Làm thế nào để rửa rau mà không bị chảy nước?

Tôi sống ở vùng khí hậu cận nhiệt đới, nơi hầu hết mọi người nấu rau, thay vì ăn sống, vì vậy khi làm salad xanh, tôi phải cẩn thận để đảm bảo mọi thứ đều sạch sẽ. Tôi đã thấy các khuyến nghị trong Cách rửa rau xà lách để rửa rau diếp dưới vòi nước chảy hoặc trong máy trộn salad, nhưng tôi cũng không có quyền truy cập. Tôi đã thử thêm nước đóng chai vào một cái bát, sau đó cho rau diếp, hành tây và cà chua vào bát này để ngâm, nhưng tôi không biết liệu điều này có làm sạch rau đủ không, đặc biệt là hành tây và cà chua dường như đã chứa một ít nước Bị mắc kẹt bên trong, có khả năng không an toàn để tiêu thụ. Làm thế nào tôi có thể làm sạch những loại rau này?

Chúng ta hãy gọi một cuộc diễu hành là một cuộc diễu hành: nếu bạn ở một trong nhiều khu vực mà mọi người không ăn rau sống, thì đó là vì cơn ác mộng hoặc phân động vật không được khử trùng được sử dụng để bón cho các cánh đồng. Rửa nhanh sẽ không khiến những loại rau này an toàn khi ăn, bởi vì bạn cần tiêu diệt mầm bệnh.

Để bắt đầu, bạn nên rửa tất cả bụi bẩn và cát khỏi sản phẩm; Đối với nước rửa này, bạn có thể sử dụng nước máy miễn là được lọc kỹ, vì bạn sẽ tuân theo quy trình vệ sinh. Từ đây bạn có hai cách để làm cho rau an toàn.

Blanching có lẽ là giải pháp tốt nhất để giữ hầu hết hương vị và kết cấu, trong khi vẫn tránh được bệnh tật. Để làm điều này, ngâm một chút rau trong nước sôi, sau đó chuyển chúng vào bồn nước đá (đun sôi). Việc tiếp xúc với nước quá nóng sẽ tiêu diệt hầu hết mầm bệnh, nhưng chỉ trong một thời gian ngắn tiếp xúc với nước nóng, bạn sẽ không nấu chúng nhiều.

Một cách tiếp cận khác, nhưng không hiệu quả là ngâm trong dung dịch vệ sinh trong 15-20 phút. Theo nguồn này , có một vài lựa chọn tốt. Một là huyền phù bạc bị ion hóa; ở Mexico, nó được bán dưới dạng Microdyn hoặc Bacdyn. Một lựa chọn khác là thuốc tẩy, được pha chế ở mức khoảng 1 1/2 muỗng thuốc tẩy (dung dịch hypochlorite 5,25%) cho mỗi gallon (4 lít) nước. Sau khi ngâm, thuốc tẩy không nên được rửa sạch cho đến trước khi sử dụng, và nước rửa cuối cùng phải là nước an toàn thực phẩm. Lưu ý rằng nước rửa sẽ không tiêu diệt hết vi khuẩn, nhưng sẽ làm giảm đáng kể số lượng của chúng.

Hãy thận trọng nếu bạn sử dụng một quy trình vệ sinh thay thế: rất nhiều nước rửa rau chỉ nhằm loại bỏ sáp và dư lượng thuốc trừ sâu, không tiêu diệt mầm bệnh. Ngay cả những loài có đặc tính kháng khuẩn nhẹ cũng sẽ không cắt được, vì bạn cần tiêu diệt nhiều loại mầm bệnh VÀ ký sinh trùng: Đặc biệt giun đũa là phổ biến ở các khu vực đang phát triển và có khả năng gây chết người.

Cuối cùng, hãy thận trọng hơn về ô nhiễm chéo. Bất kỳ sản phẩm tươi sống nào cũng nên được xử lý như thể đó là thịt sống, bởi vì nó có thể mang hầu hết mọi bệnh do thực phẩm gây ra. Cần làm sạch trước khi cắt sản phẩm, để tránh đưa mầm bệnh vào bên trong. Có lẽ bạn cũng muốn dùng thuốc chống ký sinh trùng hai năm một lần để bổ sung, vì chúng khó loại bỏ khỏi thực phẩm hơn và có thể trượt qua.

Ồ, và nếu bạn đã từng muốn bỏ qua các bước làm sạch, hãy nhớ rằng: rất có thể rau của bạn đã ị trên chúng .

Chú thích cuối cùng: có một nguồn TUYỆT VỜI về an toàn thực phẩm ở Yucatan , bởi một tiến sĩ làm việc trong ngành y tế công cộng và cho EPA. Lời khuyên được áp dụng rộng rãi cho bất cứ ai sống ở các nước đang phát triển.

Cha tôi nói ông thường rửa rau bằng Hydrogen peroxide. Anh ấy khá khỏe mạnh. Tôi đã không tin anh ấy nên tôi đã googled nó. http://www.truthorfiction.com/rumors/h/hydrogen-peroxide.htm Cuộn xuống số 16. Nó nói rằng thật tốt khi sử dụng nó với rau và trái cây. :)

Mua một bộ lọc nước để lấy bụi bẩn ra khỏi nước, nó sẽ trông sạch sẽ.

Pha loãng một giọt chất tẩy an toàn thực phẩm trong nước lọc.

Để nước xử lý đứng trong 30 phút. Nếu nước vẫn đục sau khi lọc, hãy nhân đôi lượng thuốc tẩy được sử dụng.

Sau khi đảm bảo nước được xử lý chính xác, sử dụng nó để rửa rau của bạn.

Hoặc đi với lời khuyên của BobMcGee .

Hãy xem cái này và một phiên bản phức tạp hơn. . Có vẻ như baking soda hoặc giấm có thể được sử dụng để làm sạch rau.