Harshuf - Thân cây atisô

Tôi đến từ một nền tảng Ma-rốc nơi họ chuẩn bị một món ăn gọi là 'Harshuf'. Tên là từ thân cây thành phần chính của cây atisô. Nó được nấu với chanh và thịt gà.

Có ai biết thân cây atisô được gọi là gì ở Mỹ không?

artichokes

— Andrew Stein
nguồn

@Andrew - trong quá khứ loại câu hỏi "tôi có thể tìm thấy ..." đã bị đóng vì quá cục bộ. Hỏi về tên của thân cây atisô trên toàn thế giới sẽ là chủ đề, nhưng vì câu hỏi này tôi nghĩ rằng nó có thể bị đóng cửa.

— justkt

Bạn có một liên kết đến một công thức? Tôi chỉ tò mò, không có liên quan đến câu hỏi. Google googling của tôi đã không thành công - mặc dù câu hỏi của bạn đứng đầu danh sách!

— Cascabel

@justkt: Tôi đã sửa đổi câu hỏi thành chủ đề?

— Andrew Stein

@Jefromi: Tôi không có công thức trực tuyến. Đó là một công thức gia đình truyền thống.

— Andrew Stein

Là cardoon bạn đang tìm gì vậy? Nó liên quan rất chặt chẽ với atisô và được trồng cho thân cây. Tính khả dụng vẫn có thể là một vấn đề - nó không phổ biến, nhưng nó chắc chắn ở ngoài đó. Tôi biết bà tôi quản lý để tìm thấy nó trong các cửa hàng tạp hóa ở đây (Texas) với tần suất hợp lý.

— Cascabel

Cardoon là những gì tôi đang tìm kiếm. Nhờ vào Jefromi để cung cấp câu trả lời trong các ý kiến.

P.S. từ Jefromi: theo bài viết trên Wikipedia được liên kết ở trên, nó còn được gọi là cây kế atisô, cardone, cardoni, carduni hoặc cardi.

— Andrew Stein
nguồn

Tên chính xác của Harshuf trong tiếng Anh là Cardone. Nó thường được bán ở thị trường của nông dân. Đây là một trang web nơi bạn có thể có được nó: www.oceanmist.com.

— Moses
nguồn