Điều gì đã xảy ra, khi tôi luộc nồi này khô?


9

Tôi bắt đầu đun sôi nước trong một cái nồi nhỏ bằng thép không gỉ, đáy bằng đồng. Câu chuyện cũ: Tôi quên nó, nước sôi đi, và cái nồi mất vài giờ với nhiệt độ tối đa từ bếp điện của tôi.

Tôi nhận thấy nó khi tôi ngồi đọc: một mùi vui nhộn phát ra từ cái nồi, không giống như mùi nhựa cháy. Tôi mở cái nồi ra và thấy đáy được phủ chất xám đen này không dễ rửa. Nó có thể là gì? nhập mô tả hình ảnh ở đây

Sau đó, trong khi rửa nồi, màu đồng tối đẹp dường như rửa trôi. Bây giờ tôi có cái này. Chuyện gì đã xảy ra, ở đây? nhập mô tả hình ảnh ở đây

Cuối cùng, bây giờ tôi có những đốm trắng trên bếp của tôi, nơi nồi ngồi. Những thứ này có thể là gì? nhập mô tả hình ảnh ở đây

Câu trả lời:


15

Bức ảnh đầu tiên là về các mỏ khoáng sản bị bỏ lại khi bạn đun sôi nước. Nếu bạn thực sự khó khăn (đầy đủ khoáng chất), bạn có thể nhận được những thứ này ngay cả trong sử dụng bình thường. Người dọn dẹp Friend Friend và một số công việc khó khăn có thể loại bỏ nó.

Bức ảnh thứ hai cho thấy bạn thực sự đã xoay xở để làm sạch quá trình oxy hóa tối khỏi một số đáy, nhưng không phải tất cả. Khi đồng thật sự sạch (không bị oxy hóa), nó khá sáng và có màu hồng hoặc cam. Cách thức nồi của bạn trước đây, nó có một lớp oxy hóa khá đồng đều, làm cho màu nâu đồng. Bạn có thể làm sạch tất cả các cách - một lần nữa, bạn của người giữ cửa là một sự đánh cược tốt - hoặc để nó lại và nó sẽ sớm có màu nâu trở lại.

Điều cuối cùng tôi chỉ đoán về. Tôi nghĩ rằng nó có thể là tiền gửi khoáng sản quá, nếu có nước bên dưới nồi, hoặc nếu đun sôi. Tuy nhiên, tôi không biết liệu một cái gì đó như Người bạn của Barkeeper có phù hợp với bếp của bạn không. Nó cũng có thể là quá trình oxy hóa hoặc nhuộm màu từ nồi - thứ gì đó trên nồi bị cháy và để lại dư lượng hoặc làm mất màu bề mặt. Cũng có thể nồi lẩu thực sự làm hỏng bề mặt, trong trường hợp đó sự đổi màu có thể là vĩnh viễn.

Trong mọi trường hợp, nồi của bạn không bị hỏng nếu đáy vẫn phẳng (đôi khi nồi quá nóng cong vênh). Làm sạch nó sẽ làm cho nó trông đẹp hơn, nhưng không có thứ gì bạn nhìn thấy có khả năng có tác động đến cách nấu.


2
Tôi hầu như đồng ý, mặc dù có một điểm tối hơn nhiều ở đáy chảo sẽ có xu hướng tạo ra một điểm nóng, bởi vì nó sẽ hấp thụ nhiều nhiệt hơn từ đầu đốt.
Mark Bessey

2
Điểm đó ở bên trong thực sự có thể là do quá nóng không gỉ, làm mất màu ở nhiệt độ đủ cao. Ngoài ra, giấm thường sẽ loại bỏ cặn nước cứng. Hãy vui mừng vì nó không phải là đáy nhôm (hoặc lõi), có thể đã bị tan chảy.
derobert
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.