Ý nghĩa của nước trái cây hoàn nguyên là gì?

Sau đây được viết trên một gói Juice của một công ty nổi tiếng:

ingredients: water,  red grape juice concentrate 24.7 % * 
*reconstituted 100% grape juice

1- Ý nghĩa của nước nho hoàn nguyên (100%) là gì?

2- Ý nghĩa của nước trái cây cô đặc 24,7% là gì? Điều đó có nghĩa là nó chỉ có 24,7% nước trái cây ban đầu và phần còn lại được thêm nước?

3- Nước trái cây này pha loãng bao nhiêu

Xin vui lòng giúp tôi hiểu.

Cập nhật:

Mối quan tâm chính của tôi là: họ lừa dối tôi vì họ gọi nó là Nước ép 100%?

juice

— gpuguy
nguồn

Bản cập nhật của bạn dường như đã được xử lý: trừ khi có luật pháp địa phương cho phép chủ yếu nằm trên bao bì, tất cả những gì họ đã làm là lấy nước ra và đặt lại.

— Cascabel

Nó rẻ hơn để vận chuyển nước ép ở dạng cô đặc. vì vậy họ có thể gửi nước trái cây qua máy sấy lốc xoáy: duckduckgo.com/ hoặc hoặc lyophillize, kéo chân không, để loại bỏ phần lớn nước.

— Kẻ lạ mặt lạ lùng

Điều họ muốn nói là họ lấy một ít nước nho và cô đặc nó bằng cách làm bay hơi một phần nước có trong đó (một chất cô đặc là nước trái cây trong đó hàm lượng đường được tăng ít nhất 50%).

Điều này tốt cho các nhà sản xuất vì nước trái cây cô đặc có thể tích thấp hơn, dễ dàng hơn / rẻ hơn để dự trữ / vận chuyển, vv Khi họ đóng chai nước trái cây, sau đó họ pha lại bằng cách thêm lại nước vào nước trái cây cô đặc.

24,7% có nghĩa là ban đầu họ đã loại bỏ 75,3% nước để cô đặc. Bởi vì họ đã thêm nó trở lại, cuối cùng, bạn trở lại với nước trái cây hoàn nguyên 100%.

EDIT: nước ép trái cây được quy định theo tiêu chuẩn chung Codex cho nước ép trái cây và mật hoa (PDF) liệt kê mức Brix tối thiểu (= hàm lượng đường) cho các loại nước ép khác nhau. Nước ép tái tạo phải tuân thủ các tiêu chuẩn tối thiểu này, mặc dù luật pháp địa phương có thể khác nhau.

— nico
nguồn

24,7% ở đây là gì, khi họ nói rằng nước nho hoàn nguyên 100%?

— gpuguy

— nico

Có phải rõ ràng từ những người tham gia rằng nó không có thêm nước vào nó (ngoài việc xem xét lại)? (có nghĩa là nó thực sự không bị pha loãng)

— gpuguy

Ý tưởng rất chắc chắn là nó được tập trung tới 24,7% âm lượng sau đó được hoàn nguyên về âm lượng ban đầu; đó là những gì "hoàn nguyên 100%" nghĩa là gì. Tôi không biết luật pháp ở bất cứ nơi nào có cho phép shenanigans hay không, nhưng ít nhất nó sẽ bị ghi nhãn sai nếu họ không làm theo những gì bao bì nói.

— Cascabel

@nico, vì đó chính xác là những gì OP đang hỏi, bạn nên chỉnh sửa câu trả lời của mình và thêm những gì bạn đã giải thích trong các nhận xét về ý nghĩa của 24,7% và 100% được hoàn nguyên.

— Jay