Có sự khác biệt đáng kể giữa các thương hiệu / mô hình khác nhau của máy trộn ngâm?

Tôi đang nghĩ về việc mua một máy xay sinh tố mới để làm quà tặng cho một người nào đó có một cái rất cũ, nó hoàn toàn được giữ cùng với băng keo.

Tôi sở hữu một mô hình Sunbeam mà tôi tin là khá rẻ (nó thực sự là một món quà cho tôi vài năm trước) và mặc dù tôi sử dụng nó không thường xuyên, tôi không gặp vấn đề gì lớn với nó.

Nghiên cứu trên internet của tôi về máy trộn ngâm đã không phát hiện ra nhiều hơn một vài tuyên bố chưa được xác minh rằng các đầu bếp phân tử thích các mô hình Braun cho bọt. Không có lời giải thích tại sao, và tôi thậm chí không thấy Braun ở bất kỳ cửa hàng nào ở đây, nhưng bất kể, người nhận dự định này không tạo bọt, cô ấy chủ yếu sử dụng nó (thường) để làm súp kem và có thể là một vài món cháo khác món ăn dựa trên.

Tôi dường như đang nhìn thấy mô hình Cuisinart giống nhau ở khắp mọi nơi và bắt đầu tự hỏi liệu tôi có nên lấy cái đó không và không bận tâm tìm kiếm bất cứ thứ gì ... cao cấp hơn .

Có thực sự có bất kỳ đặc điểm hoặc tính năng làm cho một số máy trộn ngâm tốt hơn so với những người khác, nói chung hoặc cho một mục đích cụ thể? Nếu vậy, chúng là gì?

Ngoài ra, tôi không nhất thiết phải tìm kiếm một đề xuất, nhưng một vài lần trong quá khứ tôi đã được yêu cầu tìm kiếm các tính năng rõ ràng là không thể đạt được, vì vậy nếu có bất kỳ tính năng độc đáo / cao cấp nào tôi nên chú ý, nó sẽ giúp có ít nhất một ví dụ về một mô hình có chúng.

America's Test Kitchen đã xuất bản một bài đánh giá về tám mô hình trong số tháng 4 năm 2010 của Cook's Country.

Thử nghiệm của họ bao gồm một số nhiệm vụ phổ biến cho máy xay ngâm:

• Nhũ tương mayonnaise
• Nấu súp
• Whipping kem
• Làm sinh tố với nguyên liệu đông lạnh
• Làm pesto

Họ đã đánh giá các máy xay theo ba tiêu chí: hiệu suất, khả năng sử dụng và dễ làm sạch. Máy xay sinh tố duy nhất để thực hiện ở mức cao nhất trong cả ba và là người duy nhất giành được danh hiệu cao nhất của họ là "rất được khuyến khích" là Máy trộn thanh buổi sáng Kalorik Sunny .

Mẫu máy mà tôi sử dụng là Máy xay cầm tay KitchenAid . Tôi chưa bao giờ có vấn đề với nó, và đó là mô hình duy nhất khác được xem xét để được đề xuất. Nó đã bị mất một vài điểm trong các bài kiểm tra súp & kem.

Các mô hình còn lại được đề xuất "có đặt chỗ" hoặc hoàn toàn không được đề xuất. Những lý do cho những điều này bao gồm:

• Không có cốc bao gồm. Chiếc cốc rất quan trọng để đảm bảo pha trộn tối ưu.
• Chạy bằng pin
• Phải giữ hai nút để sử dụng
• Vô lý
• Rung động quá mức
• Khó chịu chung & mệt mỏi
• Hiệu suất kém với một hoặc nhiều nhiệm vụ thực phẩm. Điều này thường được quy cho một động cơ yếu hoặc thiết kế lồng lưỡi kém. Một cái lồng được thiết kế kém có thể hạn chế sự lưu thông của thực phẩm dẫn đến các phần bị trộn quá mức.

