Bất cứ khi nào tôi nấu bột yến mạch (cho dù thép cắt yến mạch trong nồi cơm điện hoặc chảo, hoặc cuộn yến mạch trong lò vi sóng), nó luôn tràn ra. Làm thế nào để bạn ngăn chặn điều này?
Bạn chỉ sử dụng một container lớn hơn? Bạn chỉ cần tắt chảo hoặc tắt lò vi sóng khi nó sắp tràn? Tôi cũng đã nghe nói rằng nếu bạn đặt trái cây sấy khô hoặc một cái gì đó tương tự cùng với bột yến mạch trong khi nấu, điều đó giúp ngăn chặn nó tràn ra - điều này có đúng không?
Câu trả lời:
Một container lớn hơn chắc chắn là giải pháp 'tức thời'.
Tôi chưa bao giờ nghe nói về trái cây ngăn chặn tràn. Tôi đoán giả thuyết rằng nó có liên quan đến trái cây can thiệp vào bong bóng để ngăn chúng hình thành ... nhưng tôi nghi ngờ nó không có RẤT NHIỀU trái cây.
Nói chung tôi đã thực hiện hai phương pháp:
Giảm công suất và tăng thời gian nấu. Cắt giảm 30% năng lượng hoặc hơn và tăng thời gian nấu, điều này dường như ngăn chặn quá trình đun sôi nhanh chóng và giảm bớt vấn đề.
Xác định thời gian ngay trước khi nó bắt đầu sôi lên, cắt điện, đậy chặt và chỉ để cho phần còn lại của đường đi. Điều này đặc biệt hiệu quả nếu bạn đang nấu trong tàu có khả năng giữ nhiệt tốt.
Tôi có cùng một vấn đề. Nếu tôi mua ngay, trong các gói kích cỡ phục vụ, nấu trong lò vi sóng trong bát sứ sử dụng nước làm chất lỏng, nó sẽ nấu trong 1 phút 20 giây mà không cần đun sôi. Nếu tôi nấu yến mạch cắt thép, không phải ngay lập tức, bát sứ có nước trong lò vi sóng, sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu và đun sôi. Vì vậy, tôi nghĩ rằng đó là về nhiệt độ lò vi sóng của bạn đang nấu và trong bao lâu. Nó nấu càng lâu và nhiệt độ càng cao thì nấu càng nhiều. Rõ ràng một thùng chứa lớn hơn sẽ khắc phục vấn đề nhưng một phần lý do tại sao chúng ta nấu trong lò vi sóng là sự đơn giản. Nếu tôi phải lấy một cái bát lớn hơn để nấu nó, sau đó chuyển vào một cái bát để ăn nó, tôi cũng có thể sử dụng đầu bếp ... tốt, đối với yến mạch cắt thép, bởi vì bạn chỉ cần phải nấu nó trong cùng một khoảng thời gian Bất kỳ bát thủy tinh hoặc gốm nào tôi có đều có kích thước bát ngũ cốc hoặc bát trộn lớn hơn. Tôi thực sự không muốn làm bẩn một cái bát lớn như thế để sửa một bát bột yến mạch: / Tôi không thích nấu những thứ bằng nhựa trong lò vi sóng để hạn chế lựa chọn của tôi. Có lẽ tôi sẽ thử quế chỉ để xem nếu nó hoạt động vì một số lý do kỳ lạ :)
OK tôi đã làm một thí nghiệm và tôi không biết ý nghĩa thực sự của nó. Cây quế không có tác dụng với tôi. Nó muốn sôi lên bất kể. Thay vì dọn dẹp một mớ hỗn độn khác, tôi đứng đó và xem nó để tôi có thể tạm dừng mỗi khi nó bắt đầu sôi lên .... không phải đây là một giải pháp tiện lợi, đó chỉ là những gì tôi đã làm. NHƯNG! Điều tôi phát hiện ra, điều kỳ lạ với tôi, là sau khi tôi tạm dừng, hãy để nó rơi xuống, nhấn bắt đầu cho đến khi sôi, nhấn tạm dừng cho đến khi nó rơi xuống một lần nữa và nhấn bắt đầu, v.v. lần .... bột yến mạch sau đó có thể tự nấu trong vài phút mà không cần đun sôi. Điều đó thật khó hiểu với một người có đầu óc đơn giản như tôi :)
Vì vậy, tôi có thể liên tục nấu bột yến mạch trong 3 phút mà không phải tạm dừng nó ... SAU Tôi dừng lại và bắt đầu khoảng 5 lần. Điều đó có ý nghĩa với bất cứ ai khác? Tôi đã cố gắng thay đổi nhiệt độ trên lò vi sóng và nó cho tôi biết nó không có sẵn tại thời điểm này lol. GÌ??
