Ăn khoai tây đã mọc có an toàn không?

Tôi đang nói về khoai tây đã hơi mềm và đưa ra những chồi dài khoảng 10cm.

Các cuộc thảo luận trực tuyến khác cho thấy nó an toàn một cách hợp lý và phần lớn chúng ta đã lột da và ăn những hạt mầm mềm trong nhiều năm. Điều này có đúng không?

Không đủ an toàn để tôi thử nó. Khoai tây thực sự chứa một chất độc rất nguy hiểm gọi là solanine . Độc tố này được tập trung đủ trong các phần màu xanh lá cây trong cây để gây ngộ độc solanine. Điều này bao gồm cả mầm / mắt và khoai tây nếu nó có màu xanh.

Bài viết này từ hướng dẫn sức khỏe của Thời báo New York chỉ ra rằng đó là điều cần được thực hiện nghiêm túc. Theo bài viết này, nếu mầm đã được loại bỏ, và khoai tây không có màu xanh thì có thể ăn an toàn khi có liên quan đến ngộ độc solanine.

Tuy nhiên, một củ khoai tây đi xa như bạn đã mô tả nghe có vẻ kinh tởm . Một củ khoai tây mềm đang trên đường trở nên tồi tệ. Tôi đến từ đâu, khoai tây đủ rẻ đến nỗi nó không xứng đáng là yếu tố tổng thể để tôi ăn một củ khoai tây có mầm 10 cm và rất bẩn. Tôi ăn khoai tây có ít mầm nub trên chúng và ít hơn một chút so với chắc chắn, sau khi loại bỏ mầm tất nhiên.

Ăn khoai tây mọc mầm là an toàn nếu vẫn còn cứng (nguồn: Đại học Illinois ); tuy nhiên, đừng hy vọng nó hoạt động theo cách mà một củ khoai tây chưa chín sẽ làm. Một phần của tinh bột sẽ chuyển thành đường.

Hãy chắc chắn để lưu trữ khoai tây ở nơi mát mẻ và khô với lưu thông không khí tốt. Ngoài ra, giữ cho chúng tránh xa hành tây.

Các cuộc thảo luận trực tuyến khác cho thấy nó an toàn một cách hợp lý và phần lớn chúng ta đã lột da và ăn những hạt mầm mềm trong nhiều năm. Điều này có đúng không?

Ừm ... Chà, tôi lớn lên ăn chúng. Đến cuối mùa đông, tất cả khoai tây trông như thế. Chúng tôi tách ra khỏi mầm, ăn những cái chắc hơn và tiết kiệm phần còn lại để trồng.

Chúng tôi đã không chết . Tôi không nghĩ. Trừ khi tất cả chỉ là một giấc mơ, hai mươi năm qua chỉ là ảo ảnh về bộ não bị nhiễm độc, chết chóc, khoai tây của tôi.

Điều đó nói rằng, nếu bạn có một sự lựa chọn, tôi sẽ gắn bó với khoai tây chưa mọc ...

Từ http://www.wikihow.com/Stop-Potatoes-from-Sprouting-in-Storage :

• Cho khoai tây vào túi giấy. Lưu trữ trong một nơi tối, mát mẻ. Sử dụng trong vòng một hoặc hai tuần mua.
• Làm một túi muslin chứa đầy hỗn hợp hoa oải hương khô, cây xô thơm và cây hương thảo và đặt nó trong túi giấy với khoai tây. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại dầu trong các loại thảo mộc này giúp ngăn ngừa thối và phân hủy khoai tây.
• Hãy thử các loại tinh dầu. Nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Idaho đã chỉ ra rằng các loại tinh dầu của cây đinh hương, bạc hà và bạc hà có thể kiểm soát khoai tây nảy mầm hữu cơ.

• Tránh giữ khoai tây quá lâu vào cuối mùa đông / đầu mùa xuân; đây là lúc chúng muốn nảy mầm vì chúng muốn phát triển.
• Giữ táo và lê tránh xa khoai tây vì chúng sẽ đẩy nhanh quá trình nảy mầm. Tuy nhiên, lưu ý rằng có bằng chứng mâu thuẫn về vai trò của táo với khoai tây; một số người tin rằng ethylene trong táo thúc đẩy sự nảy mầm, trong khi những người khác tin rằng nó chậm nảy mầm. Trong nghiên cứu cho bài viết này, tác giả ban đầu đã phát hiện ra rằng sự ưu tiên của những người tin rằng các tác phẩm của táo dường như có nguồn gốc từ trí tuệ dân gian, trong khi những người không ủng hộ táo dường như có cơ sở khoa học. Bạn là thẩm phán.

• Mầm trong khoai tây chuyển đổi tinh bột khoai tây thành đường, chuẩn bị cho khoai tây phát triển mới.

• Không bao giờ để khoai tây được lưu trữ trong nhựa; điều này khuyến khích đổ mồ hôi và sẽ làm tăng cơ hội nảy mầm và thối rữa.

Tôi biết không ăn khoai tây xanh, nhưng những cái mọc lên không phải là vấn đề lớn. Chỉ cần cắt bỏ mầm. Dao bình luận thật là buồn cười ... lol!

Bố tôi lớn lên trong một trang trại khoai tây và ông đã cảnh báo chúng tôi về khoai tây xanh nhưng chúng tôi được phép ăn những cái chắc chắn mọc lên miễn là chúng tôi cắt mắt. Tôi không nghĩ rằng lưu trữ khoai tây của bạn với các loại thảo mộc hoặc tinh dầu sẽ là một ý tưởng tốt trừ khi bạn muốn các món khoai tây của bạn có hương vị của những thứ đó.

Tôi thích thú với nhận xét về việc không lưu trữ khoai tây với hành tây bởi vì tôi luôn luôn có.

