Dứa có chín sau khi được hái không? Tôi đã luôn nghĩ rằng bạn có thể để chúng trên quầy để chín, tuy nhiên, gần đây tôi nghe nói chúng không chín sau khi chúng được chọn.
Câu trả lời:
Dứa làm mềm, nhưng không ngọt trên kệ chín.
Trái cây chín thường là do tiếp xúc với hydrocarbon không bão hòa, ví dụ ethylene. Hiện tượng này xảy ra ở trái cây được gọi là "trái cây khí hậu". Ví dụ nổi tiếng là chuối, bơ, cà chua, táo, lê, kiwi, để đặt tên một vài.
Dứa không phải là một loại trái cây khí hậu. Tuy nhiên, tiếp xúc với ethylene sẽ kích hoạt chitinase (là một loại enzyme phá vỡ chitin, một vật liệu cấu trúc bên trong thực vật) và làm mềm dứa. Để đạt được điều này, một phương pháp đơn giản là đặt một quả chuối chín với quả dứa giải phóng ethylene.
Tôi đã làm chín một quả dứa ở nhà sau khi mua - lật ngược trong một chiếc bình, hoạt động rất tốt !! Chuyển từ màu xanh lá cây sang nhiều màu vàng lục hơn - đáy luôn chín trước. Đừng chín quá lâu mặc dù.
Tôi có xu hướng không đồng ý với nhiều ý kiến. Tôi coi độ mềm là một khía cạnh quan trọng của độ chín trong quả dứa. Mặc dù họ cho rằng nó sẽ không ngọt hơn, những quả dứa mềm hơn, thơm từ gốc (thường có xu hướng nhổ lá dễ dàng và có màu vàng hơn một chút), luôn ngọt ngào và mọng nước hơn so với quả xanh với lá cứng. Tôi thực sự không thích dứa cứng, vì vậy cho phép một số kệ chín cho mềm là rất quan trọng đối với tôi.
Tôi cũng đồng ý rằng một quả dứa xanh không có mùi hương khi bạn ngửi thấy nó không phải là một quả dứa chín. Có ba cách để biết khi nào một quả dứa chín. Nếu bạn chờ đợi một vài ngày và nó chuyển sang màu vàng và nếu bạn ngửi nó và bạn thực sự có thể ngửi thấy mùi dứa và lá trên đỉnh có thể được nhổ mà không cần phải kéo quá mạnh, đó là lúc một quả dứa sẽ ngon nhất. Nó chắc chắn là ngọt ngào và ngon ngọt hơn dứa cứng màu xanh lá cây. Ngoài ra, bằng cách này, bạn sẽ không có được độ cứng dai dai khó chịu mà một quả dứa xanh, cứng, không mùi trong cửa hàng sẽ cung cấp cho bạn. Trừ khi bạn mua nó đã đẹp và chín, chỉ cần kiên nhẫn và trong 2-4 ngày tùy thuộc vào chính dứa, bạn sẽ biết ăn dứa chín tươi ngon là gì.
Rất nhiều bài báo là tôi đã mua dứa xanh và để chúng ở quầy khi chúng không có mùi và cứng. Sau 4 ngày, cả nhà có mùi thơm và dứa có màu vàng Khi tôi cắt nó, nó rất ngọt
Tôi đã làm điều đó trong nhiều năm. Đặt trong một thùng chứa nhỏ với một inch nước và 2 đô la mật ong. Để nó ngoài trời trong Full Sun 3 ngày. Hoạt động như một nhà vô địch.