Có phải khoa học đã xác minh rằng chuối sẽ chín nhanh hơn khi được giữ trong bát với các loại trái cây khác?


13

Tôi đã nghe nói bạn không nên giữ chuối trong một bát với trái cây khác. Nhưng tất cả họ trông rất hạnh phúc bên nhau.

Những gì tôi muốn thấy là khoa học cứng ở đây. Hoặc ít nhất là tài liệu quan sát và lặp lại. Ví dụ, tôi đã đọc rất nhiều người nói đơn giản là "đó là khí ethylene", nhưng điều khiến mắt tôi tìm kiếm là một biểu đồ trong đó các loại trái cây phổ biến phát ra lượng khí này hoặc hiệu ứng chín của lượng khí này trong thời gian y ở khoảng cách z từ các loại trái cây khác trong vùng lân cận. Tôi đã tự mình làm một thí nghiệm, nhưng tôi không có chuyên môn sinh học cụ thể nào để cấu trúc đúng cách kiểm soát, v.v., và có lẽ nó đã được thực hiện?

Mặc dù tôi không nói rằng tuyên bố đã nghe này là sai, tôi nói rằng tôi đã không bị thuyết phục rằng nó đã được chứng minh cho đến khi được chứng minh, cũng không tin rằng bất kỳ sự chín muồi nào là đáng lo ngại (rút ngắn cuộc sống của một quả chuối bởi một ngày hoặc nhiều hơn). Nếu đúng như vậy, chúng tôi sẽ phải ban hành lệnh ngừng hoạt động cho gia đình tôi về việc xếp chồng thuận tiện cho tất cả những người bạn trái cây đầy màu sắc của chúng tôi ở một nơi.

Truy vấn tiếp theo: Ngay cả khi việc làm chín chuối tốc độ này là đúng với táo và cam, có những loại trái cây nào đó có thể để trong bát với chuối không?


Các câu hỏi tiếp theo nên thực sự được hỏi riêng ... nhưng trong trường hợp này, nó có thể bị đóng lại dưới dạng trùng lặp; xem Làm thế nào tôi nên tổ chức trái cây của tôi để lưu trữ?
Joe

Hiểu về những điều tiếp theo. Nó có thể được chỉnh sửa, vì nó có thể không đóng góp vào giá trị của câu hỏi. Tôi đã không nhận thấy các cuộc điều tra khác trước đây. Tôi đã quá suy nghĩ về phần chuối của nó - về phía sau, như Michael đã chỉ ra.
zanlok

Câu trả lời:


2

Đối với Táo, xem:

Ngoài ra còn có các trang web khác nhau cung cấp hướng dẫn nếu bạn muốn tự mình làm thí nghiệm (thường hướng đến hướng dẫn trong lớp học):

... nhưng để có danh sách đầy đủ hơn, hãy truy cập Google Scholar và tìm kiếm 'ethylene' + bất kỳ loại trái cây nào bạn quan tâm; bạn sẽ tìm thấy những thứ trở lại nhiều, nhiều thập kỷ.


19

Tôi nghĩ rằng bạn đã có điều này chủ yếu là ngược. Lý do không lưu trữ chuối với các loại trái cây khác là vì chuối chín phát ra rất nhiều khí ethylene và sẽ khiến các loại trái cây khác bị hỏng nhanh hơn. Bạn cũng có thể sử dụng điều này để lợi thế của bạn: có một quả lê mà bạn muốn chín nhanh hơn? Đặt nó trong một túi giấy với chuối chín qua đêm.

Trái cây khác cũng phát ra ethylene, nhưng nói chung với số lượng lớn chỉ khi chúng đã khá chín.

Đây là một tài liệu tham khảo khá tốt: http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html


5
Đúng: cam không nhạy cảm với ethylene. Tôi đã có một danh sách ở đâu đó - về cơ bản các loại trái cây có thể chín sau khi hái là nhạy cảm với ethylene; những người không thể, không.
Michael Natkin

1
Quy tắc rất hữu ích của ngón tay cái. Cảm ơn nhiều, thưa ngài.
zanlok

3
Trái cây càng chín, khí ethylene sẽ tỏa ra càng nhiều; do đó, 'một quả táo xấu làm hỏng cả bó'
Joe

1
@zanlock: postharvest.tfrec.wsu.edu/pages/N4I1C ; "Nền tảng để kiểm soát ethylene thành công trong việc lưu trữ là bắt đầu bằng cách thu hoạch trái cây tiền sinh học, cách ly nó khỏi trái cây khí hậu và các nguồn ethylene khác; và sử dụng máy chà sàn để loại bỏ ethylene khi nó được tạo ra bởi trái cây"; và hướng dẫn để tự kiểm tra nó: chem.about.com/od/chemologyexperiment/ss/ethyleneexp.htm
Joe

1
@MichaelNatkin Business Insider (kỳ quặc) đã công bố một danh sách các loại trái cây và tính chất ethylene của chúng.
giám mục
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.