Đơn giản chỉ cần thêm một ít nho khô và nó sẽ không sôi lên. Không biết tại sao nhưng nó hoạt động.
Phòng đầy đủ để mở rộng là quan trọng. Đối với bột yến mạch tôi không bận tâm làm bất cứ điều gì đặc biệt, chỉ cần biết tôi có thể đặt lò vi sóng trong bao lâu mà không cần lấy một ngọn núi lửa trong bát, và đặt nó ở đó, hoặc xem nó một cách cẩn thận (và tắt nó đi) nếu lâu hơn - đó là chỉ một vài phút Kích thước phần cần nhất quán để thời gian phù hợp hoặc bạn cần biết thời gian nào là "an toàn" cho từng kích thước phần.
Những gì tôi không thấy trong các câu trả lời hiện tại cho câu hỏi khá cũ này:
Yến mạch cắt thép là một thử nghiệm đối với tôi thông qua các phương pháp nhiệt trực tiếp truyền thống - muốn khuấy, dễ bị sôi, phải mất một thời gian dài mà tôi không muốn dùng khuấy và xem nồi. Chúng mở rộng rất nhiều, vì vậy bạn cần đo số lượng và cho phép kích thước bát và cung cấp đủ nước. Nhưng không khuấy, không đun sôi, không ồn ào và không có vấn đề gì nếu để lâu hơn mức cần thiết (miễn là nồi không sôi khô) khi tôi hấp chúng (trong một bát trên nước sôi trong nồi có nắp) thay vì cố gắng chỉ đạo -heat nấu chúng trong nồi hoặc lò vi sóng một bát. Chỉ cần lấy nồi sôi và trở lại sau 15-20 phút để nấu yến mạch.
Nếu bạn có xu hướng nấu bột yến mạch (yến mạch cán) lâu hơn nhiều so với tôi, phương pháp hấp cũng có thể đáng giá cho điều đó. Tôi chỉ bận tâm với nó để cắt thép, vì dù sao tôi cũng không nấu yến mạch cán.
Vì bạn không đề cập đến cách bạn nấu bột yến mạch, tôi sẽ sử dụng những cách tôi đã nấu của tôi như một tài liệu tham khảo cho cách trả lời câu hỏi của bạn.
Tôi thường nấu yến mạch kiểu cũ (thiếu những loại tôi sử dụng yến mạch nhanh) với đường nâu trong sữa, trên mặt bếp (nhưng tôi thường làm nó trong lò vi sóng). Tôi đã thực hiện nó trong nước trước đây, nhưng không đủ để tôi muốn nói nhiều về nó. Tôi thêm một lượng sữa vừa phải, nhưng tôi nấu nó cho đến khi hầu hết nó được hấp thụ trên mặt bếp (tôi đã làm cho nó ngon hơn khi tôi nấu trong lò vi sóng).
Theo quan sát của tôi, bột yến mạch sẽ tràn ra nếu bạn nấu nó ở nhiệt độ cao quá lâu.
