Trước hết, nói trên toàn cầu, dung nạp đường sữa là sự sai lệch và không dung nạp đường sữa. Chỉ khoảng một phần tư dân số thế giới duy trì khả năng tiêu hóa đường sữa sau khi lớn lên / cho con bú, một khả năng đạt được thông qua lựa chọn di truyền và nổi bật nhất trong quần thể gia súc ở Bắc Âu. Ở Thụy Điển, chỉ có 2% dân số không dung nạp đường sữa, nhưng con số này tăng lên 15-25% ở Đức, 50% ở Ý và thậm chí 70% ở Sicily. Ở Đông Á và các khu vực phía nam của Châu Phi và Nam Mỹ, 90-100% dân số không dung nạp đường sữa.
Vậy tại sao các sản phẩm sữa không đường Loseose lại phổ biến ở Scandinavia, nơi chúng dường như không được yêu cầu về mặt y tế, ít nhất là không thường xuyên như ở nhiều quốc gia khác? Tại sao người Ý có thể uống cappuccino hoặc latte của họ với sữa thông thường, ngay cả khi một nửa người Ý không dung nạp đường sữa? EFSA (Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu) đã kết luận trong một nghiên cứu từ năm 2010 rằng hầu hết những người không dung nạp đường sữa có thể dung nạp tới 12g đường sữa trong một lần uống hoặc 20-24g đường sữa mỗi ngày mà không có hoặc chỉ có các triệu chứng nhỏ. Đối với sữa bò thông thường, điều này tương ứng với một lượng tiêu thụ khoảng 250ml hoặc lượng tiêu thụ hàng ngày 400-500ml. Rõ ràng, không dung nạp đường sữa không nhất thiết là một đối số cho việc sử dụng các sản phẩm sữa không có đường sữa trong đồ uống cà phê.
Tuy nhiên, người ta thường tuyên bố rằng các lợi ích sức khỏe bị cáo buộc từ các sản phẩm sữa không có đường sữa chỉ đơn thuần là một trò đùa. Người Scandinavi chủ yếu là những người giàu có đủ để trả thêm tiền, thậm chí chỉ vì niềm tin rằng họ đang làm điều gì đó tốt cho cơ thể và tâm hồn của họ.