Sự khác biệt giữa chế độ ăn kiêng Paleo và Atkins là gì?

Tôi đã dần dần áp dụng chế độ ăn kiêng Paleo trong vài ngày qua bằng cách thay đổi những gì tôi ăn vào bữa sáng và kết hợp thêm protein và rau. Ngoài ra, tôi cũng đã thay đổi những gì tôi ăn cho bữa tối.

Vì tôi đang ăn nhiều thịt và rau và ít ngũ cốc hơn, tôi nhận ra rằng điều này nghe giống như chế độ ăn kiêng Atkins giúp loại bỏ carbs. Tôi ổn với chế độ ăn kiêng cho dù bạn gọi nó là gì, nhưng thuật ngữ làm tôi bối rối.

Sự khác biệt chính giữa chế độ ăn Paleo và Atkins là gì?

Sự khác biệt chính giữa hai là triết lý đằng sau nó, và cách chúng được thiết kế để hoạt động. Đầu tiên và quan trọng nhất, điều quan trọng là phải nhận ra rằng Paleo không cho phép carbs, không phải là ngũ cốc và cây họ đậu (hoặc bất cứ thứ gì mọc dưới lòng đất).

Atkins

• Là chế độ ăn ketogen. Nó đưa cơ thể bạn vào một phiên bản an toàn của trạng thái nhịn ăn để cơ thể bạn biến chất béo thành cơ thể ketone. Cơ thể ketone không thể được tái cấu trúc thành chất béo để cơ thể ketone không sử dụng được đi tiểu ra ngoài.
• Nhấn mạnh vào cả protein và chất béo. Protein có mặt để giúp bảo vệ khối lượng cơ bắp của bạn, và chất béo được sử dụng để cung cấp một số năng lượng bổ sung.
• Được thiết kế như một chế độ ăn kiêng tạm thời để giúp bạn giảm cân, nó không dành cho việc sử dụng kéo dài.

Paleo

• Dựa trên những gì các nhà khoa học tin rằng người đàn ông cổ đại trung bình đã ăn. Điều này bao gồm các loại quả mọng và trái cây / rau quả dễ tiếp cận cũng như thịt.
• Tập trung vào việc tránh các thực phẩm chế biến và thực phẩm có khả năng gây ra vấn đề tiêu hóa. Điều này bao gồm các loại ngũ cốc (như lúa mì), củ (như khoai tây) và các loại đậu (như đậu).
• Được thiết kế như một cách ăn kiêng trong cuộc sống, hay nói cách khác là chế độ ăn kiêng bền vững mà bạn có thể sử dụng lâu dài.

Có một số điểm tương đồng giữa hai phương pháp, chẳng hạn như nhấn mạnh vào thịt như một nguồn protein. Tuy nhiên, Paleo có xu hướng hướng tới toàn bộ thực phẩm và cỏ / chế độ ăn tự nhiên cho thịt và Atkins không phân biệt. Trong khi Atkins không cho phép carbs giúp ai đó thoát khỏi ketosis, Paleo không cho phép carbs.

Bất cứ ai tập thể dục thường xuyên sẽ cần những điều sau đây cho một chế độ ăn uống lành mạnh:

• Khoảng 1g protein / lb khối lượng cơ thể nạc. Điều này là cho cả hiệu ứng nhiệt tốt hơn của thực phẩm (nghĩa là nó đốt cháy nhiều calo hơn để tiêu hóa nó) và để phục hồi các cơ bắp đã bị phá hủy bằng cách tập thể dục.
• Carbs vào ngày tập luyện. Đây là mức tối thiểu, vì nó giúp khôi phục mức glycogen của bạn để giúp bạn phục hồi nhanh hơn.
• Một sự kết hợp của chất béo bão hòa và không bão hòa đơn. Chất béo được sử dụng cho năng lượng, nhưng nó cũng mang theo các vitamin sinh ra chất béo thiết yếu. LƯU Ý: Tôi không bao gồm chất béo không bão hòa đa nhân tạo và gây ra các vấn đề sức khỏe trong thời gian dài.

