac đã tồn tại trong một thời gian dài, nhưng gần đây nhiều người có khả năng ăn gluten đã quyết định họ không muốn. Những lý do là không quan trọng; kết quả rất rõ ràng: các tùy chọn GF có sẵn rộng rãi hơn bao giờ hết. Đó là điểm duy nhất của tôi.
briantist
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.