Tủ lạnh giòn ngăn thực sự làm gì?


23

Trong hầu hết các tủ lạnh, bạn sẽ có thể tìm thấy một ngăn chứa rau và trái cây của bạn. Khoang này được gọi là giòn và nó được cho là có thể giữ cho rau và trái cây của bạn tươi lâu hơn.

Làm thế nào để những người làm giòn giữ cho rau tươi lâu hơn? Cá nhân tôi thực sự không nhận thấy nhiều sự khác biệt giữa việc lưu trữ rau trong giòn so với phần còn lại của tủ lạnh.

Liệu giòn cung cấp một môi trường tốt hơn cho rau của bạn để lâu hơn? Và nếu vậy những phẩm chất của môi trường này là làm điều này?


Tôi đã tiếp tục và loại bỏ thẻ "sắc nét hơn" - tôi nghĩ rằng nó hơi quá cụ thể để có ích. (Dù sao thì nó cũng sẽ bị xóa tự động sau vài tuần nữa, nếu người dùng mới không tiếp tục sử dụng nó trong các câu hỏi về khoai tây chiên giòn và như vậy.)
Cascabel

Câu trả lời:


18

Máy làm giòn cung cấp một môi trường hơi kín, ngăn hơi ẩm thoát ra nhanh chóng. Rau giữ tốt nhất ở độ ẩm nhất định, cao hơn mức thường thấy trong phần còn lại của tủ lạnh, nhưng không cao đến mức ngưng tụ bắt đầu tích tụ trên chúng. Rau được giữ trong không khí quá khô trong phần còn lại của tủ lạnh sẽ có xu hướng khô và co lại nhanh hơn; những người được giữ trong giòn sẽ giữ nước và kết cấu tốt hơn, giữ cho chúng giòn.

Các loại rau lá cũng dễ bị khô hơn, vì chúng có diện tích bề mặt lớn hơn nhiều, trong khi các loại rau cứng hơn với lớp vỏ mỏng trên chúng (như ớt chuông) không bị khô gần như nhanh chóng. Trái cây cũng được hưởng lợi từ điều này, nhưng thường không cần độ ẩm cao như rau.

Một số ngăn kéo giòn có các thanh trượt nhỏ trên chúng, thay đổi kích thước của lỗ mở với phần còn lại của tủ lạnh, cho phép bạn thay đổi lượng lưu thông và do đó độ ẩm; bạn có thể điều chỉnh điều này cho phù hợp với những gì bạn có xu hướng lưu trữ trong ngăn kéo. Nếu bạn có hai ngăn kéo giòn hơn, cả hai đều có thể điều chỉnh, thì có thể nên để trái cây và các loại rau cứng hơn trong một, và các loại rau dễ bị tổn thương hơn.


Hmm giòn của tôi không có một điều chỉnh. Tôi đoán frig của tôi chỉ là cũ hơn. Có lẽ các máy làm lạnh của tủ lạnh mới làm việc tốt hơn của tôi và đó là lý do tại sao tôi không nhận thấy sự khác biệt.
Jay

@Jay: Vâng, rất nhiều thứ khác nhau từ tủ lạnh đến tủ lạnh. Có thể là toàn bộ tủ lạnh của bạn ẩm hơn bình thường hoặc giòn của bạn không phân vùng quá tốt hoặc bạn ăn rau quá nhanh để nhận thấy ... Nếu bạn muốn thử nhìn thấy sự khác biệt, rau diếp có xu hướng khá rõ ràng (Đây là lý do tại sao một số người lưu trữ rau diếp trong túi bằng khăn giấy ẩm.)
Cascabel

Tôi đoán tôi sẽ phải làm một thí nghiệm nhỏ để xem. Cám ơn vì sự gợi ý.
Jay
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.