Bạn cần gì cho món Lẩu kiểu Trung Quốc tại nhà?

Tôi thích đi ăn lẩu tại nhà hàng.
Làm thế nào tôi có thể làm điều đó ở nhà? Tôi cần loại thiết bị gì?

Bạn sẽ cần những điều sau đây:

1. Một cái nồi có đường kính khoảng 12 "và sâu 4 inch
2. Cho nước dùng vào nồi, bạn có thể mua các gói nước dùng thường ở siêu thị Trung Quốc / Châu Á. Bạn chỉ cần trộn nó với nước và đun sôi.
3. Thực phẩm bạn muốn nấu trong nồi. Thịt bò thái lát là món ưa thích của tôi, nhưng hến, thịt bò, chả cá, tôm, rau, v.v.
4. Bạn sẽ cần đũa, muỗng lẩu trông giống như sau, vì vậy bạn có thể múc thức ăn đã nấu chín vào đĩa của riêng bạn:
5. Để thêm hương vị, thông thường bạn nhúng thực phẩm nấu chín trong nước tương, nhưng hỗn hợp trứng sống, nước tương và nước sốt sa tế được sử dụng như là sâu. Bạn thậm chí có thể thêm ớt băm nhỏ, hành lá và dầu ớt vào nó.

Chỉ cần làm nước dùng. Nấu các món ăn bạn thích khi bạn ăn. Đó là nó!

Bình

Có hai lựa chọn cho món lẩu Trung Quốc. Hoặc là một nồi lớn mà mọi người nhúng vào hoặc một vài nồi nhỏ, mỗi nồi bạn tự nấu thức ăn. Cả hai phong cách đều phổ biến ở Trung Quốc. Người ta cũng thường thấy cái nồi lớn có một ngăn ở giữa cho phép một bên có nhiều ớt và gia vị hơn bên còn lại.

Trái: Nồi lớn có chia. Phải: Bình cá nhân trên đầu đốt.

Nguồn nhiệt

Thiếu từ các câu trả lời khác, bạn cần một số cách để làm nóng nồi và giữ cho nó sôi. Ở Trung Quốc, mọi người có các vòng điện riêng lẻ với các điều khiển nhiệt độ được thiết kế đặc biệt cho công việc. Bạn có thể tìm thấy chúng trực tuyến http://www.alibaba.com/showroom/indraction-stove.html

Đối với các chậu riêng lẻ, một lò đốt sáp parafin được sử dụng thổi nồi. Tương tự như lò sưởi được sử dụng trong nhà hàng tự chọn để giữ ấm thức ăn.

Gian lận

Thực sự bất kỳ nồi và một bếp gas nhỏ sẽ làm tốt:

Trong nồi gia vị

Điều này có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào khu vực của Trung Quốc bạn đang ở và những gì bạn thích. Bạn chỉ có thể sử dụng nước thường hoặc nước dùng gà hoặc cá nhẹ. Tôi đã thấy một số giống như kem súp cà chua. Thông thường bạn sẽ thấy quả mọng sói, ớt, gừng, tỏi, hạt tiêu đen, trắng và đỏ, lá nguyệt quế và chà là Trung Quốc. Bạn thực sự có thể sử dụng bất cứ điều gì bạn thích.

Dấu chấm

Một lần nữa điều này thay đổi. Thông thường mỗi người có một bát nhỏ để họ tự nhúng. Cái này có thể chứa giấm gạo, nước tương, đậu phộng hoặc vừng, tương ớt trong dầu, tỏi nghiền, tỏi ngâm, ớt và một số loại bột nhão khác mà tôi chưa xác định được. Bạn có thể mua các loại gia vị trộn sẵn cho đồ nhúng trong siêu thị hoặc cửa hàng trực tuyến của Trung Quốc.

Thức ăn để nấu ăn

Thực phẩm tiêu biểu để nấu ăn bao gồm: Thịt bò hoặc thịt cừu cắt mỏng (đôi khi là thịt lợn), cá thuộc bất kỳ loại nào, tôm, sò và hải sản, khoai tây cắt lát mỏng hoặc khoai lang (khoai mỡ), mì trứng, đậu phụ (tươi hoặc đông lạnh hoặc da băm nhỏ), và các loại rau như bắp cải, bok choy, rau diếp, rau bina hoặc bất kỳ loại rau xanh nào bạn có trong tay.

Để thêm vào các tùy chọn của bạn, vì một phần thú vị là sự tương tác / tham gia, hãy nấu những thứ bạn thích mà bạn có thể không thấy trên menu ở vị trí ngồi. Nhà chúng tôi thích những lát khoai môn màu hồng.

• Chúng tôi có một bếp lò đốt bàn propane giống như những gì bạn có thể tìm thấy cho các thiết bị cắm trại. Cái nồi rộng hơn sâu đang nằm trên cái bếp nhỏ này. Không cần phải nói rằng bề mặt phải an toàn và ổn định. Trước đây, chúng tôi đã sử dụng một vỉ nướng bữa sáng chống dính điện có hình dạng như một món thịt hầm thon dài. Trong cả hai trường hợp, một nắp phù hợp đã có mặt. Đặc điểm khác là mở miệng rộng vì bạn mong đợi nhiều khách sẽ múc và nhúng liên tục để nồi có thể được truy cập từ đầu xa nhất của bàn của bạn.
• Bạn có thể làm nước dùng đơn giản bằng cách đun sôi nước trong một nồi nhỏ hơn trên bếp. Sau đó chuyển vào (đổ từ từ và rất cẩn thận) thiết lập nồi lẩu, bắt đầu với bắp cải trắng napa hoặc bok choy, nấm (shitake) và hành lá. Đậy nắp và xem khi bạn đun sôi. Ngay khi rau xanh mềm, bạn có thể hạ nhiệt độ xuống và bắt đầu nấu các miếng thức ăn. Nồi nước nhỏ hơn trên bếp lò cũng rất hữu ích để "tắt" nồi lẩu khi mọi người múc nước dùng dưới dạng súp hoặc nước sôi và bốc hơi.
• Để lại các thành phần nước sốt ra cho thị hiếu cá nhân. Mỗi cá nhân có thể cá nhân hóa nước chấm của họ. Ví dụ: nước tương, giấm, tương ớt, trứng sống, hành lá (xắt nhỏ), dầu mè, sốt BBQ chay ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian -bbq-sốt ) được trải ra và một số sẽ bỏ qua trứng hoặc ớt.
• Để kết thúc bữa ăn, bạn có thể giới thiệu mì sợi đậu để nấu với một loại rau xanh tươi như rau bina. Điều này giúp nếu khách của bạn có cảm giác thèm ăn lớn vì miếng cắn có kích thước giống như đồ ăn nhẹ. Nó cũng tận dụng nước dùng phong phú có được từ nhiều món nấu và pha chế.