Làm thế nào để tôi làm nước cốt dừa tại nhà?

Tôi hiếm khi sử dụng nước cốt dừa, vì vậy đó không phải là thứ tôi thích để quanh nhà. Trong dịp hiếm hoi tôi sử dụng nó, hầu hết đều lãng phí vì tôi chỉ cần một chút thôi. Làm thế nào để tôi làm nó ở nhà, và tôi có thể tạo một phiên bản ít calo không?

Hầu hết các thị trường châu Á có quy mô công bằng đều mang theo hộp sữa dừa / kem. Thời hạn sử dụng trên các sản phẩm này thường khá tốt và cho phép bạn tạo ra lượng (và độ mạnh) của nước cốt dừa mà bạn muốn chỉ bằng cách thêm nước.

Tôi không biết về phần "ít calo" trong câu hỏi của bạn, nhưng nếu bạn lấy một hộp nước cốt dừa và làm lạnh phần còn lại trong khay đá, và lưu trữ đá viên trong ziplock trong tủ đông của bạn thì chúng sẽ tồn tại lâu dài trong khi cho phép bạn sử dụng chúng trong các phần nhỏ hơn trong tương lai.

Còn về việc "tự làm tại nhà" ... đầu tiên bạn trồng một quả dừa ....

Bạn có thể làm nước cốt dừa tại nhà bằng cách sử dụng bột dừa nạo có sẵn tại các cửa hàng. Lấy bột dừa và làm cho nó mịn bằng cách nghiền ướt trong máy trộn (bạn sẽ có thể chiết xuất nhiều sữa hơn theo cách này). Lấy nước ấm (giúp chiết xuất sữa tốt hơn). Thêm nước này vào bột khi chạy qua máy trộn. (Không quá nhiều hoặc nước cốt dừa sẽ tràn ra khi xay). Lấy một cái rây miệng rộng và lọc bột ướt qua rây vào một cái bình. Bạn có thể thu được nhiều sữa hơn bằng cách chạy bột qua hỗn hợp một lần nữa với nhiều nước hơn. Tuy nhiên, sữa này sẽ chảy nước và không tốt như lần chạy đầu tiên.

Để làm nước cốt dừa, tôi hoặc sử dụng dừa vụn đông lạnh hoặc dừa nguyên quả từ các cửa hàng Ấn Độ. Lấy một cốc dừa vụn và thêm 1/2 cốc nước ấm (nước ấm mang lại sữa tối đa và màu trắng đẹp). Trộn nó một cách độc đáo trong một hoặc hai phút cho đến khi tất cả các mảnh được nghiền kỹ. Lọc hỗn hợp đất bằng cách sử dụng một cái chao vải nhà bếp mỏng. Chúng tôi gọi chiết xuất này là "Sữa đầu tiên". Bạn có thể sử dụng bã để tạo ra "nước cốt dừa mỏng" (làm theo các bước tương tự). Chúng tôi gọi chiết xuất thứ hai này là "Sữa thứ hai". Tôi khá chắc chắn rằng bạn không thể chiết xuất nước cốt dừa từ thợ làm bánh dừa. Trong nấu ăn Ấn Độ, sữa First và sữa thứ hai tạo nên sự khác biệt khi bạn thêm chúng vào cà ri. Thứ tự mà chúng được thêm vào cũng tạo nên sự khác biệt cho một món ăn.

Chà, nếu bạn muốn làm nước cốt dừa từ đầu, trước tiên bạn sẽ phải lấy một quả dừa khô. Đây là một quả dừa có màu nâu sẫm ở bên ngoài. Bạn sẽ biết rằng thật tốt nếu khi bạn lắc nó, bạn nghe thấy chất lỏng chảy ra xung quanh bên trong. Sử dụng một cái búa để mở đai ốc và thoát ra chất lỏng (mà bạn có thể uống). Lấy một con dao để cạy phần thịt trắng từ vỏ dừa và cẩn thận để không tự cắt. Cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn, cho vào máy xay cùng với một ít nước. Lọc và sử dụng chất lỏng như mong muốn.

Dưới đây là một công thức sử dụng dừa tươi trưởng thành để làm nước cốt dừa giống như nó được làm theo truyền thống. http: //ilovetraditablefoods.blogspot.ca/2013/02/how-to-make-cocovy-milk.html

Sau khi làm nước cốt dừa, đừng vứt bỏ bã vì bạn có thể làm bột dừa ra khỏi nó. http://ilovetraditablefoods.blogspot.ca/2013/02/how-to-make-cocovy-flour.html