Làm thế nào để tôi có được mùi thơm cháy từ thực phẩm bị cháy?

Thỉnh thoảng tôi bị cháy đáy chảo do bất cẩn hoặc không khuấy đủ. Mùi cháy có xu hướng tồn tại ngay cả sau khi tôi tách ra các bit không cháy. Có cách nào để khắc phục điều này?

Chà, nếu mùi hương thực sự có trong thực phẩm thì bạn không thể làm được gì nhiều. Tuy nhiên, bạn có thể thực hiện các bước để đảm bảo rằng mùi hương được phảng phất hết mức có thể. Rất có khả năng một phần lớn mùi thơm bị cháy chỉ đơn thuần là trong không khí.

• Bật quạt hút để lấy mùi thơm ra khỏi bếp càng sớm càng tốt
• Đắm chìm bề mặt bị cháy trong nước càng sớm càng tốt để ngăn mùi thơm lan rộng
• Cẩn thận "tách" phần không cháy ra khỏi đống lửa
• Hít một cái gì đó rất mạnh mẽ mùi hương. Tại sao? Rất có khả năng một phần đáng kể của mùi cháy chỉ bị mắc kẹt trong mũi của bạn. Nếu bạn bằng cách nào đó có thể vô hiệu hóa nguồn hương liệu cháy đó, có lẽ bạn có thể đánh giá chính xác hơn nếu thực phẩm có thực sự có nó.
• Có thể bạn có thể chế ngự nó bằng cách thêm một thứ gì đó rất thơm vào món ăn của bạn phù hợp. Nếu món ăn của bạn sẽ làm việc với chanh hoặc vôi, điều này có thể giúp đỡ. Nếu đó là một sa mạc, có thể quế hoặc đinh hương có thể hữu ích.

Điều tốt nhất mặc dù là phòng ngừa. Sử dụng nhiệt thấp hơn khi có thể nếu bạn thấy mình thường xuyên bất cẩn. Sử dụng nồi / chảo tốt hơn cũng có thể giúp tùy thuộc vào những gì bạn đang sử dụng. Ngoài ra, đừng từ chối giúp đỡ nếu khách của bạn cung cấp. Làm cho họ khuấy động! : D

PS Đừng hít phải thứ gì đó nguy hiểm như thuốc tẩy hoặc amoniac.

Nó thực sự phụ thuộc vào những gì bạn đang nấu. Một cái gì đó chắc chắn, như thịt hoặc bánh mì, bạn có thể chỉ cần cắt bỏ phần bị cháy. Bất cứ điều gì với một thành phần chất lỏng, hương vị bị cháy có thể được truyền trong suốt.

Những người khác có thể có đề xuất tốt hơn về cách che dấu hương vị, nhưng một lần nữa điều này sẽ phụ thuộc vào chính xác nó là gì.

Nếu đáy súp hoặc nước sốt bắt đầu cháy:

Di chuyển chảo ra khỏi nhiệt.
Cố gắng nhanh chóng di chuyển các phần trên vào một cái chảo khác bằng cách nhẹ nhàng múc ra khỏi đầu.
Đừng khuấy và đừng cạo đáy.
Điều này sẽ giảm thiểu hương vị bị cháy trong thực phẩm (đó là điều quan trọng nhất).

Nếu điều này xảy ra thường xuyên, hãy thử nấu ăn với nhiệt độ thấp hơn và đặt hẹn giờ để nhắc nhở bản thân khuấy.

Một số biện pháp khắc phục tại nhà:

• Rõ ràng, đối với gạo bị cháy, bạn có thể lấy vỏ (củ) của hành tây để hấp thụ mùi thơm cháy.
• Một số người sử dụng bơ đậu phộng trong các món ăn bị cháy (ướt).
• Hương vị cà phê (nếu phù hợp với món ăn) có thể che dấu hương vị

Nếu bạn đốt cơm trong khi hấp nó - một lát bánh mì trắng mềm đặt trên đầu trong chảo thực sự có ích.

Đối với nước sốt, nếu bạn biết bạn đã đốt nó trước khi khuấy, hãy cẩn thận đặt lớp trên cùng vào một cái chảo mới. Ít nhất theo cách đó bạn sẽ không bị lẫn trong những miếng bị cháy trong suốt món ăn.

Một điều nữa, hãy thử sử dụng chảo đáy nặng hơn vì chúng sẽ có xu hướng không cháy nhiều. Bạn cũng có thể thử một bộ tản nhiệt, đó là một thứ nhỏ bạn có thể mua nằm giữa đầu đốt và đế chảo. Những công việc này tuyệt vời cho bất cứ điều gì được cho là nấu chậm trong một thời gian dài.