Tôi chưa quen với "sở thích làm bánh này bằng cách sử dụng máy làm bánh mì". Tôi đã phải đối mặt với thử thách tương tự, và tại thời điểm này đang thử nghiệm để tìm ra "mánh khóe" tốt nhất để tránh có những ấn tượng khó coi được tạo ra bởi các tay chèo máy; do đó, tôi muốn chia sẻ với bạn những gì tôi đã "biết" về cơ bản thông qua thử nghiệm và một số xác nhận thông qua bài đọc:
Về cơ bản người làm bánh mì được sử dụng để làm bánh mì và bánh ngọt; đối với bánh, giải pháp rất đơn giản và dễ hiểu .. đơn giản là vì các thành phần bánh trộn lẫn với nhau, chúng trở thành trạng thái bán lỏng; để loại bỏ các paddles trước chu kỳ nướng hoặc chỉ khi nó bắt đầu, bạn chỉ cần làm như sau:
Sử dụng máy trộn cầm tay nhà bếp (máy đánh trứng) với thiết kế phù hợp, và đặt nó vào chảo sao cho đầu lớn sẽ tạo thành một cái gì đó giống như một cái lưới xung quanh mái chèo của nhà sản xuất bánh mì, và nhẹ nhàng kéo lên. Bạn nên thử nghiệm điều này với chảo làm bánh mì (B / M) trống và máy bị tắt và rút phích cắm.
Đối với bánh mì .. Tôi đã thử nghiệm loại bỏ mái chèo vào các thời điểm khác nhau trong quá trình hoạt động của nhà sản xuất bánh mì, nhưng luôn luôn trước chu kỳ nướng hoặc khi nó mới bắt đầu. Tôi phải nói rằng tôi vẫn đang thử nghiệm để tìm đúng thời điểm tuyệt đối để làm như vậy; và tôi tin rằng logic duy nhất của nó để giải quyết vấn đề này (và thử nghiệm) với sự hiểu rằng B / M khác nhau có thời điểm khác nhau liên quan đến thời điểm tốt nhất để loại bỏ mái chèo để bánh mì sẽ không bị ảnh hưởng bất lợi; và thực sự hôm nay tôi đã xem qua trang rất thú vị này đề cập đến điểm cụ thể này:
http://blog.kingarthurflour.com/2015/02/17/successful-loaves-from-your-bread-machine/