Bánh mì cho người mới bắt đầu

Trước hết, cảm ơn bạn đã đọc chủ đề mới bắt đầu tuyệt đối này :)

Tôi muốn làm bánh mì tại nhà. Cụ thể, tôi từng sống ở Đức và ăn rất nhiều loại bánh mì này:

Nó được gọi là Zwiebelbrot ở Đức.

Tôi cũng có một cái gì đó như thế này.

Đối với người mới bắt đầu rất, tuyệt đối, tôi thực sự cần gì để làm bánh mì tại nhà?
Tôi có cần một máy làm bánh mì không, hay nhà bếp của tôi đã đủ cho nhiệm vụ này chưa?
Có lời khuyên nào mà bạn muốn cho tôi trong chuyến phiêu lưu đầu tiên của tôi không?

KẾT QUẢ :

Trước hết, thu thập tất cả các loại công cụ từ (mama) bếp: D

Trộn tất cả mọi thứ, thả một quả trứng vào chảo, dễ dàng chiên vài củ hành

Sau đó, trộn mọi thứ lại với nhau, thêm hành tây:

Sau đó, nhào nặn mọi thứ WILDLY (chú ý vết mờ trên đầu tôi :):

Kết quả cuối cùng sẽ trông giống như:

TÓM TẮT :

Lần đầu tiên tôi thử làm bánh mì, tôi rất tự hào :)

Sau đó, sản phẩm thô là:

Sản phẩm đã hoàn thành :)

và đêm chung kết grande :)

Cảm ơn rât nhiều :)

Để làm bánh mì cơ bản, bao gồm Zwiebelbrot, tất cả những gì bạn cần là một nơi trộn và nhào nguyên liệu (bề mặt làm việc sạch hoặc bát trộn lớn), một nơi ấm áp để tăng và lò nướng có kiểm soát nhiệt độ hợp lý.

Đối với hành tây bạn cần một cái chảo nhỏ, và một đầu bếp. Hoặc bạn có thể làm chúng trong lò nướng quá!

Do đó, nhà bếp của bạn trông tốt.

Làm bánh mì không khó, hay vất vả. Nỗ lực và thời gian cần thiết để nhào bánh mì được đánh giá quá cao. Cũng có sự kiên nhẫn, cho phép bột tăng lên đúng cách.

Mong đợi một vài thất bại; tìm kiếm trên mạng về bất kỳ thất bại, nếu bạn có chúng.

Sử dụng bút đánh dấu trên mặt số lò nướng khi bạn tìm thấy nhiệt độ phù hợp (Hiệu chuẩn của mặt số thường không chính xác lắm).

Đối với Zwiebelbrot, bạn có thể nấu hành tây trong khay nông hoặc chảo nhẹ trong lò trong khi chờ cho đến khi nhiệt độ cho bánh mì. Hãy chắc chắn rằng bạn làm mát hành tây trước khi phết lên bột. Một cách đơn giản là trải chúng ra khay nướng bằng kim loại dự phòng trong một vài phút đầu tiên.

Về mặt thiết bị, một thứ bạn có thể không có là một cái nạo bột.

http://en.wikipedia.org/wiki/Dough_scraper

Tôi đề nghị một trong những loại nhựa dẻo thực sự rẻ. Đây là tốt cho các giai đoạn đầu tiên của bột trộn, cạo bột ra khỏi bát và phân vùng bột nếu bạn muốn làm cho cuộn.

Khác với điều này, một cái bát lớn, bề mặt phẳng và cân bếp (cân TẤT CẢ các thành phần) là tất cả những gì bạn cần.

Hầu hết các công thức nấu ăn nên làm việc. Tôi cũng khuyên bạn nên sử dụng phương pháp này để nhào bột: http://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0&feature=related

Bạn không cần phải nhào miễn là trong video để có kết quả tốt. Nó sạch hơn phương pháp sử dụng gót chân điển hình hơn và bạn không phải thêm quá nhiều bột giúp bạn dễ dàng có được kết quả tốt mỗi lần.

Một khi bạn có những điều cơ bản, các biến thể là khá dễ dàng.

Đừng quên che bánh mì của bạn khi nó tăng. Bạn có thể làm điều này với một chiếc khăn, điều này ngăn bánh mì bị khô.