Gừng của tôi có màu xanh nhạt có an toàn không?

Tôi đã mua gừng tại cửa hàng tạp hóa vào tuần trước và giữ nó, chưa gọt vỏ, trong tủ lạnh. Hôm nay tôi cắt nó ra và có một chiếc nhẫn màu xanh lam, thay vì màu vàng tôi đang mong đợi. Gừng vẫn có mùi như tôi mong đợi (tôi chưa thử nếm thử).

Điều này sẽ an toàn để sử dụng (tôi đã dự định cho một ít vào trộn salad), hoặc tôi nên ném nó?

Vừa trở về từ Hawaii, tôi thực sự có một câu trả lời khả dĩ cho bạn. Có một loại gừng mà bạn có thể đến đó (mặc dù nó không phổ biến lắm, theo như tôi có thể nói) đó gọi là gừng xanh. Nó giống như gừng thông thường, chỉ có nó có lớp màu xanh bên trong như bạn mô tả. Có một anh chàng bán nó ở một quầy bán hoa quả ven đường khi chúng tôi ở đó.

Nó nên tuyệt đối an toàn để sử dụng.

chỉnh sửa: Tôi tìm thấy một liên kết đến ai đó nói về nó. Gừng xanh Hawaii

Một số giống gừng có chứa các hợp chất gọi là anthocyanin có thể chuyển sang màu xanh khi tiếp xúc với axit (đây là những hợp chất đôi khi chuyển sang màu xanh tỏi). Các giống gừng có nguồn gốc từ Nhật Bản có chứa các hợp chất này, nhưng các giống có nguồn gốc từ Trung Quốc thì không, điều này giải thích tại sao điều này chỉ xảy ra với một số gừng. Độ pH của gừng có tính axit nhẹ, do đó có thể bắt đầu phản ứng.

... Vì vậy, vâng, đây là một hợp chất tự nhiên, an toàn trong gừng. Nó là một chất chống oxy hóa, vì vậy có một số bằng chứng cho thấy nó thực sự có lợi cho sức khỏe của bạn.

Anthocyanin trong gừng

Tỏi chuyển sang màu xanh

điều tương tự đã xảy ra với tôi Tôi trở về từ cửa hàng với gừng tươi, chỉ để thấy rằng khi tôi cắt nó ra, nó có màu xanh hơn màu vàng. Tôi đã kiểm tra xung quanh và tìm thấy tài liệu tham khảo này: http://homecooking.about.com/od/foodst Storage / a / gingerst Storage.htmlm Đọc đủ xa và nó nói rằng đó là một loại gừng khác. hi vọng điêu nay co ich.

Có vẻ như gừng xanh này hoàn toàn an toàn để ăn, vì tôi đã ăn nhiều và vẫn ổn. Tôi ăn gừng mỗi ngày. Đó là một phương thuốc chữa bách bệnh tuyệt vời; Tôi chủ yếu sử dụng nó để thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn và để thoát khỏi chứng khó tiêu do ăn quá nhiều và thực phẩm khó tiêu hóa như thịt bò và chất béo bão hòa.

Đó chắc chắn không phải là chất diệp lục vì thịt của gừng là từ thân rễ của cây mọc tốt dưới đất; quá sâu để ánh sáng xuyên qua. Ngoài ra, những chiếc lá là nơi xảy ra hầu hết quá trình sản xuất chất diệp lục, ngay cả những thân cây thấp hơn cũng có màu trắng tinh khiết. Mặc dù có một lớp màu tím đẹp ngay phía trên đường đất trên hầu hết các cây gừng, nhưng gừng xanh chắc chắn giống như một loại gừng khác; có thể là một loài phụ

Là một người sành gừng, tôi thấy món này rất ngon để ăn, nhưng tôi chắc chắn thích hương vị của gừng vàng, và đặc biệt là gừng trắng (loại ngon ngọt, nhẹ và ngon) hơn các loại màu xanh. Hy vọng rằng thêm một số thông tin hữu ích cho chủ đề này.

Tôi chưa bao giờ nghe nói rằng đó là một vấn đề. Tôi không biết về nguyên nhân, mặc dù. Là nhiều màu xanh hoặc nhiều màu xanh lá cây? Nếu gốc được tiếp xúc với ánh sáng tại một số điểm, tôi cho rằng nó có thể đã nhận được một số sự phát triển chlorophyl.

McGee đã viết về axit thay đổi màu sắc của tỏi . Có lẽ có điều gì đó tương tự đang xảy ra?

Blue Ginger hay Hawaiian Blue Ginger không phải là một cây gừng thực sự, nhưng bông hoa trên đó là màu xanh nước biển đậm đẹp nhất. Tôi có tất cả trên sân của tôi, tôi sử dụng nó trong tất cả mọi thứ và yêu thích nó. Nó nhẹ hơn gừng thường xuyên và tạo ra một loại trà tuyệt vời.

Tôi mua gừng rất nhiều và thỉnh thoảng sẽ nhận được một cái có vòng màu xanh lục xung quanh bên trong. Tôi đã tiêu thụ nó và không có gì xảy ra với tôi :) Mặc dù tôi đã nhận thấy gừng với màu này có xu hướng ít mọng nước hơn và hơi xơ hơn so với màu vàng ưa thích.

Tôi đã hỏi bộ phận sản xuất tại Albertsons và họ nói rằng đó là "gừng trưởng thành" và đã sẵn sàng để nảy mầm, và tôi cũng thấy nó nhẹ hơn nhiều so với màu vàng, chỉ có một ngón tay cái nhỏ trong ly cocktail nước ép của tôi làm nó tăng lên đáng kể , màu xanh ..... không nhiều lắm.

xin chào, chúng tôi nghĩ rằng nó không liên quan đến tuổi tác và phơi nhiễm ... có một số tôi vừa bóc và cắt và nó có các biến thể của màu xanh lá cây và màu xanh tím ... đã tiêu thụ nó trước đây mà không ảnh hưởng gì đến ... nó có nhiều xơ hơn thật :)