Tủ lạnh giòn ngăn thực sự làm gì?

Trong hầu hết các tủ lạnh, bạn sẽ có thể tìm thấy một ngăn chứa rau và trái cây của bạn. Khoang này được gọi là giòn và nó được cho là có thể giữ cho rau và trái cây của bạn tươi lâu hơn.

Làm thế nào để những người làm giòn giữ cho rau tươi lâu hơn? Cá nhân tôi thực sự không nhận thấy nhiều sự khác biệt giữa việc lưu trữ rau trong giòn so với phần còn lại của tủ lạnh.

Liệu giòn cung cấp một môi trường tốt hơn cho rau của bạn để lâu hơn? Và nếu vậy những phẩm chất của môi trường này là làm điều này?

Máy làm giòn cung cấp một môi trường hơi kín, ngăn hơi ẩm thoát ra nhanh chóng. Rau giữ tốt nhất ở độ ẩm nhất định, cao hơn mức thường thấy trong phần còn lại của tủ lạnh, nhưng không cao đến mức ngưng tụ bắt đầu tích tụ trên chúng. Rau được giữ trong không khí quá khô trong phần còn lại của tủ lạnh sẽ có xu hướng khô và co lại nhanh hơn; những người được giữ trong giòn sẽ giữ nước và kết cấu tốt hơn, giữ cho chúng giòn.

Các loại rau lá cũng dễ bị khô hơn, vì chúng có diện tích bề mặt lớn hơn nhiều, trong khi các loại rau cứng hơn với lớp vỏ mỏng trên chúng (như ớt chuông) không bị khô gần như nhanh chóng. Trái cây cũng được hưởng lợi từ điều này, nhưng thường không cần độ ẩm cao như rau.

Một số ngăn kéo giòn có các thanh trượt nhỏ trên chúng, thay đổi kích thước của lỗ mở với phần còn lại của tủ lạnh, cho phép bạn thay đổi lượng lưu thông và do đó độ ẩm; bạn có thể điều chỉnh điều này cho phù hợp với những gì bạn có xu hướng lưu trữ trong ngăn kéo. Nếu bạn có hai ngăn kéo giòn hơn, cả hai đều có thể điều chỉnh, thì có thể nên để trái cây và các loại rau cứng hơn trong một, và các loại rau dễ bị tổn thương hơn.