Đối với mặt bếp, nếu bạn sử dụng nhiệt độ thấp hơn và nấu lâu hơn hoặc vặn nó xuống quá lâu, bạn sẽ không gặp vấn đề gì đặc biệt (và bạn sẽ ít có khả năng đốt sữa theo cách đó trên mặt bếp). Trên mặt bếp của chúng tôi, trên một trong hai đầu đốt lớn hơn (trong nồi thủy tinh hoặc thép không gỉ), nó sẽ không tràn nếu nhiệt được đặt ở mức 4 (với các tùy chọn là, từ thấp nhất đến cao nhất, các mức: thấp, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, cao; 5 là nhiệt trung bình).
Đối với nấu ăn bằng lò vi sóng, có một điểm ngọt ngào bạn chỉ cần học để tìm và tôi không nhớ đó là điểm gì. Dừng nấu nó trước khi nó tràn ra, và hy vọng nó sẽ tràn ra nếu bạn nấu quá lâu. (Tôi không đối phó với cài đặt nhiệt độ hoặc bất cứ điều gì; vì vậy, có những giải pháp vi sóng khác, tôi chắc chắn).
FYI, tôi không khuyên bạn nên sử dụng lò vi sóng cho bột yến mạch (mặc dù nó có thể có hương vị khá tuyệt vời). Cá nhân tôi nghĩ rằng nấu yến mạch và các loại ngũ cốc khác lâu hơn so với lò vi sóng cho phép một cách ngon miệng.
Tôi đã thấy rằng một số chất có thể thay đổi tính nhất quán của những thứ như cháo sữa. Tôi không chắc chắn rằng trái cây ngăn ngừa sôi, nhưng nó có thể. Tôi biết đất diatomaceous cấp thực phẩm dường như làm giảm độ đông (như nếu bạn đun một ít mứt trong bột yến mạch của bạn, dù sao thì mứt có thể khiến nó bị cong thành phô mai axit).
Chỉnh sửa: Một tùy chọn thậm chí tốt hơn so với mặt bếp có thể là nướng bột yến mạch của bạn. Nó chỉ tăng lên một chút, nhưng nó không chảy qua hoặc bất cứ điều gì. Sữa cũng không cháy theo cách này, và bạn không phải dính xung quanh trong khi nấu. Tôi không chắc thời gian nướng lý tưởng là bao lâu, nhưng tôi nấu nó trong một cái chảo nhỏ bằng thủy tinh hoặc gốm ở 450 ° F. trong lò nướng bánh mì ở chế độ nướng trong thời gian ít hơn tôi mong đợi. Giữ một chiếc đồng hồ trên nó vài lần đầu tiên để có ý tưởng về việc nấu nó trong bao lâu.
Kích thước bát rất quan trọng. Với các sản phẩm sữa hoặc tinh bột, hãy cho một bát rộng hơn để ngăn chặn tràn ra
Nói chung bát sứ hoặc thủy tinh hoạt động tốt hơn nhựa, vì chúng dường như hấp thụ nhiệt từ các bong bóng đang tăng lên khi làm chậm chúng
Thêm đường sau khi nấu, đường sẽ tạo ra nhiều bong bóng dính hơn mà sẽ tiếp tục tăng
Đơn giản. Đặt bát bột yến mạch của bạn với chất lỏng trong lò vi sóng ở mức cao (rất có thể là 10), đặt trong vài phút. Nhấn bắt đầu, XEM OATMEAL CỦA BẠN. Khi nó nấu xem cho sôi lên. Khi / nếu bát kết thúc bắt đầu (bạn có thể nói) dừng nấu, tắt nguồn ở cấp độ tiếp theo, có thể là 9. Bắt đầu lại. Lặp lại điều này cho đến khi bạn nhận thấy không có sự sôi lên. Làm điều này tôi phát hiện ra rằng cấp 9 vẫn ổn, không bị sôi, nhưng tôi phải nấu lâu hơn. Thay vì 3 phút gói khuyến nghị (1 chén yến mạch, 1/2 cốc nước) Bây giờ tôi phải nấu trong 4 hoặc 5 phút, tùy thuộc vào cách tôi muốn độ đặc của bột yến mạch. Quá trình này cho phép tôi "thiết lập và quên nó" nấu ăn. Tôi biết nó sẽ không sôi và tôi có thể làm những việc khác trong khi bột yến mạch của tôi nấu trong 4-5 phút, như bắt đầu các hạt cà phê :) Ăn ngon cho bạn và tất cả.
