Tối nay tôi đã thử làm một ít bơ từ một ít sữa bò sống. Tôi làm theo hướng dẫn ở đây , và để kem tôi bỏ qua một gallon sữa ngồi trong khoảng 24 giờ để "nuôi cấy". Nó chưa thực sự có mùi "hơi chua", nhưng vì tôi đã đi gấp đôi thời gian quy định, tôi quyết định tiếp tục. Tôi chia kem giữa hai lọ quart, và lắc chúng trong khoảng 20 phút mỗi lọ, như mô tả, và mặc dù các khối rắn hình thành trong mỗi lọ, không có màu vàng.
Vì vậy, tôi đã chuyển lượng chứa trong mỗi bình vào một bát trộn và sử dụng máy trộn điện, theo hướng dẫn ở đây , nhưng nó không có sự khác biệt thực sự, ngoại trừ việc di chuyển các thứ xung quanh, vì vậy tôi đã hoàn thành mẻ trộn bằng cách lọc sữa bơ từ các chất rắn, rửa bơ dưới nước mát và thêm một chút muối.
Kết quả cuối cùng trông như thế này:
Trong bát bạc là "bơ" đã hoàn thành, trong bát bên phải, bơ sữa bị căng và tôi đang cầm một que bơ mua tại cửa hàng (Thành phần: Kem, Màu tự nhiên) để so sánh màu.
"Bơ" này có vị không sao, nhưng không có nhiều hương vị bơ. Nó cũng là "bơ" trắng nhất mà tôi từng thấy. Nhưng nó thực sự là bơ, hay tôi đã làm một cái gì khác? Để có được bơ vàng "bình thường" có vị bơ hơn, tôi phải làm gì khác?
