Thành phần của Root Bia

Tôi muốn làm bia gốc, các thành phần cần thiết để sản xuất hương vị đặc trưng đó là gì?

Thành phần chính trong hương vị bia gốc là rễ sassafras truyền thống . Tuy nhiên, bia gốc hiện đại sử dụng hương liệu sassafras nhân tạo vì FDA Hoa Kỳ đã cấm safrole , loại dầu từ rễ sassafras. Nó được coi là chất gây ung thư yếu cũng như hóa chất Danh sách I của DEA (được sử dụng trong sản xuất các chất bất hợp pháp).

Ngoài sassafras, các thành phần rất khác nhau và quyết liệt giữa các nhà sản xuất. Phổ biến nhất bao gồm vani, cây xanh mùa đông, vỏ cây anh đào / vân sam, cam thảo, hoa hồi, và nhiều hơn nữa. Một danh sách đầy đủ hơn các thành phần bia gốc có thể được tìm thấy trên trang wikipedia.

Nếu bạn đang muốn tự làm, tôi khuyên bạn nên tìm một công thức và làm theo nó. Với rất nhiều thành phần có mặt, bạn sẽ phải thực hiện rất nhiều thử nghiệm để tìm ra hương vị phù hợp mà không cần công thức.

Tôi không phải là một chuyên gia về bia gốc, nhưng với tôi (và một vài người khác, bao gồm homebrewers bia gốc :)) Nga квас / Nước cờ-vas (một mạch đen uống lên men) rất giống với bia root (dành cho gia đình thực hiện), vì vậy tôi nghĩ rằng bạn cũng có thể quan tâm đến nó, vì các thành phần cho kvass có thể dễ dàng tìm thấy hơn trong vùng lân cận của bạn.

Các biến thể Kvass chạy từ rõ ràng và sáng đến tối và nặng với tất cả các loại phụ gia (thường là trái cây) có thể. Mọi người sử dụng các loại bánh mì khác nhau, và một số người nấu hoặc chiên bánh mì trước. Hầu hết kvass có một ít rượu trong đó (tùy thuộc vào độ tuổi của nó) - một số có nhiều hơn, nhưng thường không quá nguy hiểm nếu say với số lượng bình thường.

Một rất nhiều của những người đam mê cung cấp cho khác nhau công thức nấu ăn , nhưng các thành phần thông thường là:

• (cũ) (tối / đen) bánh mì lúa mạch đen
• Nước
• men khô hoạt động
• Đường hoặc Mật ong
• nho khô

Thành phần

• 1/4 chén vỏ sassafras
• 1/4 chén lá xanh mùa đông
• 2 muỗng canh rễ sarsaparilla
• 1 muỗng canh rễ cam thảo
• 1 muỗng canh củ gừng
• 1 muỗng canh rễ bồ công anh
• 1 muỗng canh hoa bia
• 1 muỗng canh vỏ cây bạch dương
• 1 muỗng canh vỏ cây anh đào hoang dã
• 1 muỗng cà phê quả bách xù
• 1 thanh quế
• 1 chén đường mía chưa tinh chế
• 1/2 chén gừng bọ , váng sữa tươi hoặc 1 gói nuôi cấy kefir

Hướng dẫn

• Mang hai lít rưỡi nước lọc để đun sôi và khuấy trong sassafras, sarsaparilla, mùa đông, cam thảo, gừng, hoa bia, cây bách xù, bạch dương và vỏ cây anh đào hoang dã. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và đun nhỏ lửa rễ, quả mọng, vỏ cây, lá và hoa trong hai mươi phút.
• Sau hai mươi phút, tắt lửa và lọc dịch truyền qua một cái rây lưới mịn hoặc một cái chao được lót bằng vải mỏng vào bình. Khuấy đường mía chưa tinh chế vào dịch truyền nóng cho đến khi tan và để nguội cho đến khi đạt đến nhiệt độ máu. Khi dịch truyền ngọt đã nguội đến nhiệt độ máu, khuấy trong bọ gừng hoặc váng sữa tươi và đổ vào từng chai (tốt nhất là chai có nắp lật đủ dễ tìm thấy trên mạng, để lại ít nhất một inch không gian đầu trong mỗi chai.
• Để bia gốc lên men trong ba đến bốn ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó chuyển vào tủ lạnh thêm hai ngày nữa để già. Khi bạn sẵn sàng phục vụ bia gốc, hãy cẩn thận, giống như bất kỳ đồ uống lên men nào khác, chịu áp lực do sự tích tụ carbon dioxide, một sản phẩm phụ của quá trình lên men. Mở nó qua bồn rửa và lưu ý rằng soda tự chế, như cái này, đã được biết là nổ tung dưới áp lực. Phục vụ trên băng

Từ nhà bếp nuôi dưỡng

Root Bia Extract + đường + men rượu sâm banh

Bạn có thể tự trích xuất, nhưng tôi chắc chắn sẽ không đến đó trước.