Tôi thấy bốn yếu tố trong công việc ở đây:
Trong bốn điều này, hai điều đầu tiên (kích thước tàu và kiểm soát nhiệt) sẽ tạo ra sự khác biệt lớn nhất. Hai cái còn lại có thể giúp, nhưng không đảm bảo thành công.
Muốn thêm 0,02 đô la của tôi về quế. Cụ thể: Tôi sử dụng yến mạch cán và nước trong lò vi sóng, tỷ lệ 1/2: 1 trong các loại bát khác nhau và đã gặp phải vấn đề lộn xộn trong nhiều năm. Tôi thấy rằng việc sử dụng thói quen bật và tắt khi bắt đầu đun sôi đã có hiệu quả, nhưng là một chút của PITA. Một ngày nọ, tôi đã thêm quế của mình (và tôi muốn chỉ ra rằng tôi sử dụng rất nhiều quế, đôi khi với hạt nhục đậu khấu và / hoặc gừng, nhưng trong mọi trường hợp, thực sự rất nhiều gia vị, dễ dàng là một muỗng canh và có lẽ nhiều hơn nữa). Và tôi thêm các gia vị trước khi thêm nước, không biết có vấn đề gì không, nhưng kỹ thuật này hoạt động (đối với tôi), và khi xem quá trình đun sôi tôi thấy rằng sự sủi bọt đã thay đổi hoàn toàn tính cách. Thay vì bong bóng dữ dội (vâng, núi lửa!) Và mở rộng toàn bộ nội dung của bát, bây giờ nó bong bóng khá nhẹ nhàng và không mở rộng tất cả các nội dung của bát như đã xảy ra trước đây (trong một bát sứ và hai bát nhựa có hình dạng khác nhau). Có lẽ tất cả các bột lấp đầy các kẽ của yến mạch / nước và giữ cho các bong bóng nhỏ và dễ vỡ? Tôi không biết và tôi không quan tâm bởi vì bây giờ tôi có thể làm bữa sáng của mình mà không có sự bừa bộn hay sự tẻ nhạt-tắt-chờ-tắt-chờ-chờ-v.v.
Chất lỏng nào bạn đang nấu bột yến mạch của bạn? Tôi hỏi điều này bởi vì khi tôi mới bắt đầu ăn bột yến mạch, tôi đã sử dụng sữa và lò vi sóng và tôi cũng gặp vấn đề chính xác như vậy. Gần đây, tôi bắt đầu nấu bột yến mạch trong nước và không gặp vấn đề gì kể từ đó. Tôi sử dụng bột yến mạch có hương vị (tôi khuyên bạn nên kiểm soát trọng lượng Maple và Brown Sugar từ Hy-Vee !!!) và nó có vị rất ngon đối với tôi cho dù tôi nấu nó với sữa hay nước.
rfusca nói đúng về việc container lớn hơn là một giải pháp tức thời. Tôi cũng có một lý thuyết về loại container bạn sử dụng. Tôi sẽ tiết kiệm chi tiết nhưng lúc đầu, tôi đang sử dụng một chiếc bát nhựa, tràn ra như đồng hồ, tôi đã chuyển sang một chiếc bát sứ từ đó, không tràn. Nó dường như để nấu ăn tốt hơn trong sứ cũng. Chưa thử kính.
