Làm thế nào tôi có thể làm cho ngũ cốc nguyên hạt dính vào đầu bánh mì?

12

Tôi muốn nướng bánh mì hoặc bánh mì tròn có ngũ cốc nguyên hạt như hạt anh túc, thì là, caraway, vv bị mắc kẹt trên đầu.

Tôi đã cố gắng chỉ cần nhấn chúng lên trên cùng nhưng chúng rơi ra trong hoặc ngay sau khi nướng. Tôi đã thử rửa trứng nhưng tôi không muốn bánh mì của tôi có bề mặt trứng.

Có bột của tôi cần phải ướt hơn? Tôi có cần tưới nước rửa trứng nhiều hơn không? Hoặc có một cách tốt hơn hoàn toàn?

bread grains

— Sobachatina
nguồn

1

Câu hỏi tương tự tại cooking.stackexchange.com/questions/19945/ từ

— jontyc

6

Sử dụng bột ngô đun sôi để rửa trong keo lò

Rửa trứng là một chất keo tuyệt vời, nhưng nói chung sẽ cho đi một lần nữa khi được làm nóng trong lò. Sử dụng tốt nhất sau khi nướng không trước

— TFD
nguồn

Có phải rửa bột bắp phải nóng, hoặc bạn nên để nó nguội trước khi đánh nó?

— takrl

2

Khi hình thành ổ bánh của bạn, trước bằng chứng cuối cùng, làm ẩm bề mặt bột và lăn qua các hạt. Nó nên dán chúng tốt hơn là ép chúng vào „bột khô khô. Một số hạt sẽ rơi ra dù sao, nhưng nó là đủ cho cái nhìn. Đối với hương vị thường dễ dàng hơn để trộn những thứ đó (có thể được rang sớm hơn) vào bột và cho chúng vào bên trong bánh mì.

— Jacek Konieczny
nguồn