Làm thế nào để tôi phủ bỏng ngô với hương vị?

Có những loại bỏng ngô có hương vị thương mại (tức là BetterMade) không được phủ đầy hương vị mà được phủ như một miếng khoai tây. Làm thế nào để tôi tạo lại lớp phủ đó ở nhà? Cụ thể, tôi là một fan hâm mộ hoặc lớp phủ phong cách 'nóng' (bbq, trâu gà, jalapeno, ngọn lửa). Tôi đã thử dầu, ném vào một cái bát, phun từ chai, nhưng không may mắn - đó chỉ là bỏng ngô thông thường với một ít bột ớt dính vào từng hạt nhân.

Làm thế nào bạn đang bật ngô của bạn làm cho một sự khác biệt.

Ngô xuất hiện với hương liệu được thêm vào sau đó có thể tốt cho sức khỏe hơn nhưng rất khó để làm cho hương vị tuân thủ.

Sử dụng một popper dầu kích động và đặt hương vị truyền vào dầu sẽ tạo ra sự khác biệt. Các hương vị sẽ là một phần của hạt nhân và không chỉ bị mắc kẹt bên ngoài.

Gần đây tôi đã nhìn thấy một số đầu bảng, poppers dầu kích động ở những nơi như costco với giá cả hợp lý.

Bất cứ ai cũng từng thử chỉ với dầu thông thường của bạn, nhưng trộn 50/50 với dầu mù tạt Ấn Độ, và sau đó trước khi đổ bỏng ngô vào dầu, thêm 1 muỗng bột nghệ và 1 muỗng cà phê bột ớt Reshampatti (ớt cay Ấn Độ) trong ngô xuất hiện?

Khi nó bật lên, bạn có được một hương vị cà ri nóng, và một hạt ngô màu vàng nguyên tử. Muối với muối bỏng ngô thông thường không có hương vị, hoặc, "Muối đen" Ấn Độ cho cảm giác vị giác khác thường.

Dave

Một phương pháp tôi thích sử dụng là cho ngô vào chảo rán thép lớn, và thêm gia vị vào dầu ngay trước khi hạt nhân bắt đầu bật lên. Tỷ lệ chảo rán của tôi là 1TB dầu ô liu trên 1/4 cốc bỏng ngô , và cũng lên đến 1tsp gia vị vào đó, đôi khi thêm một chút vào bỏng ngô sau khi nó được bật lên. Sử dụng dầu ô liu nhẹ hơn nếu bạn muốn ít hương vị đậm đà đó, nhưng dầu ô liu chắc chắn là tốt vì a) của hương vị và b) nó có thể chịu được nhiệt tốt và do đó bật ngô nhanh chóng.

Quá trình cơ bản ở đây bắt đầu với việc làm nóng chảo, sau đó thêm dầu, sau đó là hạt nhân và cuối cùng là gia vị. Hương vị phức tạp hơn bởi vì bạn không muốn nó trong dầu quá lâu bởi vì nó có thể mang theo quá nhiều hương vị từ thiện nếu bạn thêm nó quá sớm. Một số gia vị chịu đựng nhiều hơn do trong dầu quá lâu (như tỏi), và một số không hoạt động tốt với phương pháp này (như Phô mai Nacho). Nếu bạn có thể chuẩn bị sẵn hương vị của mình, hãy đợi cho đến khi hạt nhân đầu tiên bật lên, sau đó ném gia vị vào và khuấy mạnh vào dầu - đậy nắp lại ngay để bạn không bị rơi bỏng ngô khi hạt nhân bật lên .

Vì các hương vị bạn đề cập, tôi khuyên bạn nên dùng thử Kernel Seasons Cajun . Điều tuyệt vời về tất cả các hương vị của chúng là xay mịn giúp tối đa hóa lớp phủ, mối quan tâm chính của bạn, mặc dù nó vẫn không bị dính. Yêu thích của tôi là bật với Cajun và rắc một ít Phô mai Nacho sau đó - yum. Một yêu thích khác trong nhà của chúng tôi là một loại muối hương thảo tự chế.

Tôi đã thành công lớn khi truyền bơ với hương vị và sau đó đặt nó và bỏng ngô vào bồn nhựa và lắc trong vài phút.

Để bắt đầu, phủ đáy nồi cỡ trung bình bằng dầu hạt cải.

-Cover nồi và bật ngô trên lửa vừa

-Thêm ~ 4 muỗng canh nước tương (Tôi rưới nó lên bỏng ngô trong một cái tô lớn, cố gắng lấy càng nhiều miếng càng tốt, nhưng bạn không muốn nhúng nó!)

- Lấy một ít men làm bánh và rắc nó lên bỏng ngô xào đậu nành

et voila!

Tôi sử dụng xịt vào dầu thực vật là một chất kết dính tốt và nhẹ, cộng với thêm hương vị cho hương vị.

Một tìm kiếm cho "lớp phủ bỏng ngô" tại văn phòng bằng sáng chế đã đưa ra một số khả năng. Cái này (# 4,767,635 - 1988) có vẻ như có thể thích ứng với việc sử dụng tại nhà:

Một loại ngô không có hương vị đồng nhất được chảy tự do và phương pháp chuẩn bị trong đó ngô không bị biến chất về cơ bản là không có dầu và không có chất béo và giữ lại một lượng đáng kể muối và chất tạo hương vị khi bật lên trong một popper không khí nóng bao gồm ngô không được phủ bao gồm chủ yếu là một chất kết dính ăn được, ví dụ như gelatin, một loại muối ăn được và các chất tạo màu và hương vị tùy chọn.