Điều quan trọng là lượng chất lỏng. Nếu bạn có một sở thích thực sự đối với bột yến mạch sền sệt thì quế và giảm năng lượng (mặc dù sau này tôi không tìm thấy) có thể giúp ích, nhưng chỉ thêm một chút hơn 1/2 chất lỏng hoạt động hoàn hảo. Đối với tôi nó làm cho một sự nhất quán hoàn hảo để thêm một số sữa sau và không bao giờ tràn ra. Tôi có nó gần như hàng ngày.
Vì tôi không muốn sử dụng một tô lớn để nấu một phần bột yến mạch, tôi thấy rằng tôi phải xem bột yến mạch và dừng lò vi sóng và khuấy mỗi phút. Tôi biết đó là một nỗi đau, vì tôi muốn đặt nó vào lò vi sóng và sau đó quên nó đi cho đến khi tắm xong, nhưng đó là điều duy nhất tôi thấy nó hoạt động.
Tôi đã đọc về yến mạch nấu chậm. Bạn nhận được yến mạch cắt thép thường xuyên và để chúng nấu chậm qua đêm. Tôi đã không thử nó (vì nó cũng có vẻ như rất nhiều công việc) nhưng đó có thể là một giải pháp nếu cả gia đình ăn bột yến mạch vào buổi sáng.
Chỉ cần có một ít hạt lanh. Nếu bạn thêm một muỗng cà phê vào một muỗng canh hạt lanh, nó có hương vị hạt dẻ đẹp cộng với nhiều protein hơn và nó giữ cho bột yến mạch của bạn không bị sôi. Bạn sẽ ngạc nhiên
Tôi chạy một khối bơ thực vật hoặc bơ xung quanh mép trong của bát trước khi nấu. Không đủ để thêm calo. Ngoài ra, hãy đặt 1 khăn giấy trên bàn xoay để bắt sôi nếu tôi không muốn làm bơ. Có ai đã thử đặt một cái muỗng gỗ lên bát như bạn làm cho mì ống, súp, vv
Tôi tự hỏi nếu trong một số trường hợp dù sao, nó không phải là một cái gì đó với lò vi sóng. Tôi nói điều này bởi vì tôi đã làm bột yến mạch trong một bát trong nhiều năm, theo cách tương tự, và chỉ trong vài tháng qua, nó đã bắt đầu tràn, thậm chí với 80% năng lượng. Tôi dự định bắt đầu bằng cách làm sạch nội thất. Máy của chúng tôi đã hơn mười năm tuổi và đèn trên bảng đã thực sự mờ dần, vì vậy ít nhất nó có thể là một dấu hiệu để mua một cái mới.
Dễ dàng, đặt một dụng cụ bằng gỗ trên đầu bát. Không biết làm thế nào tôi phát hiện ra điều này, nhưng nó hoạt động. Không thử bất kỳ dụng cụ bằng gỗ nào khác, mặc dù nó có thể hoạt động với gậy gỗ hoặc tương tự. Thưởng thức!
Hạ cài đặt nguồn hoặc thử chế độ rã đông ~~~ Tôi đã đọc ở đâu đó để giảm công suất trên lò vi sóng của bạn nhưng nút đó sẽ không hoạt động với tôi. Vì vậy, ... người chồng thông minh của tôi đã quyết định cài đặt rã đông :-) nó nhiệt thấp hơn và chắc chắn hoạt động. Tôi quyết định về một thiết lập thịt và bao nhiêu ounce tôi nghĩ là trong bát. Chơi với các điều chỉnh và cài đặt của bạn và chỉ cần để mắt đến nó cho đến khi bạn tìm thấy điểm ngọt ngào của mình.
Thật đáng ngạc nhiên DỄ DÀNG!
Như tôi đã giải thích trong một bài đăng trên blog , rất dễ để có được nó tốt. Nó không bao giờ sôi sục đối với tôi khi tôi làm theo cách đó.