Làm thế nào bạn cân đối những người phụ thuộc vào nhu cầu calo hàng ngày của bạn, nhưng nó an toàn để phân chia lượng calo còn lại sau khi bạn có protein đồng đều giữa carbs và chất béo. Điều này rất có thể trong chế độ ăn kiêng Paleo, nhưng do cách Atkins được thiết kế nên không thể áp dụng chế độ ăn kiêng đó. Bạn có thể sẽ cần phải thay đổi cách bạn tập thể dục trên Atkins để đảm bảo bạn không đốt cháy cơ bắp.

Berin Loritsch bị nhầm lẫn rằng Atkins sẽ chỉ có nghĩa là để giảm cân. Nó có nghĩa là để sử dụng kéo dài cũng như bất kỳ chế độ ăn uống hợp lý.

Ở Atkins, bạn giảm lượng carbohydrate xuống tối đa 20 gram mỗi ngày trong hai tuần. Sau đó, bạn bắt đầu dần dần thêm carbohydrate vào chế độ ăn uống của mình cho đến khi bạn đạt đến điểm bạn ngừng giảm cân. Sau đó, bạn quay số lượng carb trở lại cho đến khi bạn đạt được trọng lượng mong muốn. Sau đó, bạn có thể tăng lượng carb lên một chút đến mức bạn không giảm hoặc tăng cân. Cơ chế có thể xảy ra nhất để giảm cân với Atkins là giảm cơn đói do ăn ít carbs và quan trọng hơn là nhiều protein hơn. Điều này dẫn đến việc tiêu thụ ít năng lượng hơn, dẫn đến giảm cân khi lượng năng lượng giảm xuống dưới mức tiêu hao năng lượng. Mô tả chi tiết hơn về các giai đoạn khác nhau của Atkins .

Chế độ ăn kiêng Paleo về cơ bản dựa trên một số ý tưởng dựa trên nhân học về những gì một số người đã ăn trong thời kỳ cổ đại. Ý tưởng cơ bản là đây sẽ là chế độ ăn kiêng mà chúng tôi đã phát triển để ăn, vì vậy dựa vào đó nó sẽ tốt. Vấn đề là những người sống trong thời đại đồ đá đã ăn chế độ ăn uống vô cùng đa dạng dựa trên nơi họ sống. Chế độ ăn kiêng cơ bản là nhiều loại thịt và rau. Tùy thuộc vào ý tưởng của ai đó mà bạn làm theo sữa và ngũ cốc được phép / không được phép. Nói chung trong chế độ ăn nhạt bạn ăn ít carbs hơn là phổ biến những ngày này. Có rất nhiều trang web về paleo xung quanh. Các bậc thầy nổi bật nhất là Tiến sĩ Cordain, Mark Sisson và Robb Wolf trong số những người khác.

Không có nhiều bằng chứng thực sự dựa trên (không có gì đáng ngạc nhiên về bất kỳ chế độ ăn kiêng nào). Lời khuyên của tôi sẽ là nếu bạn cảm thấy ổn về một trong những điều này, thì hãy tiếp tục. Bạn nên thực hiện bất kỳ yêu cầu sức khỏe nào được thực hiện thay mặt cho một trong hai cách tiếp cận với hạt muối. Mặc dù hạn chế carbs xấu là tốt, nhưng có rất nhiều sự cường điệu dựa trên ít bằng chứng về một trong hai.

Có nhiều sự khác biệt giữa hai chế độ ăn kiêng nhưng tôi nghĩ một trong những định nghĩa rõ ràng nhất là loại thực phẩm động vật bạn được khuyến khích ăn.

Chế độ ăn kiêng Paleo nhấn mạnh thịt nạc. Bạn sẽ không được ăn bít tết hay thịt xông khói trong chế độ ăn kiêng Paleo. Bạn sẽ ăn những thứ như cá hồi, cá bơn, thịt nai, bò rừng, thịt bò không có thịt hữu cơ, thịt lợn, v.v ... Những thực phẩm này khác với thực phẩm động vật phương Tây truyền thống vì chúng ít chất béo hơn và có lượng Omega-3 cao hơn chất béo.

Mục tiêu thực sự của Chế độ ăn kiêng Paleo là điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn để phù hợp hơn với tổ tiên phi nông nghiệp của chúng ta - ý tưởng là về mặt sinh học, cơ thể chúng ta không có thời gian để điều chỉnh chế độ ăn uống thay đổi nhanh chóng kể từ Cách mạng Nông nghiệp.