Khoai tây rất đơn giản, nhưng 10cm là tục tĩu, hãy ném chúng ra.

An toàn khoai tây 101

• Đừng ăn rau mầm, chỉ cần cắt bỏ chúng (dù sao chúng cũng có vị rất tệ). Trừ khi họ hơn một vài cm.
• Đừng ăn khoai tây có màu xanh lá cây trên da [1].
• Đừng ăn khoai tây mềm [2].

Lời khuyên

• Giữ khoai tây của bạn khô
• Giữ khoai tây của bạn ở một nơi tối tăm
• Nếu bạn bảo quản khoai tây tốt trong mùa đông, chúng sẽ không nảy mầm và sẽ ngọt hơn khi tinh bột chuyển sang đường và hương vị sẽ trở nên phức tạp và đất hơn. Khoai tây được lưu trữ là ngon.

Ghi chú

[1] Điều này rất khó thấy trên khoai tây tím / xanh, vì vậy hãy ăn chúng tươi.

[2] Bạn không muốn khoai tây của bạn cứng , bạn muốn chúng cứng khi chạm vào. Đừng ngại cho họ một chút siết chặt. Như một ngoại lệ, "khoai tây mới", chỉ là những củ khoai tây rất nhỏ và nhỏ với vỏ mỏng, thường mềm hơn một chút.

Nguồn : Bạn tôi làm việc tại một trang trại khoai tây.

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm : Tôi không phải là chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc an toàn thực phẩm.

Solanine được tìm thấy trong da màu xanh lá cây và cũng tập trung cao độ trong mắt, tạo thành mầm.

Solanine rất độc, nhưng thường được tìm thấy với số lượng rất nhỏ. Bạn sẽ phải ăn rất nhiều nó để giết bạn. Nhưng nói chung có lẽ vẫn không phải là một ý tưởng tốt để ăn.

Quăng bất kỳ khoai tây mọc mầm điên cuồng, tìm hiểu cách thích hợp để lưu trữ chúng. Bạn sẽ không có vấn đề đó ....

Tôi đã ăn khoai tây khá mềm và không có gì xảy ra với tôi. Tôi chắc rằng tất cả những người có ông bà lớn lên trong bệnh trầm cảm đều ăn chúng mềm hơn tôi rất nhiều Nhưng đó chỉ là ý kiến ​​của tôi Tôi có thể sai

Từ bài viết này của Smithsonian :

Tuy nhiên, không phải lo lắng, những trường hợp ngộ độc solanine gây tử vong là rất hiếm trong những ngày này. Hầu hết các giống khoai tây thương mại đều được sàng lọc solanine, nhưng bất kỳ loại khoai tây nào cũng sẽ tích tụ độc tố đến mức nguy hiểm nếu tiếp xúc với ánh sáng hoặc bảo quản không đúng cách. Thông thường, nồng độ cao nhất của solanine nằm trong vỏ, ngay bên dưới bề mặt và trong đôi mắt mọc mầm củ cải

Hãy thử mẹo này với khoai tây mềm, sau khi gọt vỏ hãy để chúng ngồi trong nước khoảng một giờ hoặc lâu hơn, chúng sẽ ngấm nước và trở lại vững chắc. Sẵn sàng để nấu và ăn! Ở Hawaii, khoai tây đắt tiền vì chúng được vận chuyển qua Thái Bình Dương.

Nếu bạn giữ khoai tây của bạn ở nơi thông thoáng, ít ánh sáng, chúng sẽ tồn tại lâu hơn trước khi chuyển sang màu xanh và mọc. Điều đó nói rằng, tôi gọt vỏ khoai tây xanh, loại bỏ mầm và làm khoai tây nghiền hoặc khoai tây vỏ sò ra khỏi chúng - bởi vì sau tất cả những điều đó, chúng có vẻ xấu xí đối với tôi. Họ chưa bao giờ làm tôi phát ốm, cũng như bất kỳ ai tôi từng cho họ ăn.

Có thể đó là vì các giống cây trồng hiện đại đã được chọn cho hàm lượng solanine thấp. Điều đó có vẻ hợp lý với tôi. Tuy nhiên, mẹ tôi cũng làm như tôi và tôi được sinh ra 20 năm trước khi những năm 1980 bắt đầu. Có lẽ nguy cơ ngộ độc ít nhất là được phủ nhận bằng cách lột và cắt bỏ bất kỳ thịt xanh nào.

Cha tôi là một nông dân nói với tôi rằng nếu chúng không có màu xanh từ bên trong (chúng vẫn có màu vàng) thì bạn có thể ăn chúng.

Cá nhân tôi loại bỏ mầm (p) mầm chúng và nếu chúng có màu vàng nấu chúng !!!

Không có gì xấu xảy ra với tôi cho đến nay và tôi đã làm điều đó nhiều lần !!

Tất cả mumbo-jumbo này về họ là độc là hoàn toàn đúng, tôi chỉ muốn trạng thái kỳ lạ. Đề nghị của tôi, ném nó trở lại mặt đất và trồng thêm 25 củ khoai tây.

Bác sĩ gia đình tôi luôn khuyên rằng bà bầu nên tránh ăn khoai tây. Vì khoai tây mọc mầm chứa độc tố có thể gây ra khuyết tật ở em bé đang phát triển. Một số cửa hàng phá vỡ mầm, nhưng có thể vẫn còn độc tố. Nó có thể không làm tổn thương người bình thường, nhưng đối với phụ nữ mang thai, nó quá rủi ro. Cố gắng không mua khoai tây có mầm, mua đủ cho những gì bạn cần để tránh chúng mọc lên trong khi giữ chúng quá lâu