Làm thế nào để tôi bỏ qua kế hoạch và mua sắm?

Tôi thực sự thích nấu ăn. Tôi thích sự sáng tạo, thử nghiệm và thử các loại thực phẩm mới. Tôi ghét lập kế hoạch, lập danh sách & amp; mua sắm.

Có dịch vụ hay "kỹ thuật" nào để tránh mọi thứ dẫn đến công việc trong bếp không?

Tùy thuộc vào nơi bạn sống, có một cách tiếp cận khá đơn giản bạn có thể thử. Trong vài ngày tới, hãy đến những nơi chuyên về các loại thực phẩm đặc biệt và làm cho chúng hấp dẫn bạn. Một chợ nông sản, một người bán thịt, một cửa hàng phô mai, một tiệm bánh, vv Trò chuyện với nhân viên và mua bất cứ điều gì nói với bạn trong cửa hàng. Khi bạn trở về nhà, hãy làm bất cứ bữa ăn nào bạn cảm thấy được truyền cảm hứng để làm theo những gì bạn đã mua. Hãy sáng tạo và bốc đồng và theo mùa. Tiếp tục làm điều đó cho đến một ngày bạn nhận thấy không có thức ăn, và đi ra ngoài và mua sắm hoặc ăn một thứ gì đó đóng hộp và đi mua sắm vào ngày hôm sau.

Có lẽ trong một tuần nữa, một trong hai điều sẽ xảy ra. Hoặc bạn sẽ cảm thấy tự do, sáng tạo, được truyền cảm hứng, v.v. hoặc 5 giờ chiều mỗi ngày vì bạn phải tìm ra những gì để làm. Nếu đó là trước đây, nhiệm vụ đã hoàn thành. Nếu đó là sau này, bây giờ bạn có động lực để lập kế hoạch và lập danh sách, và sẽ thấy nó dễ chịu hơn vì bạn biết mục đích của nó và những gì nó đang cứu bạn khỏi. Dù bằng cách nào, cảm giác "Tôi ghét phải lên kế hoạch cho bữa ăn của mình" sẽ giảm đi đáng kể.

Điều này có thể không phải là một lựa chọn cho bạn, nhưng nếu nó là một điều tuyệt vời cho bạn: Tham gia hợp tác xã của một nông dân địa phương ... Chúng tôi có một người thân với chúng tôi: http://www.localharvest.org/black-oose-farm-M41490

Thiên tài của Black Hog là họ thả những nguyên liệu tươi nhất của mùa vào cửa của bạn và sau đó bạn có thể sáng tạo với họ!

Tôi thường chỉ "lên kế hoạch" cho các bữa tiệc lớn, và thậm chí kế hoạch đó được thúc đẩy chủ yếu bằng cách biết những gì sẽ có trong mùa khi tôi đi mua sắm. Đối với bữa ăn trung bình trong tuần, tôi không lập danh sách mua sắm ngoại trừ đến mức tôi biết tôi đang thiếu thứ gì đó tôi muốn có vào tối hôm đó. Nếu bạn là cư dân thành thị và là một đầu bếp giỏi, bạn không cần lập kế hoạch nhiều như bạn cần thực hiện các chuyến đi mua sắm thường xuyên, nhỏ hơn và có đủ nền tảng kỹ thuật để có thể thích nghi với những gì tốt.

Dưới đây là những điều có thể làm giảm gánh nặng lập kế hoạch và lập danh sách:

1. Có một kho chứa đầy thực phẩm chủ yếu và gia vị. Mặt hàng chủ lực của bạn có thể khác với tôi, nhưng tôi xem xét gạo, bột mì, mì ống, đậu và đậu lăng (sấy khô và trong những lúc tôi không có tầm nhìn xa để ngâm, đóng hộp), cà chua đóng hộp, dầu, một ít Nhật khô thành phần để làm món súp, nước tương, mirin, đường, và các loại gia vị cần thiết. Tôi không bị mất khả năng nếu không có họ, nhưng tôi sẽ có thể ứng biến nhiều hơn nữa nếu "thông thường" của tôi đã sẵn sàng.
2. Tận dụng những gì đã có trong tủ lạnh của bạn. Tôi thường có ít nhất một vài loại phô mai, nhiều bơ, và các loại rau ngâm và ướp khác nhau.
3. Hãy nhớ những gì bạn có khi bạn mua sắm gia tăng và nhận ra các cơ hội để ghép bất cứ thứ gì bạn mua hôm nay với những thứ bạn vẫn có nguồn cung cấp.
4. Ngừng lấy mỗi dòng của một công thức nấu ăn như là phúc âm. Tìm hiểu để nhận ra mục đích mà một thành phần trong công thức của bạn phục vụ (thêm axit / chất béo / protein / vị đắng / mùi thơm) và nghĩ đến các lựa chọn thay thế khác tương thích, ngay cả khi kết quả không phải là cùng một món ăn. Bạn sẽ không cần tạo nhiều danh sách nếu bạn đang tạo của bạn thức ăn thay vì sách dạy nấu ăn món ăn.

Cá nhân tôi không ghét phần "mua sắm", trừ khi tôi kết thúc việc mua sắm vào giờ cao điểm với những khách hàng điên cuồng và những dòng người điên cuồng, nhưng nếu bạn không thể nghĩ ra những chuyến đi mua sắm thường xuyên trong 15 phút thay vì một buổi mua hàng hàng tuần , xem xét tham gia CSA. Bạn chắc chắn sẽ cần phải tìm ra cách đối phó với các thành phần bất ngờ và lạ lẫm, nhưng bạn sẽ có thể giảm việc mua sắm của mình xuống chỉ còn các tủ đựng thức ăn và tủ lạnh. Trong khu vực của tôi, mua sắm trực tuyến các cửa hàng tạp hóa có sẵn thông qua Amazon, nhưng theo tôi nghĩ, việc thực hiện các nhiệm vụ được nhắm mục tiêu đến siêu thị sẽ ít hơn nhiều so với tìm kiếm và nhấp vào mọi thứ tôi muốn.

Tôi bỏ qua kế hoạch, điều đó thường biến việc mua sắm thành một cuộc tìm kiếm một số thành phần không có trong bất kỳ cửa hàng nào bạn đến. Thay vào đó, tôi bắt đầu với việc mua sắm và chỉ cần nhìn xem những gì tươi hoặc những gì ngon miệng. Mua nó sau đó nấu ăn trở thành một cuộc phiêu lưu về cách tôi nấu những gì tôi đã mua; Vui hơn nhiều so với cách tôi mua những gì tôi muốn nấu.