Là tép tỏi được cho là toàn bộ hoặc như cắt nhỏ trong một món súp?

Có lần tôi đang nấu súp với một người bạn và công thức gọi vài tép tỏi. Cô đã sẵn sàng ném tép tỏi vào toàn bộ món súp mà không cần cắt chúng ra trước. Tôi đã nghĩ rằng sẽ tốt hơn nếu chặt nó trước và cô ấy chưa bao giờ nghe nói về việc đó.

Có ai từng nấu ăn với toàn bộ tép tỏi? Cha mẹ của bạn tôi đến từ Tây Ban Nha nên có lẽ ở các nước khác, đây là cách phổ biến để đưa tỏi vào công thức.

Từ kinh nghiệm của tôi và những gì tôi đã thấy, tép tỏi thường được áp dụng cho súp trong găng tay không cắt nhỏ.

Làm thêm giờ, đun sôi sẽ giải phóng vị ngọt của tỏi vào súp mà không tan chảy thành chất lỏng hoặc hòa tan vào các miếng ngon gắn liền với các thành phần.

Tôi cũng đã thấy mọi người xào đôi găng tay tỏi thành màu nâu vàng trước khi thả chúng xuống nước. Tôi tin rằng mục đích là để làm cứng bên ngoài của tỏi trong khi có thêm hương vị kỳ lạ từ nó.

Nếu không, tôi sẽ băm / xúc xắc / đập tỏi để ngâm và chiên.

Tỏi được thêm vào tốt nhất tại thời điểm xào hành tây và trước khi dán gừng trong nấu ăn Ấn Độ. Phương pháp lưu truyền bí mật là bằng cách nghiền nát nó bằng phẳng của con dao và ngay lập tức cho vào dầu nóng của gia vị. Lau sạch con dao bằng cách cắt hành tây (sẽ được sử dụng trong công thức) chuyển hương vị cho hành tây và bó hoa là mmmm!

Đối với số lượng đinh hương, nó có thể theo công thức đã cho, được sửa đổi theo mức độ cay nồng ưa thích của bạn. Việc phát hành hương vị và zing bằng cách nghiền là tinh tế và thấm hơn. Trong cắt và dán nó được giảm bớt. Tôi tin rằng bạn sẽ nắm bắt được sự khác biệt trong hệ thống vị giác và khứu giác của bạn.

Để lại toàn bộ chúng sẽ giữ cho chúng ngọt ngào hơn.

Với tỏi, bạn càng phá vỡ các thành tế bào (cắt, xay, v.v.) thì hương vị cay / sắc / nóng sẽ càng tăng.

Vì vậy, nói chung, nếu bạn muốn hương vị tỏi ngọt, hãy cắt nó càng ít càng tốt, nếu bạn muốn vị tỏi cay, sau đó băm hoặc băm nhỏ.

Để thêm vào súp, tôi thường chỉ cần nghiền nó một chút bằng mặt của con dao để bẻ khóa nó một chút, và ném nó vào.

Bỏ qua một bên, nhưng một trong những thực phẩm yêu thích của tôi là đầu tỏi, bóc vỏ và nướng trong một món ăn nhỏ với dầu ô liu, muối và hạt tiêu - nó thực sự rất ngọt và tuyệt vời với một ít bơ và bánh mì Pháp.