Để trả lời câu hỏi này nói chung, điều quan trọng cần lưu ý là hệ thống nước máy nóng không phải lúc nào cũng được coi là có thể uống được ở nhiều nơi trên thế giới. Ở một số nơi, chúng không đạt được hoặc duy trì nhiệt độ đủ cao và các hệ thống cũ hơn (thậm chí ở những nơi như Vương quốc Anh) đôi khi có thể sử dụng các hồ chứa nước nóng dễ bị nhiễm bẩn hơn nước lạnh từ vòi. Vì vậy, nói chung, hãy chắc chắn rằng nước máy nóng của bạn thực sự có ý định uống được và có các biện pháp bảo vệ cần thiết.
Câu trả lời của TFD đã thảo luận về một mối quan tâm an toàn rõ ràng được nêu ra trong câu hỏi liên quan đến nhiệt độ. Trước những lo ngại về môi trường về việc lãng phí nhiệt và năng lượng, cũng như cảnh báo không nên lấy nước nóng từ vòi, nhiều người có xu hướng hạ nhiệt độ nước nóng xuống thấp nhất có thể. Nhưng điều quan trọng là phải giữ nhiệt độ luôn ở mức tối thiểu trên 120F (50C) để tránh các điều kiện có thể cho phép vi khuẩn xấu như Legionella lan truyền. (Sam Ley nói này trong ý kiến, nhưng phải rõ ràng - bất kỳ nhiệt độ cao hơn 120F sẽ gây Legionella chết đi, nhưng câu hỏi là bao nhiêu thời gian nó sẽ mất nếu bạn có một nguồn nước bị ô nhiễm: tại 125F nó có thể mất thời gian; ở 140F chỉ mất vài giây.)
Tuy nhiên, giả sử một máy nước nóng hoạt động tốt không được đặt ở nhiệt độ thấp không phù hợp, vấn đề an toàn chính với việc sử dụng nước nóng để nấu hoặc uống không phải là vi khuẩn, mà là các chất hòa tan khác. Nước nóng sẽ hấp thụ bất kỳ chất gây ô nhiễm nào trong đường ống nhanh hơn nhiều so với nước lạnh.
Mối quan tâm chính ở đây là chì. Các cơ quan chính phủ thường đồng ý rất mạnh mẽ rằng người ta KHÔNG nên sử dụng nước máy nóng để nấu hoặc uống vì lý do này.
- Từ CDC : " Trong mọi tình huống, chỉ uống hoặc nấu với nước chảy ra từ vòi lạnh. Nước chảy ra từ vòi ấm hoặc nóng có thể chứa hàm lượng chì cao hơn nhiều. Đun sôi nước này sẽ KHÔNG làm giảm lượng dẫn trong nước của bạn. "
- Từ EPA : " Chỉ sử dụng nước lạnh để tiêu thụ : Chỉ sử dụng nước từ vòi nước lạnh để uống, nấu ăn và đặc biệt là pha sữa cho trẻ em. Nước nóng có khả năng chứa hàm lượng chì cao hơn. Hai hành động được đề xuất ở trên [ tức là "xả nước" bằng nước sạch và chỉ sử dụng nước lạnh] rất quan trọng đối với sức khỏe của gia đình bạn. Chúng có thể sẽ có hiệu quả trong việc giảm mức độ chì vì phần lớn chì trong nước gia đình thường đến từ hệ thống ống nước trong bạn nhà, không phải từ nguồn cung cấp nước địa phương. "
- Từ một bài báo của New York Times về chủ đề : "Chì hiếm khi được tìm thấy trong nước nguồn, nhưng có thể xâm nhập vào nó thông qua hệ thống ống nước bị ăn mòn. Cơ quan bảo vệ môi trường nói rằng các ngôi nhà cũ có nhiều khả năng có ống dẫn và đồ đạc Một quảng cáo được công bố trên Tạp chí Sức khỏe Môi trường năm 2002 cho thấy nước máy chiếm 14 đến 20% tổng lượng chì . "
Các liên kết có nhiều thông tin hơn, nhưng nói chung hãy lưu ý rằng người ta KHÔNG cần phải có một ngôi nhà cũ với các ống dẫn để điều này trở thành một mối quan tâm. Hàn trong các ống mới hơn cũng có thể chứa chì sẽ ngấm vào nước nóng nhanh hơn nhiều so với lạnh. Tôi nghĩ rằng CDC và EPA có lẽ hơi thận trọng ở đây, nhưng trừ khi bạn thực sự đã kiểm tra nước từ vòi của bạn để biết mức độ gây ô nhiễm, tốt nhất là nên tránh lỗi từ phía trước và để nước lạnh trước vòi trước khi lấy nước để uống hoặc nấu ăn (đặc biệt là khi trẻ nhỏ hoặc phụ nữ mang thai có liên quan).
Đối với bản thân tôi, tôi đã luôn tuân theo thực hành này và được dạy nó khi tôi còn rất nhỏ. Tôi cũng nhớ được bảo phải làm điều này vì lý do hương vị, điều này cũng rất phù hợp để uống và nấu ăn. Vài năm trước, khi tôi có một cuộc thảo luận với một người chưa bao giờ nghe về thực hành này, tôi đã nói rằng cả hai chúng ta nên lấy ly nước nóng từ vòi, để nguội và so sánh uống với nước rút từ vòi lạnh. Cả hai chúng tôi đều đồng ý rằng nước nóng có mùi vị "tắt" hơn khi nó nguội.
Tôi không thể nói rằng điều này sẽ đúng ở mọi nơi. (Tôi đã tự di chuyển và tôi đã không thử lại lần nữa.) Nhưng nếu nước máy nóng của bạn thực sự có vị khác nhau, thì rõ ràng có thứ gì đó đang thay đổi trong đó, có thể liên quan đến việc hấp thụ nhanh hơn một số chất gây ô nhiễm ở đâu đó trong hệ thống ống nước của bạn . Đây có phải là nguy hiểm cho hầu hết người lớn khỏe mạnh? Có lẽ là không (trừ khi bạn vẫn có ống dẫn thực tế), mặc dù một lần nữa bạn cần phải thử nghiệm thực tế để biết. Nhưng nếu nước của tôi ngon hơn từ vòi lạnh, tại sao tôi lại sử dụng nước nóng để nấu ăn? Như những người khác đã lưu ý, nó có thể sẽ không giúp bạn tiết kiệm năng lượng và trong một số trường hợp thực sự có thể gây hại.