Không có mô hình nào được đánh giá bao gồm Sunbeam hoặc Braun. Tuy nhiên, mô hình Cuisinart đã và nhận được điểm thấp nhất trong tất cả.

Câu trả lời của Satanicpuppy khuyến khích tôi nghiên cứu thêm một chút về các mô hình dịch vụ thực phẩm , điều mà tôi thậm chí không thực sự biết là tồn tại đối với máy xay ngâm - thực tế, hầu hết các nhà sản xuất trong ngành dịch vụ thực phẩm thậm chí không gọi chúng là "máy trộn ngâm" hoặc bất kỳ loại máy xay sinh tố nào; thay vào đó họ gọi chúng là máy trộn năng lượng .

Thông tin trong câu trả lời của hobodave rất hữu ích, nhưng tôi thực sự hoài nghi về khuyến nghị của Cook's Illustrated (ATK's) (Kalorik) vì nhiều lý do:

1. Đây là một trong những mẫu rẻ nhất trên thị trường. Mặc dù giá cả không đảm bảo chất lượng, nhưng thật khó để tôi tin rằng các sản phẩm tiêu dùng khác đang được bán ở mức lợi nhuận trên 500%. Để bán bất cứ thứ gì rẻ như vậy, họ phải sử dụng các bộ phận giá rẻ.

2. Nó đi kèm (và yêu cầu bạn sử dụng) một cốc. Đây không phải là một yêu cầu cho một máy xay ngâm tốt và thực tế là Cook's Illustrated rõ ràng thực sự coi đó là một tính năng khiến tôi hoài nghi về toàn bộ quá trình đánh giá của họ.

3. Cook's Illustrated không bao giờ kiểm tra độ bền của các sản phẩm này - điều có thể hiểu được về thời gian của chúng - nhưng độ bền thực sự là một trong những mối quan tâm chính của tôi ở đây, và một số đánh giá của Amazon dường như chỉ ra rằng mô hình cụ thể này ít hơn sao trong bộ phận đó. Thực tế là toàn bộ nhà ở dường như là nhựa rẻ tiền không phải là một dấu hiệu tốt.

Vì vậy, tốt hơn hay tồi tệ hơn, tôi quyết định không đưa quá nhiều cổ phiếu vào đánh giá các mô hình tiêu dùng mà (a) thậm chí không bao gồm một số thương hiệu tiêu dùng tốt hơn (ví dụ Braun) và (b) đã đưa ra kết luận rằng tôi thành thật cảm thấy đơn giản là vô lý. Thay vào đó, tôi bắt đầu tìm kiếm các thương hiệu chuyên nghiệp, cụ thể:

1. Bamix được cho là "nhà phát minh ban đầu" của máy xay ngâm. Họ là thương hiệu "số đông" và dường như có một đề nghị khá tốt và nhận được đánh giá tốt. Tôi yêu sự thật rằng họ chuyên độc quyền trong máy xay ngâm và cung cấp bảo hành 10 năm. Tuy nhiên, một vài điều làm tôi bận tâm về chúng:

   • Không ai trong số các mô hình của họ dường như có trục có thể tháo rời. Đây không phải là một yêu cầu khó khăn, nhưng nó là xa dễ dàng hơn để làm sạch như vậy.

   • Họ cung cấp sự thay đổi 2 tốc độ tốt nhất. Điều này có thể là ổn đối với súp nhưng một chút vấn đề đối với nhũ tương nơi bạn thực sự cần phải làm việc dần dần.

   • Giá của chúng dường như chỉ cao hơn một chút so với những gì tôi cho là hợp lý. Tôi biết rằng bạn trả tiền cho chất lượng, nhưng với bộ tính năng tương đối áp đảo của họ, tôi sẽ mong đợi nhiều hơn với mức giá đó.

   • Mặc dù được bảo hành 10 năm, tôi đã tìm thấy viên ngọc nhỏ này trên trang của Hoa Kỳ:

     [Bảo hành được cung cấp ...] 4. Máy không bị hư hỏng, sử dụng sai hoặc sử dụng thương mại.

