Bạn rất có thể có thể làm cho hệ thống đó hoạt động cho bạn, nhưng trong hai nhà hàng ăn ngon tôi đã làm việc, hệ thống này ít tốn giấy tờ và thông thường hơn. Nó dựa trên lưu trữ có tổ chức, thêm sản phẩm mới, nơi nó sẽ được sử dụng sau khi cũ và ghi nhãn. Điều này cho phép bạn xem nhanh những gì bạn có và bao nhiêu tuổi, thay vì phải liên tục duy trì một danh sách hàng tồn kho cập nhật. Nó cũng làm cho nó dễ dàng để tìm thấy những gì bạn muốn.
Hệ thống hoạt động như vậy:
- Sắp xếp lưu trữ của bạn để thực phẩm đi vào cùng một chỗ mỗi ngày. Bằng cách này bạn có thể thấy trong nháy mắt những gì bạn có và những gì bạn cần. Nó cũng làm cho nó dễ dàng hơn để tìm thấy mọi thứ.
- Thực phẩm mới cùng loại đi đằng sau những thứ cũ và không được mở cho đến khi sản phẩm cũ được sử dụng hết. Điều này ngăn bạn phát hiện ra Sữa xanh đáng sợ ẩn nấp ở phía sau tủ lạnh.
- LUÔN LUÔN dán nhãn thực phẩm đã chuẩn bị với ngày tháng , sử dụng băng keo và bút đánh dấu vĩnh viễn. Đảm bảo nhãn (hoặc ngày hết hạn của container) ở phía trước. Bạn không muốn phải đánh hơi thử thức ăn cũ. Tin tôi đi
- Lưu trữ trong các thùng chứa rõ ràng, vì vậy bạn thấy còn lại bao nhiêu.
- Hàng tồn kho thực phẩm dễ hỏng trước khi mua nhiều hơn.
- Toss thực phẩm hư hỏng hoặc nghi ngờ kịp thời. Điều này ngăn chặn "những bất ngờ khó chịu" và tránh làm ô nhiễm những thứ gần đó.
- Làm lạnh thực phẩm càng nhanh càng tốt, để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Nước nóng giữ rất nhiều nhiệt, vì vậy nó được làm lạnh trước trong bồn nước đá; nếu không, nó có thể giữ ấm và sinh sản vi khuẩn trong GIỜ. Các thùng chứa có thể được mở trong một hoặc hai giờ trong tủ lạnh để làm mát nội dung nhanh hơn.
Ở nhà, tôi sử dụng một hệ thống rất giống nhau, với một vài sửa đổi:
- Các thùng chứa được đóng gói sẵn được dán nhãn ngày mở cửa, bởi vì thông thường, điều này xác định khi nào chúng hư hỏng nhiều hơn ngày hết hạn.
- Ngày hết hạn chỉ là ước tính sơ bộ. StillTasty cung cấp thông tin chi tiết hơn, nhưng tôi không làm lạnh bất kỳ loại nào còn sót lại hơn một tuần. Thực phẩm giàu protein, hoặc những thứ có trứng trong đó có ít thời gian hơn.
- Nếu nó có mùi dù chỉ một chút, nó có thể không an toàn, ngoại trừ sữa và sản phẩm. Họ sẽ chỉ khiến bạn MUỐN họ có thể giết bạn.
- Chỉ mua sản phẩm bạn có thể sử dụng trước khi hàng tạp hóa tiếp theo chạy ... trừ khi nó thực sự rẻ và có thể sử dụng dễ dàng. Vâng, cà chua tươi là tuyệt vời để nấu ăn với. Chúng hơi kém tuyệt vời khi một nửa số tiền 5 pound của bạn, không được sử dụng.
- Đừng mua thịt hoặc cá tươi mà không có kế hoạch bữa ăn cụ thể, hoặc ít nhất là một lịch trình để sử dụng. Điều này ngăn những thực phẩm đắt tiền, dễ hỏng này ngồi trong tủ lạnh và hư hỏng. Đây không phải là một kế hoạch bữa ăn chi tiết hàng ngày, nhưng thời gian bạn suy nghĩ trước khi mua sẽ ngăn chặn việc mua thúc đẩy và đảm bảo bạn sẽ có thời gian và nguyên liệu để nấu thức ăn trước khi nó bị hỏng.
Tôi biết điểm cuối cùng có thể khó khăn, nhưng hãy nhớ rằng kế hoạch cho bữa ăn có thể không hơn gì "hãy biến mình thành món bít tết ngon vào cuối tuần". Ý tưởng là để tránh mua thịt vào Chủ nhật mà bạn sẽ không có thời gian để nấu cho đến thứ Sáu tuần sau. Nếu bạn phải, mua thịt ngay trước khi nấu một bữa ăn ngon; ít nhất thì nó sẽ tươi. Đóng băng cũng là một kế hoạch dự phòng tốt, nhưng chỉ khi được thực hiện khá sớm.