Câu hỏi này được lấy cảm hứng từ câu trả lời này cho thấy rằng mật ong tồn tại trong một thời gian dài. Thật không may, nó dường như không tồn tại quá lâu trong tủ của tôi. Tôi chắc chắn rằng nó được niêm phong chặt chẽ, nhưng thường chỉ sau một hoặc hai tuần, nó trông khá khó chịu.
Có cách nào để ngăn chặn điều này xảy ra? Hoặc có một cách tiêu chuẩn (không đề cập đến an toàn) để "giải cứu" mật ong cứng mà không làm mất hương vị hoặc kết cấu?
Câu trả lời:
Giữ nó được lưu trữ trong hộp kín, để nó không hấp thụ độ ẩm từ không khí.
Nếu nó tắc nghẽn, đặt hộp chứa trong nước nóng cho đến khi mật ong ở dạng lỏng (~ 10-15 phút).
Hmm, nghe có vẻ như bạn đang nhận được mật ong "chưa qua chế biến", đó là một điều tốt, bởi vì loại đó tốt hơn tất cả các cách chế biến, nhưng nó có xu hướng kết tinh rất nhanh.
Để đưa nó về trạng thái lỏng, đun nóng từ từ trong nồi hơi đôi đến khoảng 145 (f). Nó sẽ trở nên rõ ràng và thanh khoản. Một khi nó trông đẹp, làm mát nó bằng cách thêm một ít nước lạnh vào nồi. Đừng đun nóng trong một thiết bị đóng kín: mật ong tăng thể tích khi đun nóng.
Nếu mật ong của bạn nằm trong lọ thủy tinh, bạn cũng có thể chỉ cần tháo nắp và đặt nó vào lò vi sóng trong 20 - 30 giây hoặc lâu hơn. Tất cả những gì bạn đang cố gắng làm là làm nóng nó lên để nó trở lại dạng lỏng. (Nhưng đừng dùng lò vi sóng bằng nhựa! Yuck!) Tuy nhiên, tôi chưa bao giờ tìm được cách giữ mật ong nguyên chất không bị kết tinh ở nơi đầu tiên.
Câu trả lời cho câu hỏi là: lưu trữ trong tủ đông. Mật ong sẽ không kết tinh dưới 65 độ.
Nếu nó kết tinh: giữ mật ong của bạn sống và duy trì các đặc tính kháng khuẩn và kháng khuẩn, không làm ấm trên 105 độ. Không bao giờ lò vi sóng nó. Mật ong thô chưa bao giờ được làm nóng trên 105, thường được làm ấm bằng bóng đèn để giúp nó chảy khi chiết xuất.
Hãy nhẹ nhàng với mật ong thô của bạn.
Tôi đã học được điều này từ người cố vấn nuôi ong của tôi. Tôi có hai tổ ong.
Gia đình tôi sở hữu một công ty ong và chúng tôi đã tìm ra cách tốt nhất để làm tan mật ong trở lại dạng lỏng là ngâm cả chai với nắp vẫn còn trong một bình sành chứa đầy nước và bật lên trong khoảng một giờ hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào lượng mật ong bạn đang hâm nóng. Đổ đầy bình sành để nước chạm vào nắp, vì nước sẽ làm hỏng mật ong của bạn. Và cứ tiếp tục kiểm tra mật ong của bạn sau mỗi 30 phút hoặc lâu hơn.
Không có gì sai với mật ong của bạn, mật ong hành xử theo cách đó đang cho thấy chất lượng cao hơn. Bạn có thể sử dụng nó như nó là, nó sẽ tan chảy khi bạn nấu ăn với nó. Nó tạo ra một sự lan truyền tuyệt vời như (như trên bánh mì nướng), và vâng, nó sẽ tồn tại theo cách đó trong nhiều thập kỷ và thậm chí hàng thế kỷ nếu nó được niêm phong đúng cách.
Nếu bạn thực sự phải xác nhận lại nó, sau đó chỉ cần đặt bình vào nước ấm và chờ một lúc.
Theo câu trả lời này , mật ong nên được lưu trữ ở 70-80 độ Farenheit (được mô tả là nhiệt độ phòng, mặc dù ấm hơn so với nhiều phòng tôi đã ở). Tôi đã từng cất mật ong trà của mình trong một cái tủ trên tường bên ngoài, và tôi đã thấy ít tinh thể hóa hơn kể từ khi chuyển nó sang một cái tủ trên một bức tường bên trong. Điều đó nói rằng, tôi vẫn nhận được một số tinh thể hóa, đặc biệt là vào mùa đông khi nhiệt độ nhà bếp dao động từ 60 đến 70. Tôi vẫn chưa thành công trong việc ngăn chặn hoàn toàn tinh thể hóa, mặc dù tôi giữ nó trong lọ thủy tinh kín.
Các câu trả lời khác đã giải quyết làm thế nào để giải cứu mật ong kết tinh.
Từ câu hỏi này, có vẻ như bạn có thể lưu trữ nó bằng lược để làm cho nó tồn tại lâu hơn trước khi kết tinh.
Theo trang web này, bạn có thể lưu trữ chiếc lược trong hơn một vài tuần bằng cách cho nó vào tủ đông, nó sẽ tan ra như mật ong chảy.
Tôi yêu xi-rô cây thích khi nó trong forn nguyên chất (có nghĩa là nó không được pha loãng với xi-rô đã mua) và thấy giữ xi-rô cây thích nguyên chất trong tủ đông là câu trả lời của tôi. Nó sẽ không đóng băng. Pours kinda chậm tho. Tôi nói rằng để nói điều này, có thể mật ong sẽ phản ứng theo cách tương tự.