     Mặc dù điều này sẽ không được sử dụng cho mục đích thương mại, nhưng cụm từ cuối cùng đó giống như ngón tay cái của tôi. Nếu nó thực sự có thể xử lý bất cứ thứ gì bạn ném vào nó thì tại sao nó lại quan trọng nếu nó được sử dụng thương mại?

2. Waring Commercial tạo ra dòng sản phẩm "Big Stik" và "Quik Stik". Họ dường như là thương hiệu dịch vụ thực phẩm cấp nhập cảnh, nhưng cung cấp một số tính năng hay trong dòng Big Stik của họ; họ thậm chí còn cung cấp các mô hình tốc độ thay đổi trong phạm vi $ 250. Nhưng các mô hình Big Stik rất lớn và thực sự không phù hợp cho nhà bếp gia đình, và các mô hình Quik Stik khá khập khiễng (trục cố định, hai tốc độ) và vẫnnặng khủng khiếp , nặng hơn 10 pounds.

   Sau khi kiểm tra cẩn thận dòng sản phẩm của họ, tôi cảm thấy rằng họ có vấn đề ngược lại với Bamix; đó là, chúng quá rẻ cho một mô hình dịch vụ thực phẩm. Họ đặt những động cơ lớn ở đó nhưng dường như không chú ý nhiều đến các tính năng hoặc cấu trúc tổng thể, và trọng lượng là một doanh thu khổng lồ .

3. Dynamic , người dường như thực sự yêu màu cam, là một thương hiệu mà tôi thậm chí không biết tồn tại cho đến khi tôi bắt đầu tìm kiếm hàng tồn kho của các cửa hàng thiết bị dịch vụ thực phẩm khác nhau. Họ sử dụng thuật ngữ "bộ trộn năng lượng" và có giá vừa phải cho một thương hiệu dịch vụ thực phẩm. Họ chia máy trộn của họ thành 4 dòng sản phẩm, thấp nhất là "Minis" và đây là những sản phẩm tôi để mắt tới. Chúng không có công suất cao như các mẫu Waring, nhưng họ cho rằng Minis có thể xử lý tới 1 gallon / 4 lít. Đặc biệt, tôi đã để mắt đến MiniPro , cung cấp một trục có thể tháo rời, nhiều lưỡi dao, tốc độ thay đổi và nặng chỉ 2,2 pound và có sẵn rộng rãi với giá 179 đô la (mặc dù giá niêm yết thực tế có vẻ là 250 đô la).

   Họ chỉ cung cấp bảo hành 1 năm; tuy nhiên, vì là sản phẩm dịch vụ thực phẩm, bảo hành không có các điều kiện kỳ ​​lạ như Bamix. Và cho rằng cùng một công ty sản xuất máy trộn lên tới 50 gallon, họ có thể biết họ đang làm gì.

4. Cuối cùng, có Robot Coupe , người cũng sử dụng thuật ngữ "bộ trộn năng lượng". Chỉ cần nhìn vào cả giá cả và tính năng của một trong số này và rõ ràng chúng là thương hiệu "cao cấp". Mọi thứ đều có thể tháo rời trên những thứ này - không chỉ trục mà còn cả chuông, và rõ ràng bạn thậm chí có thể nhận được một tệp đính kèm râu (Dynamic giúp bạn mua riêng các sản phẩm máy đánh trứng và máy xay sinh tố trong phạm vi Mini, mặc dù phạm vi Junior có các đơn vị "combi") . MMP 160 VV của họ có thể so sánh với tính năng MiniPro thông minh; 220 W, 12,5k RPM và không quá nặng (trọng lượng vận chuyển là 5 lbs, không chắc bản thân máy trộn có trọng lượng gì). Nó thậm chí có vẻ dễ dàng để có được phụ tùng và họ xuất bản sơ đồ cho DIY-ers.

