Có an toàn để tái sử dụng lá trà lỏng vào ngày hôm sau? Những biện pháp phòng ngừa nào cần được thực hiện để lưu trữ trà để tái sử dụng?

Tôi là một fan hâm mộ của trà xanh và tôi thấy mình tái sử dụng lá trà 2-3 lần một ngày. Đôi khi tôi sẽ chỉ lưu trữ lá và tái sử dụng chúng vào ngày hôm sau nhưng điều đó khiến tôi suy nghĩ liệu những gì tôi đang làm có thực sự "an toàn" hay không, tôi biết rằng hương vị không giống nhau.

Vì vậy, câu hỏi của tôi là:

• Cách tốt nhất để lưu trữ trà để tái sử dụng là gì? Hiện tại tôi để ráo lá và cho chúng vào một lọ thủy tinh nhỏ kín.
• Có an toàn để lưu trữ trà để tái sử dụng vào ngày hôm sau? Điểm thưởng cho một tài liệu tham khảo / nghiên cứu thực tế chứng minh rằng nó có tác dụng xấu hoặc không có tác dụng phụ nào.

Ở Trung Quốc, việc tái sử dụng trà hết lần này đến lần khác là bình thường. Điển hình là cốc đầu tiên từ trà có vị đắng. Người Trung Quốc thường rót một cốc rồi vứt đi và uống cốc thứ hai từ cùng một loại lá. Công nhân ở đây có thể được nhìn thấy với một cốc lớn hoặc bình trà. Khi say, họ lại đổ nước lên bằng nước nóng (nhưng không sôi). Điều này sẽ đi vào cả ngày.

Ngày hôm sau, tuy nhiên, họ sẽ không tái sử dụng trà. Người vợ Trung Quốc của tôi luôn nói với tôi nếu tôi tái sử dụng những ngày trước lá trà. Cô ấy nói rằng họ là xấu cho bạn, mặc dù bản thân tôi chưa bao giờ có bất kỳ vấn đề.

Câu hỏi về cách an toàn để lưu trữ lá trà ướt có liên quan đến câu hỏi về cách an toàn để lưu trữ trà đá; Rốt cuộc, ráo nước hay không, lá trà đã qua sử dụng vẫn được tắm trong nước trà lạnh. * Đó là trường hợp:

CDC - Bản ghi nhớ về ô nhiễm vi khuẩn của trà đá (1996) (các trích dẫn sau đến từ liên kết)

Trà thông thường được ủ nóng, và "các nghiên cứu được thực hiện tại TJ Lipton cho thấy trà đá được ủ ở nhiệt độ 175 ° F hoặc cao hơn và được bảo quản ở nhiệt độ phòng không có số lượng coliform phát hiện trong 16 giờ lưu trữ đầu tiên." Vì vậy, vấn đề là "chủ yếu là một trong những điều kiện bảo quản của trà" (hoặc trong trường hợp này là lá ướt). CDC tuyên bố "nguy cơ truyền bệnh theo lý thuyết sẽ được giảm thiểu nếu trà được ủ nóng, và được bảo quản trong bình sạch và được lưu trữ không quá 8 giờ." Ngoài ra, thường xuyên làm sạch và vệ sinh thiết bị của bạn.

Giới hạn tám giờ có vẻ quá nghiêm ngặt đối với tôi, nhưng họ đang cố gắng loại bỏ rủi ro lý thuyết . Rủi ro trong thế giới thực thường ít ỏi hơn .

Xem thêm Iced Tea Safety (2010) để biết phiên bản thông tin ít kỹ thuật hơn.

* và trà lỏng luôn chứa các bit của lá trà.

Theo Golden Moon Teas , thành phần của lá trà ướt khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn và họ không khuyên bạn nên tái sử dụng lá đã qua sử dụng sau ba giờ.

Điều đó nói rằng, họ cũng đề nghị rằng làm khô lá trà sẽ làm tăng đáng kể cuộc sống còn lại của họ. Họ đề nghị loại bỏ càng nhiều độ ẩm càng tốt, sau đó rải lá ra trên đĩa trong phòng thoáng khí để làm khô. Trực giác của tôi nói với tôi rằng quá trình này có thể được cải thiện một chút bằng cách sử dụng một chiếc khăn sạch để ấn chúng, sau đó đặt một chiếc khăn khác bên dưới chúng trong khi sấy.

Bất kể phương pháp nào, khuyến nghị là trà khô lại nên được sử dụng vào ngày hôm sau, và bất kỳ sự chậm trễ nào sẽ làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn nguy hiểm. Tuy nhiên, tôi hy vọng rằng quá trình sấy khô cũng có thể khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn. Sử dụng lò nướng, máy khử nước hoặc chỉ cần quạt thổi vào lá sẽ làm giảm thời gian sấy, do đó sẽ giảm nguy cơ phát triển.

Nếu bạn đang pha trà nóng, bạn không nên có vấn đề gì. Hãy nhớ rằng, để thanh trùng, bạn chỉ cần tăng nhiệt độ lõi lên tới 155 độ f và giữ trong vài phút (một vài giây trong trường hợp thanh trùng flash). Giả sử bạn sẽ ngâm trà trong nước ngay khi đun sôi (hoặc bạn sẽ chỉ để lá trà ngồi trong đồ uống), bạn nên vượt quá thời gian cần thiết để tiêu diệt triệt để bất kỳ sự khó chịu nào.

Vào thời điểm đó, mối quan tâm duy nhất là, nếu những người khó tính có cơ hội bắt đầu phát triển giữa các lần sử dụng, họ có thể sản xuất các hóa chất nguy hiểm. Điều này là phổ biến với một số nấm mốc và nấm. Nếu bạn để lá đã sử dụng của bạn trong tủ lạnh sau khi sử dụng và giữ chúng ở đó, thì đây hoàn toàn không phải là vấn đề (nhiệt độ mát mẻ sẽ giết chết hoặc làm chậm khả năng của vi khuẩn trong hoạt động trao đổi chất của chúng). Tôi sẽ không sử dụng cùng một loại lá mỗi ngày trong một tuần, nhưng tôi không thể nghĩ ra một lý do chính đáng rằng một vật phẩm gần bị khử trùng mỗi khi nó được sử dụng, hoặc ít nhất là tiệt trùng, sẽ nguy hiểm.

Bây giờ, hương vị là một câu chuyện khác. Điều đó có thể nhận được khó chịu. Nhưng này, hương vị khó chịu của một người là người sành ăn của người tiếp theo vì vậy hãy thử.

Tôi là người Canada gốc Hoa; Bố mẹ tôi đã luôn tái sử dụng lá trà. Giả sử sử dụng lại trà trong cùng một ngày là tốt. Tuy nhiên, đồng nghiệp người Trung Quốc của tôi nói với tôi rằng việc sử dụng lại trà lâu hơn thế trở nên độc hại.

Tôi sử dụng lại lá vào ngày hôm sau là tốt. Về vấn đề an toàn thực phẩm, hãy nhớ rằng bạn đang ngâm lá trong nước sôi. Trái với suy nghĩ của nhiều người, nó không mất 15 phút để lọc nước. Theo như tôi biết pha trà sẽ đủ để giết bất cứ thứ gì nguy hiểm, quên mất một lúc rằng một loại mầm bệnh nào đó sẽ không phát triển ngay từ đầu.

Theo kinh nghiệm của tôi, nó có thể tồn tại đến 24 giờ, nhưng nó phải được lưu trữ chính xác. Tôi hy vọng Infographic này sẽ giúp.