Có sữa (chất béo) thay đổi trong mùa đông?

Tôi đã nhận thấy rằng, thật bất ngờ, bánh quy sô cô la chip của tôi đang lan rộng hơn bình thường.

Tôi đã tự hỏi nếu bơ (hữu cơ) mà tôi đang sử dụng có thể bị ảnh hưởng bởi mùa.

Tôi không biết về thời tiết, nhưng sữa không phải do nhà máy sản xuất thay đổi theo mùa vì thức ăn sẽ ảnh hưởng đến bơ của bạn .

Vào mùa đông, những con bò được cho ăn cỏ khô hoặc ngô, trong khi vào mùa hè, chúng được chăn thả, vì vậy hãy lấy cỏ tươi.

Ở Hà Lan, có những tên gọi như ' graskaas ' (nghĩa đen là 'cỏ chlie'), được làm từ sữa khi những con bò lần đầu tiên được thả ra đồng cỏ vào mùa xuân. Tôi biết có một chỉ định cho mùa đông so với phô mai mùa hè, nhưng nó sẽ không trở lại với tôi.

Điều này thực sự có thể phải làm nhiều hơn với nhiệt độ và khí hậu trong nhà của bạn hơn là với các thành phần trong cookie của bạn. Nếu bạn đang làm bột bánh quy trong khi máy sưởi của bạn đang ở trong bếp cùng với lò sấy sơ bộ, nó có thể ấm hơn ở đó so với mùa hè khi chạy AC hoặc các bước hoạt động khác được thực hiện để giữ cho ngôi nhà mát hơn .

Ngoài ra, nếu bạn sống ở vùng khí hậu ẩm hơn vào mùa đông (hoặc nếu hệ thống sưởi của bạn bao gồm máy tạo độ ẩm), nó có thể làm cho bột của bạn ẩm hơn và khiến nó hoạt động hơi khác.

Nếu bạn thấy cookie của mình trải đều hơn bạn muốn, hãy đặt bột vào tủ lạnh trong 10-20 phút trước khi nướng để các công ty bột lên. Bên ngoài của cookie sẽ nấu và ổn định trước khi cookie phát tán quá nhiều, cho bạn một cookie cao hơn, dày hơn.

Nếu tất cả các cookie của bạn lan rộng, tôi sẽ nói thêm một lòng trắng trứng sẽ giúp ích, nhưng tôi tự hỏi nếu bạn đang đặt bột của bạn lên một bề mặt ấm áp. Điều đó sẽ khiến chúng lan rộng hơn nữa. Bạn có thể thử giảm nhiệt chỉ một chút. Bạn đã thay đổi tờ cookie gần đây? Kim loại tối vs nhôm mới hoặc đá, có lẽ tấm airbake? Tất cả những điều này có thể khiến bạn cần phải thay đổi hoặc thay đổi tạm thời. và thời gian nấu ăn. Càng sử dụng nhiều bơ trong công thức, bánh quy càng giòn và phẳng hơn.