   Tất nhiên, nhược điểm lớn nhất với Robot Coupe là giá cả. Giá niêm yết của 160 VV là $ 287 mặc dù nó thường có thể có giá $ 243. So với các mô hình Waring và Dynamic, đó là một mức tăng khá cao, mặc dù nếu tiền không phải là đối tượng, nó chắc chắn xuất hiện để đóng gói cú đấm lớn nhất.

Trong bốn thương hiệu trên, tôi nghĩ có rất nhiều sự lựa chọn cá nhân, vì có sự đánh đổi giữa sức mạnh, tính năng (tốc độ thay đổi / trục có thể tháo rời), bảo hành, điều kiện bảo hành và giá cả.

Cuối cùng tôi đã sử dụng Dynamic MiniPro và có thể nói rằng nó được chế tạo giống như một chiếc xe tăng - nhưng tôi không muốn điều này xuất hiện như một đề xuất, xem sản phẩm là một món quà và tôi chưa thực sự sử dụng Bản thân mình. Tôi chỉ bao gồm điều đó cho sự hoàn chỉnh. Thực sự các phần của câu trả lời này mà tôi muốn gọi là sự chú ý nhất là các phần trên mô tả các thương hiệu khác nhau và các dịch vụ của họ. Nếu bất cứ ai ở đây cảm thấy muốn nâng cấp từ một số mô hình Cuisinart hoặc Kitchen-Aid, thì hy vọng điều này sẽ phục vụ như một hướng dẫn hữu ích.

Như mọi khi, người mua tiềm năng nên tự nghiên cứu và một số thông tin ở đây về các mô hình cụ thể có thể được bản địa hóa - mặc dù tôi khá tự tin rằng chính các thương hiệu không thay đổi thường xuyên, vì tất cả những người này đã từng trong kinh doanh trong 30-50 năm.

Tôi không biết gì về giá trị tương đối của các lưỡi dao / công suất động cơ / kiểu kẹp khác nhau, v.v., nhưng tôi đoán rằng nó có thể ảnh hưởng đến mức độ chúng đối phó với những thứ khác nhau (ví dụ, nghiền đá so với đánh kem hoặc đánh trứng, v.v. )

Nhưng tôi biết rằng một số có vỏ động cơ riêng biệt và lưỡi dao có thể gắn vào, trong khi những cái khác chỉ là một mảnh.

Nếu bạn là người có máy rửa chén, thật tuyệt khi có thể tháo cụm lưỡi dao và chạy qua máy rửa, thay vì phải làm tất cả bằng tay. (mặc dù đối với tôi, 'bằng tay' có nghĩa là chạy nó trong một thùng chứa nước xà phòng nóng, và sau đó phun nó ra). Một số trong số chúng có lưỡi rời cũng có các tệp đính kèm khác (ví dụ: râu).

Chà, nó cũng giống như mọi thứ khác: có phiên bản cấp tiêu dùng của bạn, đủ tốt cho bà, nhưng sẽ sa lầy vào bất kỳ nhiệm vụ nặng nề nào, và sau đó có mô hình cấp độ chuyên nghiệp tồi tệ sẽ nhai một lỗ trên tường nếu bạn nên cần nó

Tôi đã có một thiết bị hỗ trợ nhà bếp hoạt động khá tốt và khá rẻ.

Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm thỏa thuận thực sự, có lẽ bạn sẽ muốn một cái gì đó như "Cây gậy lớn" Waring hoặc Robot Coupe MP 800 . Đó là loại chuyên nghiệp, 20 gallon nước súp-tại một thời điểm, máy xay. Nên kéo dài trong một thời gian tốt, và đi kèm với một bảo hành thực tế (thứ mà các loại máy xay sinh tố thường thiếu).

Tôi đang sử dụng máy xay sinh tố thứ hai. Tôi đã đi với mô hình Wolfgang Puck bởi vì cái cuối cùng tôi có là "Cây gậy thông minh" của Eclinert và tôi đã đeo nó sau 2 năm. Cho đến nay tôi rất hài lòng với cái mới mà tôi có.