Làm thế nào để pha trà bong bóng - phiên bản thực tế (không có trà)? Có cách nào để tạo ra hương vị bột?

Tôi đã không thành công cho đến nay trong việc tái tạo trà bong bóng Khmer, hoặc trà bong bóng màu pastel người ta có thể tìm thấy ở nhiều quán cà phê nhỏ và khán đài.

Các loại trà bong bóng cụ thể mà tôi đang tìm cách sử dụng như sau:

• bột đường / kem có hương vị
• Nước đá
• Nước
• bột sắn dây trong xi-rô

Bất cứ ai có thể dẫn tôi đến cách thích hợp để làm cho bột / kem có hương vị? Tôi KHÔNG tìm kiếm bất kỳ giống nào với trái cây tươi, trà, mật ong, hoặc bất cứ thứ gì khác. Đây là một loại trà bong bóng nguyên bản (rõ ràng không có trà thật!) Từ Đông Nam Á, và tôi dường như không thể tái tạo nó. Sự kết hợp của tôi về kem, chiết xuất và đường đã thất bại cho đến nay, dẫn đến một loại nước đường có ít hương vị thực tế. Tôi đang tìm kiếm những gì có thể là một nơi để tìm các loại bột thực tế, hoặc trang điểm có thể của các thành phần được sử dụng. Kết quả phải là một màu tươi sáng, nhiều kem hơn kết cấu nước và hương vị đầy đủ.

Một bức ảnh của trà bong bóng (màu sắc tươi sáng, trộn bằng tay, không được niêm phong bằng máy) có thể được tìm thấy ở đây .

Có nhiều cách để đặt hàng các gói bột / kem có hương vị trực tuyến khổng lồ, nhưng tôi thực sự không muốn trả 15 đô la cho một pound hương vị nếu tôi có thể tự tạo một phiên bản của nó. Có ý kiến ​​gì không?

Bạn có thể thử tìm bột tại một cửa hàng tạp hóa châu Á. Loại tôi thường có một phần bột dường như có thể hướng đến người tiêu dùng hơn là nhà hàng. Tôi chỉ kiểm tra: đó là một túi một pound. Tôi chỉ có thể mua một túi, nhưng cách đây một thời gian, vì vậy tôi không nhớ giá. Theo túi, các thành phần là kem không sữa, (bất kể hương vị - tôi có dâu và hạnh nhân) bột, glucose, và màu. Mặc dù nó nói rằng nó có glucose, bạn vẫn phải thêm đường theo hướng dẫn (và chắc chắn nó cần nó).

Đối với kem, bạn có thể cân nhắc dùng thử sữa / sữa đậu nành / sữa hạnh nhân, vv thay vì nước. Khi tôi đã làm nó, nó trở nên tốt hơn như thế. Các hướng dẫn yêu cầu thêm kem không sữa, nhưng số lượng được đề nghị dường như không đủ, vì vậy đợt tiếp theo, tôi chỉ làm nó với sữa đậu nành (không có lý do cụ thể nào cho đậu nành so với thường xuyên: Tôi chỉ không có thường xuyên trên tay).

Đối với bột: Tôi đến từ FL (bờ biển phía đông) và tôi đã tìm thấy nó ở các thị trường châu Á, mặc dù không có nhiều hương vị, nhưng bạn có thể nhận được kết quả nhất quán từ các loại đồ uống bột khác được tìm thấy trong siêu thị của bạn. Tôi muốn gợi ý Nesquik dâu tây hoặc sô cô la, hoặc cà phê hòa tan, hoặc thậm chí là bột mỏng, có một vài hương vị, hoặc sô cô la, caramel, dâu tây, quả mâm xôi hoặc xi-rô có hương vị khác được tìm thấy ở lối đi để trộn với sữa / kem và trà sự lựa chọn của bạn. Bạn cũng có thể kiểm tra vitamin và tập thể dục hoặc các cửa hàng thực phẩm sức khỏe cho đồ uống bột có hương vị.

Ngoài ra, vì là một thức uống lạnh, một loại xi-rô đơn giản sẽ trộn vào dễ dàng hơn so với hạt đường. Một công thức xi-rô đơn giản được thực hiện chỉ bằng cách đun sôi nước, sau đó khuấy đường cho đến khi tan. Tôi thích sử dụng đường nâu cho xi-rô của tôi cho đồ uống ngọc trai khoai mì. (Những viên ngọc trai đen được làm bằng đường nâu)

Theo truyền thống, trà Boba được làm từ trà, kem, chất làm ngọt có thêm ngọc trai. (Mẹo: Các loại thảo mộc như Rooibos bạn có thể ngâm mãi mãi, nhưng trà không nên ngâm quá 4 phút vì nó trở thành vị đắng) Bây giờ, thường thì toàn bộ đồ uống sắn dây được làm từ bột: hương liệu dạng bột (Taro, dừa, vải thiều, xoài , dâu tây, cam), với hoặc w / o trà xanh hoặc đen bột cho một cơ sở, với đường, và kem bột, lắc với đá, và sau đó đổ lên ngọc trai.

Tóm lại, đối với hầu hết các đồ uống trà bong bóng sử dụng trà, không phải nước, để trộn trong bột của bạn. Đừng uống quá nhiều trà của bạn. Đừng nấu chín ngọc trai của bạn. Đối với nhiệm vụ của bạn, tôi muốn nói rằng các cửa hàng vitamin hoặc thực phẩm tốt cho sức khỏe rất có thể có bột có hương vị của bạn (Tôi đề nghị Vega Health Tối ưu hóa - Vanilla Chai rất ngon) Nếu không, có thể tìm thấy các loại bột có hương vị đặc biệt cho trà bong bóng. Tận hưởng cuộc hành trình!

Nếu bạn sẵn sàng đi theo con đường ẩm thực phân tử, khoai mì maltodextrin sẽ biến bất kỳ chất béo nào thành chất béo thành bột. WillPowder bán một số với giá 10 đô la / pound hoặc một vài đô la một ounce và họ cũng bán trên Amazon.

Mặt khác, tôi muốn nói rằng bạn nên có thể sử dụng kem làm kem cà phê hoặc sữa bột để tạo ra hỗn hợp của riêng bạn. Thêm hương vị khô để hương vị, và chất lỏng nên có thể trộn thẳng vào.

Cách thứ ba sẽ là sử dụng máy sấy khô hoặc bốc hơi lò / lò rất chậm để tạo ra hỗn hợp khô của riêng bạn.

Tôi không chắc nếu bạn vẫn cần trợ giúp để tạo ra trà bong bóng, tuy nhiên, điều tôi đã học được là để tạo ra trà bong bóng, bạn sử dụng khoảng 1 muỗng cà phê bột có hương vị cho một khẩu phần (có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn) và một ít nước, khoảng 2 muỗng canh, để trộn bột (nên dùng nước nóng để phân hủy bột tốt hơn). Hầu hết mọi người sử dụng bình lắc cocktail, nhưng vì tôi không có, tôi sử dụng bất kỳ cốc kín nào để thay thế cho bước tiếp theo. Bây giờ bạn đã có bột trộn với nước, thêm sữa và đá, THEN MIX! Sau đó, bạn rót đồ uống vào cốc với những viên ngọc trai boba / bột sắn, và bạn đã sẵn sàng.

Nếu bạn muốn có một phiên bản sinh tố, bạn sẽ làm nó trong máy xay sinh tố bằng nước đá, sữa, nước và bột.

Bạn cũng có thể thêm một thành phần bổ sung để hoạt động như một chất làm ngọt!