Một số công thức nấu súp muốn súp nấu trên bếp trong vài giờ. Hầu hết thời gian không phải là vấn đề đối với tôi để làm điều đó nếu tôi ở nhà. Tuy nhiên, đôi khi tôi phải rời khỏi nhà trong vài giờ và tôi không thích rời khỏi bếp. Đối với tôi, chậu sành dường như an toàn hơn cho điều đó. Tôi không hỏi về sự an toàn của việc rời khỏi nhà với bếp lò mặc dù. Tôi muốn biết cài đặt nào để đặt nồi sành nếu công thức nấu súp nói nhỏ lửa ở mức thấp (tham khảo bếp).
Câu trả lời:
Nó phụ thuộc vào loại cài đặt nồi crock của bạn. Một nồi nhỏ lửa trên bếp có lẽ tương đương với một cái gì đó khá thấp trên nồi nấu chậm của bạn. Nếu tất cả những gì bạn có là ấm áp, thấp và cao, bạn muốn thấp - mặc dù trong một số trường hợp, nó có thể quá nóng. Bạn đang nhắm đến việc chỉ cần đun sôi, vì vậy một thiết lập giúp bạn có một vài bong bóng bây giờ và sau đó là tốt. Hơn thế nữa và bạn đang nấu ăn một chút mạnh mẽ, và ở chế độ "ấm", bạn có thể không làm nóng đủ để nấu đúng cách và giữ an toàn. Nếu bạn có một số loại cài đặt liên tục, bạn có thể điều chỉnh để có được chính xác nơi bạn muốn!
Một thay thế cho nồi sành là lò nướng: làm nóng lò nướng của bạn lên 200F / 90C; Trong khi đó, lắp ráp súp trong một cái nồi chống lò nặng (không có tay cầm bằng nhựa!), đun nhỏ lửa trên bếp, sau đó đậy nắp và nướng.
Có hai lý do bạn có thể muốn đun sôi súp:
Bạn không có khả năng giảm súp hiệu quả trong nồi sành. Đối với một điều, họ chỉ có khả năng mang chất lỏng vào đun sôi rất nhẹ nhàng - thông thường để giảm súp chúng ta mang nó đi đun sôi hoàn toàn, để mất càng nhiều nước càng tốt. Đối với một điều khác, chậu sành được thiết kế để chạy với nắp bật, vì vậy rất ít hơi nước bị mất.
Nồi sành là tuyệt vời, tuy nhiên, để giữ thực phẩm ở điểm sôi. Bắt đầu nó trên cao; ngay khi bạn nhìn thấy bong bóng, hãy hạ nó xuống thấp. Nếu bạn đang đi ra ngoài, chỉ cần đặt nó ở mức thấp - cuối cùng nó sẽ đạt đến điểm sôi.
Nếu bạn thường thêm nước vào súp, hãy sử dụng ít hơn một chút khi sử dụng nồi sành, vì ít nước sẽ sôi đi.