Ở Úc, một muỗng canh được định nghĩa là 20mL trong khi đó là 15mL ở hầu hết các quốc gia khác.
Tôi muốn biết thứ này đến từ đâu, và những người Úc khác làm gì về điều này bởi vì các cửa hàng ở đây dường như ủng hộ loại 15mL không được sử dụng nhiều cho các công thức nấu ăn địa phương.
Câu trả lời:
Đoạn trích sau từ Wikipedia không trả lời đầy đủ câu hỏi của bạn, nhưng ít nhất nó gợi ý về những gì có thể xảy ra: Vương quốc Anh đã tiêu chuẩn hóa muỗng canh như một cách đo âm lượng bằng cách sử dụng thìa ăn thìa của mình.
Trước khoảng 1700, mọi người thường mang thìa của mình đến bàn. Thìa được mang theo như tài sản cá nhân theo cách tương tự như mọi người ngày nay mang ví, móc chìa khóa, v.v. Từ khoảng năm 1700, thiết lập địa điểm trở nên phổ biến và với nó là "cái muỗng để bàn", "cái nĩa để bàn" và "cái bàn -dao." Thế kỷ 18 đã chứng kiến sự phát triển của nhiều loại thìa khác nhau, bao gồm muỗng trà, thìa cà phê, thìa tráng miệng và thìa súp. Ở Anh, muỗng tráng miệng và thìa súp bắt đầu thay thế muỗng ăn là cách thực hiện chính để ăn từ bát, lúc đó cái tên "muỗng ăn" mang ý nghĩa thứ yếu là một chiếc thìa lớn hơn nhiều .Vào thời điểm ấn bản đầu tiên của Từ điển tiếng Anh Oxford được xuất bản, "muỗng canh" (mà sau đó không còn được gạch nối) vẫn có hai định nghĩa ở Anh: định nghĩa ban đầu (ăn thìa) và định nghĩa mới (phục vụ thìa) . Vào thời điểm của phiên bản thứ hai, định nghĩa đầu tiên đã được chuyển thành "đôi khi, đôi khi". Tuy nhiên, thuật ngữ "muỗng canh" dùng để chỉ một chiếc thìa phục vụ đã có xu hướng giảm ở Anh kể từ khi sách nấu ăn trở nên phổ biến; nó ngày càng được sử dụng giống như ở Mỹ do hệ thống đo lường được nêu dưới đây.
Dưới đây là danh sách định nghĩa về số đo muỗng canh từ các sách công thức cũ được xuất bản ở các quốc gia nói tiếng Anh khác nhau. Đây là một danh sách ngắn, nhưng phần nào cho thấy định nghĩa của Úc phát triển thường cao hơn (20ml-25ml) so với định nghĩa của Anh (khoảng 18ml), với định nghĩa của Nam Phi ở đầu dưới (12,5ml).
- Margaret Powell (Anh) 1970 muỗng canh = 18 ml
- Úc và New Zealand Hoàn thành nấu ăn năm 1973 = muỗng canh = 25 ml
- Nấu ăn ngon nhất (Hamlyn) - muỗng canh, (Úc) = 20 ml
- Nấu ăn ngon nhất (Hamlyn) - muỗng canh, (Anh) = 17,7 ml
- Nấu ăn ngon nhất (Hamlyn) - muỗng canh, (Mỹ) 14,2
- Nấu ăn Ấn Độ, Chowhary 1952 - = muỗng canh = 25 ml
- Nấu và thưởng thức, De Villiers 1971 (Nam Phi) = muỗng canh = 12,5 ml
- Toàn bộ sách dạy nấu ăn Nam Phi (Nam Phi) 1979 muỗng canh = 12,5
- Phụ nữ Úc hàng tuần 1978 = 20 ml
Nguồn: http://whitegranny.blogspot.com/2008/11/bnterest-of-tablespoon.html
Sự phổ biến của thìa được đề cập trong đoạn trích Wikipedia ở trên vẫn còn rõ ràng trong sách công thức ngày nay. Công thức nấu ăn của người Anh thỉnh thoảng vẫn sử dụng một dessertspoon đá có nghĩa là một biện pháp 10ml. Trong các công thức nấu ăn của Hà Lan (liên kết đến một trang bằng tiếng Hà Lan), một biện pháp 5ml được gọi là cà phê cà phê, trong khi một muỗng cà phê muỗng cà phê đề cập đến một biện pháp 3ml.
Tôi về cơ bản sẽ bỏ qua nó. Công thức nấu ăn trong nước nói chung không bao giờ chính xác. Là công thức đề cập đến mức hoặc đống muỗng? Nó có nói 20 ml cho một muỗng canh không?
Đối với các tác nhân tăng bạn có thể muốn chính xác hơn một chút, vậy làm thế nào về 1 muỗng canh và một muỗng cà phê, hoặc chỉ 4 muỗng cà phê, hoặc thậm chí chỉ là một đống?
Tôi có một vài công thức nấu ăn được xuất bản ở Úc với các phép đo kép và chúng hiển thị muỗng canh là 15 ml, vì vậy toàn bộ 20 ml có thể không phổ biến ở Úc trong thời gian gần đây. Một số ví dụ:
Nhiều người Úc là những người nhập cư gần đây, bao gồm 500.000+ từ New Zealand và tất cả họ đều sử dụng 15 ml muỗng canh
Một vấn đề khác là bây giờ tất cả các dụng cụ nhà bếp cơ bản đều được sản xuất tại Trung Quốc, vì vậy họ nhận được những gì mọi người khác nhận được, 15 ml
Trong lịch sử của muỗng canh, nó có nghĩa là nhiều kích cỡ khác nhau ở nhiều nền văn hóa khác nhau, từ Nam Phi với 12,5 ml, đến Ấn Độ với 25 ml
Tôi vẫn được Chính phủ cấp cho tất cả các hộ gia đình Úc khi Úc áp dụng các phép đo hệ mét. Tiêu chuẩn được Chính phủ Úc áp dụng cho một muỗng canh là 20 ml. Lý do được đưa ra là muỗng canh Úc luôn lớn hơn 15 ml, ở mức dưới 18 ml, và vì vậy 20 ml là phép đo gần nhất. . , không phải là tiêu chuẩn số liệu của Úc.
Quay lại lịch sử, một muỗng canh là thứ mà ngày nay bạn có thể gọi là thìa phục vụ, có lẽ là 20ml-30ml và muỗng cà phê giống như 7ml-8ml. Trong những phần này, muỗng cà phê kiểu cũ vẫn còn phổ biến.
Ở đâu đó vào những năm 1960, trong nỗ lực ngăn chặn những người gặp vấn đề với liều thuốc, muỗng cà phê đã được tiêu chuẩn hóa thành 5ml và muỗng canh đến 15ml ở Mỹ và Châu Âu.
Úc đã tiêu chuẩn hóa muỗng canh thành thứ gì đó phản ánh cách sử dụng cũ, mặc dù ý tưởng của mẹ tôi về một muỗng canh thực sự giống như 25ml. Nó giống như những công thức cũ mà một "cốc" hóa ra là 6 chất lỏng ...
Một muỗng canh 15mL là ba muỗng cà phê 5mL. Các muỗng canh Úc sẽ chỉ là bốn thay vì ba. Tương đương, đó sẽ là một muỗng canh 15mL cộng với một muỗng cà phê 5mL.