Để tăng tốc độ nấu ăn của chúng tôi trong tuần, tôi muốn cắt nhỏ tất cả các loại rau tôi cần trong tuần vào Chủ nhật và sau đó chỉ cần sử dụng chúng trong suốt cả tuần.
Điều gì sẽ là cách tốt nhất để lưu trữ các loại rau?
Điều này sẽ làm việc với tất cả các loại rau hoặc có một số loại rau không thể cắt nhỏ cho đến khi bạn chuẩn bị sử dụng chúng?
Câu trả lời:
Tôi là một fan hâm mộ của việc chuẩn bị một số loại rau trong tuần vào một ngày nghỉ. Tôi có nhiều khả năng ăn salad nếu tôi có sẵn đồ đạc trong tủ lạnh. Tôi không phải là chuyên gia, đây chỉ là những gì tôi thấy phù hợp nhất với mình.
Chắc chắn một số loại rau phù hợp để cắt và lưu trữ hơn những loại khác. Tôi thấy việc kiểm soát độ ẩm và ngưng tụ trong kho là yếu tố quan trọng nhất. Tôi lưu trữ hầu hết mọi thứ trong pyrex được bảo hiểm, trừ khi nó cần thở (và những người đi trong khoang ẩm ướt). Rau có ít nước có thể được giữ ẩm bằng khăn giấy ẩm nhẹ ở trên. Rau ướt hơn có thể gây ra ngưng tụ và dẫn đến mỏng. Một chiếc khăn giấy khô và / hoặc một hộp đựng mở có thể giúp với điều đó. Một loại rau nên được ngâm trong nước, hoặc không ở trong nước. Ngồi trong ngưng tụ là vấn đề lớn nhất trong lưu trữ.
Cắt cà rốt giữ trong nước trong một tuần mà không thay đổi chất lượng. Hết nước, chúng có thể khô một chút. Tôi không thấy khô là một vấn đề.
Ớt chuông cắt lát giữ khá tốt với một chiếc khăn giấy ẩm trong hộp đựng.
Tôi thấy hành tây là không thể phá hủy, mặc dù hương vị trở nên nhẹ hơn theo thời gian.
Bông cải xanh và súp lơ cũng khá cứng. Một hoặc hai chiếc khăn giấy khô sẽ xử lý nước từ việc giặt chúng, đó là vấn đề lớn nhất mà tôi gặp phải.
Nấm và rau xanh cần thở.
Dưa chuột và cà chua không lưu trữ cũng như những người khác.
Bạn có thực sự muốn làm điều này? Các loại rau sẽ mất nước, nó sẽ mất nước và một phần của sự phá hoại của nó. Đặc biệt là trong tủ lạnh, nơi không khí khô hơn. Bạn có thể sử dụng các ngăn đặc biệt trong một số tủ lạnh giải quyết vấn đề này và có xu hướng giữ độ ẩm (một số tủ lạnh đắt tiền có) để thực phẩm không bị khô. Tôi sẽ không đề nghị đóng băng cả.
Dù sao, bề mặt của miếng rau sẽ thắt chặt và trở nên khô. Ngay cả khi vẫn còn nước bên trong miếng, bề mặt được thắt chặt sẽ không cho phép giải phóng hương vị của nó trong khi nấu như với rau tươi xắt nhỏ.
Nếu bạn biết rằng bạn sẽ sử dụng tất cả các loại rau trong tuần, đừng sử dụng tủ lạnh mà là tủ đông ở nhiệt độ -4 ° C, hãy cắt rau, cất trong hộp, xong. để rã đông cho món salad, khuấy một chút với nước sốt bạn muốn luôn tươi và ngon
Tôi sẽ cố gắng không làm điều này càng nhiều càng tốt, nhưng nếu cần tiết kiệm thời gian thì khi tôi thiếu thời gian trong một ngày nhất định, đêm hôm trước khi tôi làm một tách hoặc ăn tối trong kitcehn, trong khi chờ đợi ấm đun nước hoặc máy nướng bánh mì tôi nhanh chóng băm chúng lên. Nếu bạn làm điều đó 24 giờ trước, họ sẽ không mất quá nhiều hương vị hoặc độ ẩm. Khoai tây là thứ tôi ghét nhất, vì vậy tôi gọt vỏ và băm nhỏ và để trong chảo nước. Bạn có thể làm lạnh nhưng chúng tôi có một tủ lạnh nhỏ và sau đó ra ngoài trong một ngày không gây hại gì, chỉ cần đảm bảo rửa sạch lại trước khi nấu. Tôi thấy không che đậy cho rau luôn tốt nhất, vì vậy họ có thể thở. Tôi không thích ăn cà chua và dưa chuột sớm vì chúng mất độ cứng, trở nên nhão và mất vị. Thứ tốt nhất tôi tìm thấy để chuẩn bị sớm là brocili, bắp cải, súp lơ và cà rốt, củ cải và bí butternut giữ trong nước. Hành và nấm thường không được che đậy tốt nhưng những thứ như cần tây và ớt tôi thích cắt tươi.