Nếu tôi muốn thay thế đường bằng mật ong trong trà đen hoặc xanh, tôi có thể thêm mật ong vào bất kỳ thời điểm nào hay tôi nên đợi cho đến khi trà nguội đi một chút?
Câu trả lời:
Rõ ràng có bằng chứng cho thấy một số hợp chất hương vị trong mật ong bị hư hỏng trong quá trình làm nóng:
http://www.ibrabee.org.uk/component/k2/item/1837-effect-of-heat-on-honey
Văn bản cho thấy rằng mật ong không nên được làm nóng đến hơn 50 độ C (122 độ F). Vì vậy, có thể là khôn ngoan khi để trà nguội đi một chút trước khi thêm mật ong. Phải nói rằng, tôi thường cho mật ong vào ngay sau khi loại bỏ lá trà và nó có vị rất ngon với tôi. Hương vị của mật ong rất rõ ràng và rõ ràng và tôi chưa bao giờ cảm thấy thiếu thứ gì.
404 - Category not found.
Nếu bạn muốn thử một thứ khác ngoài mật ong, mật hoa agave là một lựa chọn ngọt ngào khác. Tôi sử dụng nó trong nướng thay vì mật ong đôi khi.
Hừm ... Đó không phải là hương vị mà bạn nên lo lắng khi thêm mật ong vào trà nóng, mà thay vào đó, đặc tính kháng sinh tự nhiên của mật ong. Ở nhiệt độ cao, các enzyme bị phá hủy.
Chà, điều này yêu cầu tôi tránh đưa ra tuyên bố dựa trên ý kiến của mình ... Vì vậy, tôi muốn tuyên bố ngay tại đây rằng đây không phải là ý kiến của tôi. Tôi nghiên cứu công nghệ thực phẩm và mật ong là một chủ đề đã được thảo luận. Và tôi cũng đang nói chuyện với anh chàng bán mật ong Manuka. Vì vậy, mặc dù tôi không thể sao lưu lời nói của mình, tôi sẽ cung cấp một liên kết với thông tin về mật ong.
"Nhưng, trong một số trường hợp, hoạt động peroxide trong mật ong có thể bị phá hủy dễ dàng bởi sức nóng hoặc sự hiện diện của catalase." - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/
Vâng, mật ong là tuyệt vời trong trà. Mật ong từ các loại hoa khác nhau có thể có hương vị khá khác nhau, vì vậy thật thú vị khi thử nghiệm với các loại mật ong khác nhau và xem loại nào ngon với bạn vì đó là một sở thích cá nhân. Một loại mật ong tự quảng cáo là 'uống mật ong' là Mật ong uống Belixir nhắm đến những người thích mật ong trong trà hoặc trong các loại đồ uống khác.