Là tỏi đóng hộp hoặc tỏi băm nhỏ khác biệt đáng kể với tỏi tươi?

Tôi luôn luôn ủng hộ các thành phần tươi khi có thể. Gần đây tôi phát hiện ra rằng tỏi băm (và nghiền nát và băm nhỏ) có sẵn trong các lọ rất rẻ tiền trong phần sản phẩm của cửa hàng tạp hóa. Tôi đã luôn mua tỏi và cắt nhỏ cho một bữa ăn nhất định, nhưng tôi tự hỏi liệu những lọ tỏi đã chuẩn bị như vậy có đáng không.

Việc mua tỏi đã chuẩn bị trong một cái lọ sẽ tiết kiệm thời gian trong một số trường hợp, hay chất lượng bị giảm đến mức không được khuyến khích?

Như một câu hỏi phụ, tỏi băm trong lọ có giữ được rất lâu sau khi mở không?

Vâng, nó khác. Có vấn đề gì không? Nó phụ thuộc.

Nếu bạn định sử dụng tỏi trong món hầm hay bất cứ thứ gì khác có thể 'hòa tan' tỏi thông thường, thì theo tôi, đó không thực sự quan trọng lắm.

Nếu bạn muốn giữ nguyên kết cấu và / hoặc tạo ra hương vị tỏi 'khẩn cấp' hơn trong thực phẩm nấu chín ngắn, tôi sẽ dùng tươi.

Sidenote: hầu hết tỏi được chuẩn bị đi kèm với các chất phụ gia, hãy xem xét nếu bạn muốn có những thứ đó như là một phần của chế độ ăn kiêng của bạn.

Đối với việc giữ thời gian một khi đã mở: thực sự không phải lo lắng - vi khuẩn thực sự không thích tỏi nhiều như vậy, vì vậy, trong tủ lạnh, bạn sẽ không gặp vấn đề gì trong hơn 6 tháng.

Tôi nghĩ lý do chính khiến tỏi được chuẩn bị trước tồn tại là một số người không thích làm việc trực tiếp với tỏi sống, tức là ngón tay / bàn tay có mùi.

Bạn không thể sai với tỏi sống và thật dễ dàng để giữ và chuẩn bị.

Tôi nghĩ tỏi tươi có hương vị hơn nhiều! Tôi đã thử tỏi tỏi trước đây, và tôi chắc chắn có thể nếm một sự khác biệt. Vâng, nó thuận tiện hơn, nhưng nó không mạnh bằng tươi. Một dụng cụ vắt tay rất hữu ích khi sử dụng tỏi tươi. Bạn sẽ không phải chặt và nó giúp ngăn chặn việc cắn thành những miếng lớn hơn.

Lợi ích khác để chọn tỏi tươi là bạn có thể loại bỏ nó.

Đôi khi, đặc biệt đối với một món xào hoặc món ăn áp chảo khác, tôi muốn hương vị của tỏi, nhưng tôi không nhất thiết muốn cắn vào nó. Tôi sẽ cắt tỏi thành những lát dày, hoặc chỉ cần đập nó và ném toàn bộ, với ý định loại bỏ nó trước khi phục vụ.

Theo kinh nghiệm của tôi, tỏi tươi là tuyệt vời khi bạn muốn kết cấu, hoặc để làm chậm quá trình truyền hương vị. Ví dụ, khi nướng vỏ khoai tây, tôi cho tỏi tươi vào, và sau đó hương vị không chiếm toàn bộ món ăn.

Đối với những lần khác, đặc biệt là các công thức gọi tỏi băm, tôi có một lọ tỏi nghiền đông lạnh mà tôi đã mua ở cửa hàng tạp hóa địa phương. Tôi không chắc những thứ có sẵn ở đâu trên thế giới, nhưng trong khu vực của tôi, tỏi đông lạnh rất rẻ và không có chất phụ gia nào trong đó.

Nói chung, một muỗng cà phê tỏi nghiền đông lạnh tương đương với một tép tỏi trung bình.

Mặt khác, đối với những lúc bạn muốn dùng tỏi tươi, một vài giọt nước cốt chanh trên tay sau đó và chà xát nhanh sẽ khiến mùi tỏi thoát ra khỏi ngón tay bạn.

Dây chuyền sản xuất, người! Tôi là người Ý và chúng tôi sử dụng tỏi! Vì vậy, mỗi tháng một lần tôi mua củ tỏi, cắt bỏ phần đầu to, tách củ ra để gọt vỏ và thả tất cả vào một chiếc máy băm nhỏ để tăng tốc độ. Sau đó, tôi đặt 2-3t vào một hộp đựng jello-shot, chụp trên nắp, đặt vài cái vào túi bánh sandwich ziplock. Sau đó, tôi đặt nhiều túi như tôi nghĩ rằng tôi có thể sử dụng trong một tuần vào một tủ lạnh bằng chứng gal.ziploc, hẹn hò với nó và ném vào giỏ cấp đông sâu-InstaMincedGarlic !!

Tôi tin rằng người ta không thể nếm sự khác biệt giữa tỏi băm (đóng hộp) và tỏi tươi sau khi nấu chín. Đặc biệt nếu nó được hầm trong nhiều giờ trong nồi nấu chậm) Vì vậy, nếu tôi muốn có nhiều tỏi trong món hầm của mình, tôi sử dụng một món băm nhỏ và tiết kiệm thời gian!

Bạn luôn có thể mua tỏi tươi, sau đó tự băm nhỏ và đóng băng trong túi nhựa. Sau đó, khi bạn cần nó, chỉ cần lấy ra một muỗng cà phê hoặc hơn cho mỗi đinh hương bạn cần và lưu trữ phần còn lại.

Tôi nghĩ rằng một số tỏi tỏi có xu hướng có vị "chua" và không có cảm giác tỏi ngon lành mang lại cho tỏi danh tiếng của nó.

Tôi đã sử dụng cả hai. Tôi sử dụng bình cho những người không thích món mới cắt lát. Họ không biết sự khác biệt. Cá nhân tôi thích tỏi tươi thái lát trong mọi thứ. Hãy nghĩ về nó theo cách này, mọi người không thích hành tây, vì vậy tôi sử dụng hành tây. Tôi thích hương vị của CẢ!

nếu bạn định sử dụng nó ở nơi tỏi được nấu chín và hòa tan thành nước sốt, thì không có gì khác biệt lắm. Nếu bạn đang sử dụng rất nhiều và nó sẽ vẫn còn nguyên vẹn, hãy dùng tươi (đặc biệt nếu đó là trên pizza hoặc một cái gì đó). Tôi có thể nếm sự khác biệt. Tỏi tỏi có hương vị thực sự tắt. Giống như nó đã đi hơi xấu. Đó là một so sánh tồi, nhưng tôi luôn nghĩ về mùi của cống khi một nơi pizza sử dụng nó như tỏi của họ.