Protein: Trộn với chất lỏng nóng

Có an toàn khi trộn bột protein với chất lỏng nóng như cà phê không? Tôi đã làm điều này một lần nữa và nó biến thành một đốm cao su nằm trên đỉnh của cà phê. Tôi đã cố gắng tìm kiếm nó nhưng không có sẵn nhiều (dù sao vào thời điểm đó, 2007). Những gì tôi tìm thấy là tuyên bố rằng protein bị phá vỡ và có thể trở nên độc hại. Nhưng tôi đọc về những người xây dựng cơ thể, những người luôn luôn nướng bột protein.

Có an toàn khi trộn bột protein với chất lỏng nóng? Liệu nó phá hủy giá trị của protein? Có vấn đề gì nếu bột có chứa maltodextrin?

Nếu bột protein được thêm vào chất lỏng nóng, nó sẽ không trộn lẫn và nó sẽ giải phóng khí khi nấu. Tôi đã từng thử nó trước đây trong một trong những cái lắc có nắp được tích hợp một quả bóng đánh trứng. Hỗn hợp protein nóng phun ra khắp quầy khi cái mũ bay ra do áp lực tăng thêm.

Bây giờ, bạn có thể áp dụng cách tiếp cận tương tự mà các đầu bếp sử dụng để tạo hương vị cho bánh trứng đường với sô cô la. Một meringue về cơ bản là lòng trắng trứng (protein) đánh cho đến khi nó cứng. Kỹ thuật này được gọi là ủ. Về cơ bản, bạn pha trộn trong chất nóng (như sô cô la tan chảy) một chút vào meringue.

Nếu bạn muốn một thức uống protein nóng bằng cà phê (một combo rất ngon):

• Trộn protein sao cho lỏng ở nhiệt độ phòng (chỉ sử dụng đủ chất lỏng để hòa tan protein)
• Từ từ thêm cà phê vào hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp cân bằng
• Làm nóng nếu cần thiết trong lò vi sóng khi bạn hoàn thành

Một cách tiếp cận khác là làm lạnh cà phê đến nhiệt độ phòng và trộn protein vào thời điểm đó. Làm nóng nó trở lại khi bạn đã hoàn tất.

Cá nhân tôi thích sinh tố sô cô la / cà phê / protein lạnh. Bạn thực sự không thể nếm được protein trong đó, và nó có vị như bạn đang suy đồi.

Tôi sử dụng bột protein Frappe phù hợp. Nó được làm đặc biệt để thêm vào nước nóng (tôi thêm một muỗng vào cà phê buổi sáng của tôi, delish). Câu hỏi thường gặp của họ nêu rõ:

Việc làm nóng Fit Frappé có ảnh hưởng đến protein không?

Protein là chuỗi các phân tử lớn được tạo thành từ các axit amin theo các trình tự khác nhau. Sự biến tính protein thông qua các phương pháp như nhiệt, axit hoặc khuấy trộn vật lý đang phá vỡ liên kết giữa các axit amin. Đó là các axit amin cung cấp các lợi ích dinh dưỡng. Phá vỡ các liên kết thực sự có thể có lợi vì cơ thể có thể truy cập / sử dụng các axit amin nhanh hơn nhiều so với việc axit dạ dày tiêu hóa hoặc làm biến tính protein. Ví dụ, sau khi tập luyện, một số người tiêu thụ protein để xây dựng lại khối lượng cơ nạc bị mất trong quá trình tập luyện. Tiêu thụ protein đã bị biến tính là có lợi vì cơ thể sẽ sử dụng / hấp thụ các axit amin nhanh hơn.

Tôi đã hỏi một giáo sư hóa học, người đã thực sự tạo ra bột protein của riêng mình. Anh ấy nói rằng thành phần của quả trứng sẽ không biến thành thứ gì đó khó chịu - nó vẫn giữ nguyên và tiếp tục và đưa bột trứng vào cà phê buổi sáng của tôi. Vấn đề duy nhất của tôi bây giờ là bột nấu trong cốc!

Giống như bất kỳ món nào khác nấu, protein sẽ nấu khi nhiệt độ của nó vượt quá 130˚. Khi trộn với bất kỳ mặt hàng nóng. Mỗi lần nên thêm một chút cho đến khi bạn nhận được tất cả các thành phần vào hỗn hợp nóng, nếu bạn thấy cục hỗn hợp của bạn quá nóng và nên để nguội ở nhiệt độ thấp hơn. Đã làm điều đó trong nhiều năm với 21g protein bột của tôi mỗi sáng, sô cô la, vani và đôi khi tôi trộn lẫn với nhau. Một khởi đầu tuyệt vời cho một buổi sáng tốt lành.

Bit Gross tôi biết nhưng tôi chỉ thêm chất béo vào hỗn hợp cà phê buổi sáng của tôi Nó hơi giống như thế này.

Cà phê mạnh, pha cà phê trong 10/15 phút (do đó làm mát một chút trong cafetière) Trong máy xay sinh tố tôi thêm 15 g bơ ăn cỏ hữu cơ 1 tbs Dầu dừa 1tbs Dầu dừa hữu cơ 93% 10/20 g 10g protein collagen Dấu vết của cinnomen Blitz khó khăn trong một phút và bạn nhận được một bọt nước tuyệt vời muộn. Chất béo bảo vệ protein khỏi bị vón cục.

Bạn nhận được các macro nghiêm trọng và hàng tấn vitamin k từ bơ, nếu bạn ở Bắc bán cầu vào mùa đông thì thật hoàn hảo nếu bạn bổ sung bit d3.

Điều quan trọng ở đây là các sản phẩm hữu cơ chất lượng cao. Đây là đầu vào quan trọng quyết định sinh khả dụng, ổn định và hương vị.

Đừng trộn chất lỏng nóng với bột protein, theo kinh nghiệm của tôi, nó "nấu" và hoặc trở nên rất lộn xộn và tách biệt. Những gì tôi đã tìm thấy là rất ngon là trộn cà phê nhiệt độ phòng với bột protein sô cô la.

Tôi đã làm nó lần đầu tiên và nó hoạt động hoàn hảo.

1 muỗng whey sô cô la vào ly. Thêm một chút sữa và nước để trộn.1 / 2 cốc có thể? Đủ để tôi uống nó để nó được mịn màng nhưng thay vào đó tôi đã thêm nó vào cà phê của mình.

Voila! Không cần thêm sữa vì nó làm mát cà phê hoàn hảo.

Thưởng thức!

Có bột protein làm cho chất lỏng nóng. Tôi uống sô cô la nóng có lợi thế nhưng tôi biết có hàng tấn bột không có hương vị cho chất lỏng nóng.